Perníčky, které jsou hned měkké

Name: Perníčky, které jsou hned měkké
Prep time: 1 h 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 140 g cukru moučka; 50 g másla; 2 vejce; 2 lžíce dobrého tekutého medu; 1 lžička jedlé sody; 1 lžička perníkového koření; Dále:; 1 žloutek na potření po upečení; bílková poleva na ozdobení

Perníčky neodmyslitelně patří k vánočnímu období. Různorodé tvary plné medu a voňavého koření jsou oblíbené zejména u dětí. Tradiční receptura si žádá pečení s dostatečným předstihem, aby perníčky stihly změknout. Ovšem s tímto receptem je budete mít měkké ihned.

Jana…

295 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 72 min Doba tepelné úpravy: 8 min

80 min (72 min příprava + 8 min tepelná úprava)

24. 12. 2008 23:53

Těsto:

400 g 400 g hladké mouky

140 g 140 g cukru moučka

50 g 50 g másla

2 2 vejce

2 lžíce 2 lžíce dobrého tekutého medu

1 lžička 1 lžička jedlé sody

1 lžička 1 lžička perníkového koření

Dále:

1 1 žloutek na potření po upečení

bílková poleva na ozdobení

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka obsahuje
150 nejlepších receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 204 kJ / 2 917 kcal
Bílkoviny	68,30 g
Tuky	70,95 g
Vláknina	12,10 g
Cholesterol	858 mg
Sodík	3,52 g
Sůl	0,45 g
Sacharidy	495,27 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Smícháme všechny suché přísady v misce, přidáme ostatní ingredience a ručně zpracujeme na měkké těsto. Pokud máme kuchyňského robota, vložíme vše do mísy a zpracujeme přístrojem.
Jak vyrobit domácí perníkové koření
Hotové těsto je měkké a poddajné, asi jako pružná plastelína. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme přes noc odležet v lednici.
Troubu předehřejeme na 160 °C a plechy na pečení (budou potřeba nejméně dva) vyložíme pečicím papírem.
Papír na pečení: Co dělat, když se kroutí?
V malé misce vidličkou rozmícháme žloutek s jednou lžící vody. Odleželé těsto vyválíme na pomoučněném vále na sílu přibližně 0,5 cm, vykrájíme tvary a narovnáme je na plech.
Pečeme 8–10 minut a ihned po vytažení potíráme horké kousky na horní straně rozšlehaným žloutkem, aby dostaly pěkný lesk. Necháme je vychladnout na mřížce a teprve pak zdobíme polevou.
Jak připravit dokonalou polevu na perníčky?

Poznámka autora receptu

Každý harmonogram s přehledem postupu vánočního pečení vám doporučí, abyste perníčky upekli alespoň tři týdny před Vánocemi. Obvykle se totiž musí rozležet. I s těstem někdy bývá potíž, lepí se, trhá, kroutí se při pečení. Ne však s tímto.

Recept, který mi poskytla kamarádka Andrea, je skutečný kuchařský poklad. Nějakým zázrakem jsou totiž tyto perníčky okamžitě měkké, s těstem se skvěle pracuje, a hlavně taky dobře chutnají.

Co se týká složení, nenajdete v nich žádnou speciální surovinu a nebudete potřebovat ani žádný tajemný přípravný rituál. Proti jiným receptům je rozdíl hlavně v poměru ingrediencí.

Uvařeno (76x)

Přidat do oblíbených (1591x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medové perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivousek 180 min

Medové perníčky princezny Lady

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule

Měkké perníčky hned k jídlu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 40 min

Načíst další

Přečtěte si

30 nejoblíbenějších druhů cukroví: Od perníčků přes linecké až po kokosové kuličky!

Hodnocení 68x

Jedlý adventní kalendář: Děti perníčky milují a s tímto adventním kalendářem dlouhé čekání na Vánoce uteče daleko rychleji

Hodnocení 1x

Holka u plotny radí: Péct cukroví z másla nebo levnějšího tuku? Rozdíly jsou znát!

