Perníčky, které jsou hned měkké

Name: Perníčky, které jsou hned měkké
Prep time: 1 h 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 140 g cukru moučka; 50 g másla; 2 vejce; 2 lžíce dobrého tekutého medu; 1 lžička jedlé sody; 1 lžička perníkového koření; Dále:; 1 žloutek na potření po upečení; bílková poleva na ozdobení

Perníčky neodmyslitelně patří k vánočnímu období. Různorodé tvary plné medu a voňavého koření jsou oblíbené zejména u dětí. A co teprve, když se ozdobí bílkovou polevou. Tradiční receptura si žádá pečení s dostatečným předstihem, aby perníčky stihly změknout. Ovšem s tímto receptem je budete mít měkké ihned.

Více

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Jana…

277 názorů

Doba přípravy 80 min

80 min (72 min příprava + 8 min tepelná úprava)

25. 12. 2008 00:53

Těsto:

400 g 400 g hladké mouky

140 g 140 g cukru moučka

50 g 50 g másla

2 2 vejce

2 lžíce 2 lžíce dobrého tekutého medu

1 lžička 1 lžička jedlé sody

1 lžička 1 lžička perníkového koření

Dále:

1 1 žloutek na potření po upečení

bílková poleva na ozdobení

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka obsahuje
150 nejlepších receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 204 kJ / 2 917 kcal
Bílkoviny	68,30 g
Tuky	70,95 g
Vláknina	12,10 g
Cholesterol	858 mg
Sodík	3,52 g
Sůl	0,45 g
Sacharidy	495,27 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Smícháme všechny suché přísady v misce, přidáme ostatní ingredience a ručně zpracujeme na měkké těsto. Pokud máme kuchyňského robota, vložíme vše do mísy a zpracujeme přístrojem.
Jak vyrobit domácí perníkové koření
Hotové těsto je měkké a poddajné, asi jako pružná plastelína. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme přes noc odležet v lednici.
Troubu předehřejeme na 160 °C a plechy na pečení (budou potřeba nejméně dva) vyložíme pečícím papírem. V malé misce vidličkou rozmícháme žloutek s jednou lžící vody. Odleželé těsto vyválíme na pomoučněném vále na sílu přibližně 0,5 cm, vykrájíme tvary a narovnáme je na plech.
Papír na pečení: Co dělat, když se kroutí?
Pečeme 8––10 minut a ihned po vytažení potíráme horké kousky na horní straně rozšlehaným žloutkem, aby dostaly pěkný lesk. Necháme je vychladnout na mřížce a teprve pak zdobíme polevou.

Poznámka autora receptu

Každý harmonogram s přehledem postupu vánočního pečení vám doporučí, abyste perníčky upekli alespoň tři týdny před Vánocemi. Obvykle se totiž musí rozležet. I s těstem někdy bývá potíž, lepí se, trhá, kroutí se při pečení. Ne však s tímto.

Recept, který mi poskytla kamarádka Andrea, je skutečný kuchařský poklad. Nějakým zázrakem jsou totiž tyto perníčky okamžitě měkké, s těstem se skvěle pracuje, a hlavně taky dobře chutnají.

Co se týká složení, nenajdete v nich žádnou speciální surovinu a nebudete potřebovat ani žádný tajemný přípravný rituál. Proti jiným receptům je rozdíl hlavně v poměru ingrediencí.

Uvařeno (42x)

Přidat do oblíbených (1320x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medové perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivousek 180 min

Medové perníčky princezny Lady

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule

Měkké perníčky hned k jídlu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala

Načíst další

Přečtěte si

Holka u plotny radí: Péct cukroví z másla nebo levnějšího tuku? Rozdíly jsou znát!

Kalendář vánočního pečení: Kdy zadělat na perníčky i rohlíčky a kdy začít cukroví plnit?

Kroutící se papír na pečení může být minulostí. Stačí použít jednoduchý trik Videorecept

Kroutící se papír na pečení může být minulostí. Stačí použít jednoduchý trik

Hodnocení 52x

Komentáře

Abulka123

25. 12. 2021 20:02

Perníčky jsou moc dobré, přesně takové, jaké jsem si je představovala. Recept doporučuji.

kacapece

14. 12. 2021 16:45

Skutečně skvělý recept, s těstem se dobře pracovalo a perníčky jsou opravdu hned měkké. Děkuji, ukládám na další roky pečení :)

marcela.cl

13. 12. 2021 09:12

Moc děkuji za tento recept. Peču cukroví už od dětštví, skoro půl století. A poprvé opravu hned měkké perníčky.

Marfyk

9. 12. 2021 10:01

Děkuji za prima recept. Přidala jsem ještě kakao....a už přidávám dětem ke svačině do školy

Odeta Wollmanova

3. 12. 2021 19:49

Mám recept se stejným poměrem surovin, ale jmenují se Třené perníčky. Cukr se utře s máslem do bíla, přidá se vejce a med a po smíchání zbytek suchých surovin. Než nachystám plechy a formičky si těsto odpočine v chladu, ale stane se, že i do druhého dne. Opravdu jsou hned měkké, vozíme na cesty. Nejraději mám kolečka s mandlí. U nás jedou spíš perníčky silnější a podle tvarů jsou z této dávky 2 velké plechy. Potírám před pečením rozšlehaným bílkem.

Pavla.D

3. 12. 2021 12:40

poprvé v životě jsem dělala perníčky a super

jarmla

25. 11. 2021 06:43

Moc dobré.

taddy1

24. 11. 2021 13:08

Konečně v 61 letech se mi povedly perníčky "jedna báseň". A že jsem za ty roky vyzkoušela nějakých receptů! U tohoto už zůstanu. Děkuji a doporučuji.

1Iwule

23. 11. 2021 18:00

Dnes jsem upekla. Podařily se a jsou opravdu chuťově moc dobré. Děkuji a ukládám si na příště.

7Lenulka2477

22. 11. 2021 19:16

Lucy75: Zajímavý recept, ale i vaše dokonalá recenze, díky které jsem perníčky vyzkoušela. Jsou skvělé, dnes dělám další dávku DĚKUJI

Lucy75

15. 12. 2020 22:10

Kvůli tomuto geniálnímu receptu jsem se SEM ZAREGISTROVALA, ABYCH MOHLA PODĚKOVAT !! Že jsem ve svých 45letech po x marných pokusech KONEČNĚ UPEKLA MĚKOUČKÉ PERNÍČKY !! Dřív byly jak šutr.. letos jsem vsadila na tohle a jsem vděčná !! vyválela jsem na hrubší a jsou jak med a heboučké.. nic tvrdého.. Děkuji !! Jinak i na silnější kousky stačí osm minutek v pohodě a fakt maličko dál od sebe, dost "nabudou", což vůbec není na škodu

Lubka9

15. 12. 2020 12:05

Nicole.H: Ano, dělal jsem z třetinové dávky a vyšlo to na jeden plech.

Lubka9

15. 12. 2020 12:03

Včera jsem dělal těsto - poprvé - a dnes jsem upekl, vše je super, ale vykrojené formy perníku se musí dávat hodně daleko od sebe na pečící papír na pekáči, jinak se spečou dohromady ! Chuťově to nemá chybu !

Anna S

6. 12. 2020 20:27

S těstem se výborně pracuje, minimum mouky na podsyp. Pridala jsem lzicku skoricea hnedy cukr. Do dalsi varky pridam lzicku kakaa. Mam radsi tmavsi.
Ale super...presne 8min. Dekujeme