Domácí spätzle s houbami

Name: Domácí spätzle s houbami
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Rakouská
Ingredients: Na spätzle:; 250 g hladké mouky; 10 lžic mléka; 3 vejce; sůl; Dále:; 2 hrsti nakrájených čerstvých hub; 100 g slaniny; 1 cibule; 1 hrst čerstvé petrželky; 1 hrst čerstvého libečku; 150 g tvrdého sýra (nebo nivy); sůl; máslo

Domácí spätzle s houbami, slaninou a sýrem jsou skvělým a vydatným jídlem. Jemné domácí těstoviny připravíme z hladké mouky, vajec a mléka, promícháme s restovanými houbami, opečenou slaninou a čerstvými bylinkami a nakonec krátce zapečeme se sýrem dozlatova.

Hodnocení receptu je 5,0 (33×)

1974andrea

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby odležení těsta (+ 15 minut)

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta (+ 15 minut))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 347 kJ / 2 473 kcal
Bílkoviny	98,12 g
Tuky	136,60 g
Vláknina	11,70 g
Cholesterol	946 mg
Sodík	3,47 g
Sůl	8,53 g
Sacharidy	208,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Těsto na spätzle vyšleháme dohladka, až se začnou tvořit bublinky. Těsto je o něco tužší než na lívance. Necháme 15 minut odpočinout. Krok 2: Cibuli nakrájíme nadrobno a slaninu na kostičky. Na másle je společně opečeme dozlatova a odložíme stranou. Do pánve přidáme trochu másla, vložíme nakrájené houby, osolíme je a podusíme doměkka. Krok 3: Petrželku a libeček nasekáme nadrobno. Sýr nastrouháme nahrubo. Krok 4: Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Těsto postupně protlačujeme přes speciální síto na spätzle nebo halušky přímo do vroucí vody. Jakmile spätzle vyplavou na hladinu a jsou uvařené, vyjmeme je děrovanou naběračkou a přendáme do zapékací mísy. Krok 5: Uvařené spätzle promícháme s cibulí, slaninou, houbami, nasekanými bylinkami a většinou nastrouhaného sýra. Povrch posypeme zbylým sýrem. Krok 6: Vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a asi 10–15 minut zapékáme, dokud se sýr nerozpustí a povrch lehce nezezlátne.

Těsto na spätzle vyšleháme dohladka, až se začnou tvořit bublinky. Těsto je o něco tužší než na lívance. Necháme 15 minut odpočinout.
Jak připravit bavorské špecle - rady a tipy
Cibuli nakrájíme nadrobno a slaninu na kostičky. Na másle je společně opečeme dozlatova a odložíme stranou. Do pánve přidáme trochu másla, vložíme nakrájené houby, osolíme je a podusíme doměkka.

Jak rychle nakrájet houby
Petrželku a libeček nasekáme nadrobno. Sýr nastrouháme nahrubo.
Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Těsto postupně protlačujeme přes speciální síto na spätzle nebo halušky přímo do vroucí vody. Jakmile spätzle vyplavou na hladinu a jsou uvařené, vyjmeme je děrovanou naběračkou a přendáme do zapékací mísy.
Uvařené spätzle promícháme s cibulí, slaninou, houbami, nasekanými bylinkami a většinou nastrouhaného sýra. Povrch posypeme zbylým sýrem.
Vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a asi 10–15 minut zapékáme, dokud se sýr nerozpustí a povrch lehce nezezlátne.

TIP: Houbová jídla - přehled oblíbených receptů

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 9. 2013

Poznámka autorky 1974andrea

Vím, že tady jsou domácí spätzle, ale všechny jsou z polohrubé nebo hrubé mouky. My je doma dělali a děláme z hladké a přijdou mi lepší.

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (226× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (33 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí spätzle s houbami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gy8D

Bavorské špecle – základní těsto (Spätzle) Videorecept

Bavorské špecle – základní těsto (Spätzle)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

vybusna 40 min

Houby s tarhoňou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 40 min

Houby po maďarsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ruzena 30 min

Tvarglové spätzle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 20 min

Spätzle s nivou a sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Spätzle s masem a omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lemarti

Zobrazit více

Kuřecí přírodní plátek Videorecept

Kuřecí přírodní plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 35 min

Karamelový větrník na plech Videorecept

Karamelový větrník na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 130 min

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976) Videorecept

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea 30 min

Kuře à la bažant Videorecept

Kuře à la bažant

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 80 min

Vlašský salát retro (podle ČSN z roku 1976) Videorecept

Vlašský salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 50 min

Zapečené šťavnaté kuřecí maso Videorecept

Zapečené šťavnaté kuřecí maso

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 60 min

Zobrazit více

Houby
Čerstvé a mražené

Restování
Dušení
Vaření
Pečení
Rakouská kuchyně
Oběd
Houby
Recepty pro začátečníky
Recepty do 100 korun
Podzimní recepty

Moje poznámka

Domácí spätzle s houbami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gy8D

Náhodný recept

Tvarohovo-makové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těstoviny zapečené s dýní

Přidáno před 52 minutami

Kynutý koláč s tvarohem a marmeládou

Přidáno před 1 hodinou

Snídaňové jednoduché muffiny

Přidáno před 2 hodinami

Pomazánka s chutí taveného sýru

Přidáno před 14 hodinami

Pikantní sýrová roláda

Přidáno před 19 hodinami

Sýrové karbanátky s česnekem a tymiánem

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (38)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 2. 10. 2025 04:47

Moc dobré, dělám také místo flíčků.

Jindriskas 6. 11. 2020 12:35

Recept mám dlouho uložený, ale měla jsem obavy, že se mi špecle nepovedou. Zbytečně. Jsou skvělé a jednoduché. Recept přidávám k oblíbeným, moc jsme si pochutnali

Jindriskas přidala novou fotografii! 6. 11. 2020 11:38

oring 2. 6. 2020 08:57

Oni spätzle jsou původem z Bavorska a tam jak známo s hladkou moukou nekamarádí.

Zdenka1 11. 3. 2016 13:10

Hledala jsem nějaký recept na spätzle a vybrala jsem si ten Tvůj. Dobrá volba

, chutnalo nám

1974andrea 11. 11. 2013 08:21

Zdena z JM:Že bych obešla taky místní topoly?

Myslím ale , že žádný vykotlaný tu není

Tak ti přeji úspěšný lup

Zdena z JM 11. 11. 2013 08:16

1974andrea:Andry,úplně náhodou jsem ji objevila ve vykotlaném pařezu z topolu,kolem kterého denně chodím.Ale bohužel o ní ví ještě někdo jiný,protože když jsem ji objevila,tak do druhého dne zmizela.Minulý týden jsem byla rychlejší zase já.Dnes jdu na procházku opět s nožíkem.Teď jak je vlhko a bylo pár teplých dní,tak roste,jak divá.Ale vím,že tady v okolí na topolech opravdu roste.Kamarád mi občas přinese,ale svoje místečka samozřejmě nechce prozradit

1974andrea 11. 11. 2013 07:53

Zdena z JM:Zdeničko, tos mi udělala radost, díky moc za milou zprávu

A u vás roste hlíva normálně divoce někde na pařezích?

Taky bych chtěla takovej

Zdena z JM 11. 11. 2013 06:06

Minulý týden jsem si z procházky s pejskama přinesla trs hlívy ústřičné a přemýšlela,co s ní.Vyzkoušela jsem tenhle recept a byla to správná volba.Moc jsme si všichni pochutnali.