Komentáře

AlinaUA

26. 12. 2022 22:41

Skvělý recept. Už jsem udělala dvakrát. Místo perníkového koření jsem přidala kupřicího prášku do perníku a taky lžičku kakaa. Ten prášek obsahuje kypřicí látky, takže tam byla trochu příchuť jedlé sody. Některé jsem pekla 7 minut a zůstaly vysoké a nadýchané, některé 9 a vyšly tenčí. Ale všechny jsou měkké

RONICAT

18. 12. 2022 21:25

Děkuji za recept, perníčky jsou opravdu vynikající a měkoučké ????

Pampela

17. 12. 2022 11:33

Dobrý den, ráda bych se zeptala jestli můžu místo klasické hladké použít žitnou nebo špaldovou mouku? Děkuji za recept

Michellek

16. 12. 2022 16:58

Kata74: nejlepší je je dát do nějaké nádoby s těsněním nebo jakékoliv nádoby s víkem a přidat rozkrojené jablko

Kata74

15. 12. 2022 13:25

Nanyn: Děkuji Vám za odpověď

já pekla perníčky 7 minutek a také stačilo, krásně měkké☺️ Akorát když je vyndám na talířek, tak do druhého dne ztvrdnou

Renacarel

14. 12. 2022 17:30

Právě jsem je dopekla a jako ..wow.. poprvé co mám perníčky opravdu měkké a i chuťově výborné

.. I s těstem se pracovalo parádně. Opravdu moc děkuji za skvělý recept !

Nanyn

12. 12. 2022 21:28

Kata74: nejlepší je podle mě papírová krabice s kouskem jablka a šup s tím na balkón

Nebo do chladu. A co jsem letos pochopila, opravdu je důležité pernicky péct MAXIMÁLNĚ 8 minut. Ty, které jsem pekla 10 minut jsou tvrdší :/

Kata74

8. 12. 2022 18:54

Hezký večer, chci se zeptat, jak perníčky nejlépe uschovat aby zůstali co nejdéle (měkké) ?

Nanyn

7. 12. 2022 20:20

Veru22: Dobrý večer, pernicky jsem pekla minulý rok a zítra budu zadělávat těsto. Minulý rok vydržely krásně

Minimálně měsíc až dva jsme je jedli. Jednu a tu samou dávku.

Veru22

7. 12. 2022 19:37

Dobrý den, ráda bych se zeptala jak dlouho vydrží po upečení měkké. Mám doma dvě malé děti, tak bych jich chtěla upéct víc na jednou, abych nemusela před vánoci péct další, ale bojím se aby neztvrdly ????

Merylas (moderátorka)

6. 12. 2022 17:02

Katharina96: Pokud máte vykrajovátka s pružinou, která do těsta vytisknou vzor, tak musíte hledat recepty, kde není v těstě prášek do pečiva a nebo soda. To pak ty tvary zůstanou.

Katharina96

6. 12. 2022 14:34

Letos jsem poprvé dělala perníčky a vyzkoušela tento recept, jsou výborné, hlavně s polevou. Poradíte ale někdo jak to udělat, aby perníčky pořádně držely vykrojený tvar? Koupila jsem si vykrajovátka s razítkem a na těstě mi udělaly krásné tvary, ale po upečení jak to celé nakynulo tvary od razítka skoro vymizely, a tvary u některých perníčků jsou také skoro neidentifikovatelné :D Nevím jestli se tomuto dá nějak předejít nebo je to normální? Dělala jsem je opravdu poprvé v životě, takže vůbec nevím a přemýšlím, že udělám ještě jednu várku, tak bych je chtěla mít krásné i na pohled.

IvoSvoboda

4. 12. 2022 22:53

Anceninka: Tak to nevím. Po fázi drobenky přichází po dalším hnětení hotové těsto. Celkově hnětu těsto maximálně 10-15 minut a je to. Nechávám odležet na hodinu a jdu péct. Měl jsem letos vejce L, med jsem taky trošku rozpustil a přesně podle receptu dal suroviny a postup dělal taky předepsaný(smíchání suchých součástí nejdříve...).

Lidkaa

4. 12. 2022 20:00

Anceninka: ručně se mi těsto na perníky nikdy nepodařilo dobře zpracovat až el.hnětač pomohl. Po odležení těsto ještě pořádně prohnětu, vždy tu část co chci rozválet. Asi je dobré aby mělo i určitou teplotu. V chladu se mi hůře rozvalovalo a bylo jakoby na povrchu hrubé a popraskané. Jinak mne nic nenapadá...