Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“

Name: Bramborový knedlík paní hajné ze Šlajfu“
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg středně velký vařený brambor; 0,5 kg středně velký syrový brambor; 2 ks vejce; 200 g hladká mouka; 150 g bramborový škrob; sůl

Josef Lerch

4 názory

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

25. 12. 2014 16:34

Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“, Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“ — Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“

Přidat fotku

1,5 kg 1,5 kg středně velký vařený brambor

0,5 kg 0,5 kg středně velký syrový brambor

2 ks 2 ks vejce

200 g 200 g hladká mouka

150 g 150 g bramborový škrob

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	12 468 kJ / 2 980 kcal
Bílkoviny	78,62 g
Tuky	19,61 g
Vláknina	50,00 g
Cholesterol	466 mg
Sodík	313 mg
Sůl	0,38 g
Sacharidy	597,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Den dopředu uvařené oloupané brambory nastrouhám na jemno. Přidám na jemno nastrouhané vymačkané syrové brambory. Do hmoty vpravím dvě vejce, hladkou mouku a škrob a vypracuji středně tuhé těsto.
Z něj vytvaruji koule cca 5 cm v průměru a ihned opatrně vkládám do vroucí osolené vody (voda nesmí vařit klokotem). Po chvilce knedlíky opatrně oddělím ode dna vařečkou. Vařím 25 minut.
Podávám ke kachně a zelí nebo se smaženou cibulkou a zelným salátem.
TIP Jak nakrájet knedlík nití?

Uvařeno

Přidat do oblíbených (29×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Božíhodový oběd z hájovny na "Šlajfu"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Josef Lerch 300 min

Bramborový salát hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Josef Lerch 60 min

Housko – bramborové knedlíky paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Bohové ze starých řeckých bájí byli permanentně v „rauši“. Jedli kouzelnou ambrózii a popíjeli víno a nektar

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

hosta

7. 2. 2015 21:32

No opět mne to trochu rozesmálo - bude vadit, když ty brambory budou malé nebo velké, když se váží a strouhají?

scofiq

29. 12. 2014 16:28

...ahoj Vlasti - dělám také tak - papa - ale proč nezkusit tyhle? - změna je život

Vlasta Dostálová

26. 12. 2014 09:33

Od své maminky jsem se naučila kdysi vařit bramborové knedlíky zcela jednoduše. Nastrouhám si na struhadle studené vařené brambory, osolím, klepnu 3 vejce a zasypu hrubou moukou. Před strouháním si dám na plotýnku hrnec osolené teplé vody a se zaděláváním počkám, až se mi začne vařit. Bramborové těsto totiž rychle řídne. Pak zadělám a snažím se mít těsto středně tuhé. Tvořím válečky v průměru asi 12 cm.a 20 cm dlouhé, které dám hned vařit na 20 minut. Mezi tím při vaření jimi i otáčím, aby se stejnoměrně uvařily. Po vyjmutí je rozkrájím nití. Nejsou ani rozvařené a ani se mi nelámou.