Cmunda po kaplicku

Name: Cmunda po kaplicku
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g brambor; 100-120 g hrubé mouky; 3 stroužky česneku; 120 ml horkého mléka; 2 vejce; sůl; mletý pepř; majoránka; 300 g uzeného masa; olej na smažení

Cmunda po kaplicku, alias bramborák plněný uzeným masem, je oblíbené staroslovenské jídlo. Tradičně se peklo na plotně, nasucho nebo na sádle, a patřilo mezi jídla chudých. Nyní už si ho může dopřát každý a s přípravou není až tak moc práce.

Hodnocení receptu je 5,0 (35×)

Jikotka

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 36

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 957 kJ / 1 424 kcal
Bílkoviny	103,40 g
Tuky	31,20 g
Vláknina	17,24 g
Cholesterol	720 mg
Sodík	2,86 g
Sůl	6,54 g
Sacharidy	174,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Syrové brambory oloupeme a nastrouháme. Krok 2: Přidáme horké mléko, rozetřený česnek, vejce, mouku, sůl, pepř, rozemnutou majoránku a vše smícháme. Krok 3: Uzené maso nakrájíme na plátky asi 0,5 cm silné. Krok 4: Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, lžící klademe bramborové těsto, na něj položíme plátek masa a znovu bramborové těsto. Krok 5: Smažíme zvolna po obou stranách. Krok 6: Podáváme s dušeným zelím.

Syrové brambory oloupeme a nastrouháme.
Přidáme horké mléko, rozetřený česnek, vejce, mouku, sůl, pepř, rozemnutou majoránku a vše smícháme.
Jak utřít česnek?
Uzené maso nakrájíme na plátky asi 0,5 cm silné.
Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, lžící klademe bramborové těsto, na něj položíme plátek masa a znovu bramborové těsto.
Smažíme zvolna po obou stranách.
Jak smažit zdravěji
Podáváme s dušeným zelím.

TIP: Jak uvařit chutné zelí?

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 2. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (225× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (36 komentářů)

Ohodnotit recept (35 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cmunda po kaplicku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4xN2

Cmunda po Jihočesku (po kaplicku)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

davidim 60 min

Cmunda z Ostravice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kedlubna

Cmunda, plněná debrecínskou slaninou, pečená na plechu i na pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Křupavý bramborák s uzenou krkovicí a saturejkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Lahůdková cmunda - bramborák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Šumavská cmunda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vaclav Fronek

Zobrazit více

Máslový řízek podle p. Sapíka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jikotka 60 min

Zelňačka z hlávkového zelí Videorecept

Zelňačka z hlávkového zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jikotka 50 min

Dvojctihodné koláčky Videorecept

Dvojctihodné koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jikotka 80 min

Švestkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jikotka 55 min

Snadný štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jikotka 50 min

Jablečná buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jikotka 50 min

Zobrazit více

Jiné maso
Bramborová jídla

Smažení
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Zimní recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Večeře

Moje poznámka

Cmunda po kaplicku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4xN2

Náhodný recept

Medové fíky s koňakem a pistáciemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

amalia 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Šťouchačky s česnekem a slaninou

Přidáno před 1 hodinou

Knedlíky se slaninou

Přidáno před 1 hodinou

Pečené brambory se slupkou

Přidáno před 2 hodinami

Fazolové lusky na slanině s česnekem

Přidáno před 2 hodinami

Ražniči tří barev na plechu

Přidáno před 2 hodinami

Karamelizovaná cibule

Přidáno před 3 hodinami

Další recepty

Komentáře (36)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 23. 1. 2025 07:14

Také ji máme rádi, je to dobrota.

Monika146 moderátorka 28. 10. 2024 17:52

Úplně cítím tu báječnou chuť a nezaměnitelnou vůni. Co nejdříve je znovu uděláme 😊

Petr324 9. 8. 2024 10:13

kedlubna: nech brouka žít...

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 3. 10. 2022 18:22

Babca 28. 8. 2016 08:47

Uvařeno dnes k obědu, vylepšila jsem bramborak přidáním domácích skvarku, dělala jsem jej na sadle, uzené a kyselé zelí - prostě mnamka

Jikotka 28. 1. 2016 17:24

Týna:500g brambor,100-120g mouky,3 stroužky česneku.Upravím recept

Týna 28. 1. 2016 13:00

Nevíte někdo prosím v jakém poměru jsou suroviny do bramboráku ?

Jikotka 11. 10. 2014 08:14

Dara:Zelí je kysané...

,pokud budeš vařit,přeji úspěch

Dara 10. 10. 2014 18:44

Prosim Vas,to zeli ma byt jake?Kysane neb hlavkove?Dekuji

Zdeněk 6. 1. 2013 08:49

super konečně skutečná cmunda po Kaplicku

nedávno sem si jí objednal místo cmundy po Kaplicku sem dostal bramboráčky (samozřejmě polotovar) se zelím a uzeným

pan vrchní a posléze pan kuchař nějak neuměli nebo nechtěli pochopit že cmunda po Kaplicku je prostě něco jinýho

Eliza přidala nové fotografie! 9. 12. 2011 18:20

Majkaa 8. 11. 2011 09:29

Dělám to i tak, že usmažím větší bramborák, dám do něj uzené a přeložím na půlku, posypu sýrem a dám zapéct.

Lukrman 19. 7. 2011 16:12

bramborák-cmunda- je staroslovenské jídlo,které se peklo na sucho na plotně na každém stavení, jelikož to bylo jídlo chudých, jako třeba Pizza na Sicilii-peklo se a jedlo co dala zahrádka. Místo masa se vymazal pekáč sádlem a bramborové těsto se po nalití upeklo jako sekaná.Je jenom na každým jak si tu ňamku proloží a upraví.

pro milovníky slaného, je dobré do těsta nastrouhatNIVU a nebo rozmačkat syrečky.Jsou 2 druhy bramboráků-solo pico a nebo s uzeninou. To ostatní je na každým jak s toho udělá bramborovou Pizzu ,což je něštěstí, ale každý co má rád