Hornický guláš

Name: Hornický guláš
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g hovězí kližky; 1 větší cibule; 100 g čerstvých hub (i mražených); 4 stroužky česneku; 1 zelená paprika; 1 ostravská klobása (nebo jiná uzená klobása); 2 rajčata; čerstvá pažitka; mletá sladká paprika; kmín; sůl; hovězí vývar (nebo hovězí bujón + voda); Dále:; 1 lžička másla; olej (nebo sádlo)

Hornický guláš z hovězí kližky s houbami je tak dobrý, že jen málokterý mu může konkurovat. Kousky masa se dusí s cibulí, houbami, paprikou a klobásou, které mu dodají výraznou chuť a vůni. Příprava je sice delší, ale výsledkem je krásně šťavnatý guláš podávaný třeba s knedlíkem.

Hodnocení receptu je 5,0 (29×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava)

+1
další fotka
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 57

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 858 kJ / 444 kcal
Bílkoviny	57,10 g
Tuky	10,53 g
Vláknina	16,04 g
Cholesterol	140 mg
Sodík	220 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	24,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Zelenou papriku zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Krok 2: Česnek očistíme a utřeme se solí. Pažitku omyjeme a nasekáme nadrobno. Pokud použijeme čerstvé houby, očistíme je a nakrájíme. Krok 3: Maso nakrájíme na kostky. Klobásu nakrájíme na kolečka nebo na menší kousky. Krok 4: Na troše oleje (nebo sádla) osmažíme cibuli dorůžova. Poté přidáme maso a orestujeme. Krok 5: Maso zaprášíme mletou sladkou paprikou. Přidáme nasekanou pažitku, houby, utřený česnek a zelenou papriku. Krátce zarestujeme. Krok 6: Podlijeme vývarem (nebo vodou) a dusíme alespoň 90 minut do poloměkka. Krok 7: Nakonec přidáme klobásu a rajčata. Dochutíme solí a kmínem. Dodusíme doměkka. Krok 8: Ke konci můžeme zjemnit přidáním lžičky másla. Krok 9: Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Zelenou papriku zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na větší kousky.
Jak rychle očistit papriky
Česnek očistíme a utřeme se solí. Pažitku omyjeme a nasekáme nadrobno. Pokud použijeme čerstvé houby, očistíme je a nakrájíme.

Jak utřít česnek za pomoci nože
Maso nakrájíme na kostky. Klobásu nakrájíme na kolečka nebo na menší kousky.
Na troše oleje (nebo sádla) osmažíme cibuli dorůžova. Poté přidáme maso a orestujeme.
Jak restovat maso - rady a tipy
Maso zaprášíme mletou sladkou paprikou. Přidáme nasekanou pažitku, houby, utřený česnek a zelenou papriku. Krátce zarestujeme.
Jak restovat zeleninu
Podlijeme vývarem (nebo vodou) a dusíme alespoň 90 minut do poloměkka.
Jak dusit hovězí maso - návod pro začátečníky
Nakonec přidáme klobásu a rajčata. Dochutíme solí a kmínem. Dodusíme doměkka.
Ke konci můžeme zjemnit přidáním lžičky másla.
Jak zjemnit chuť studeným máslem
Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

TIP: Domácí knedlíky - rady, tipy a inspirace

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 3. 2011

Poznámka autorky JanaDorazinova

Zdroj: recept mám z magazínu Právo

Pokud chcete, můžete guláš zahustit jednou lžící hladké mouky rozmíchanou v troše vody a pak ho 15-20 minut provařit.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (182× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (57 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hornický guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qVoy

Debrecínský guláš II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Farmářský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Bibinka

Guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

tiktak 120 min

Guláš "á la divočina" z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 75 min

Guláš labských lodníků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Klarak

Guláš lázeňského šviháka Videorecept

Guláš lázeňského šviháka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 150 min

Zobrazit více

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 30 min

Kysané zelí do sklenic Videorecept

Kysané zelí do sklenic

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 30 min

Rohlíčky ze šlehačkového těsta Videorecept

Rohlíčky ze šlehačkového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 75 min

Tatarák z olomouckých tvarůžků Videorecept

Tatarák z olomouckých tvarůžků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 15 min

Kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem Videorecept

Kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 140 min

Zázvorovice Videorecept

Zázvorovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

JanaDorazinova 15 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky

Houby
Česká kuchyně
Oběd
Sváteční recepty
Dušení
Restování
Zelenina
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Hornický guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qVoy

Náhodný recept

Zelňačka Videorecept

Zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Štrúdl bez válení

Přidáno před 5 hodinami

Lahodné mrkvové knedlíčky ze 2 surovin

Přidáno před 6 hodinami

Šneky s karamelizovanými jablky

Přidáno před 7 hodinami

Italský penicilin (Pastina)

Přidáno před 9 hodinami

Pirohy se zelím a mletým masem

Přidáno před 9 hodinami

Skořicový šnek na plech

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (57)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Misovic 18. 2. 2019 20:34

Tá pažítka je tam k čomu dobrá ?

JanaDorazinova 18. 2. 2019 21:58

Misovic: K ničemu, možná pro efekt

Karla 16. 9. 2015 22:17

JanaDorazinova 7. 4. 2011 09:52

Věrka.:nic se neděje

Věrka. 7. 4. 2011 09:22

Tk to je dobře, mě se to zdálo, úplně stejný, já tam občas taky zavítám a docela mě to udivilo. Tak se omlouvám.

JanaDorazinova 7. 4. 2011 05:47

Věrka.: recept i na receptech.cz je můj

Já jsem autorem tam, i zde

Věrka. 7. 4. 2011 05:15

Tak jsem dneska najela na www. recepty.cz a tenhle recept tam je jako novinka. Buď je opsaný a nebo okopírovaný, dost mě to překvapilo. Dokonce i když jsem rozklikla foto, tak je tam stejná fotka. Možná, že jsem to neměla psát, ale tyhle okopírovaný recepty mě štvou. Ani bych si toho nějak nevšimla, ale ten název jsem právě včera četla tady a tak mě to zaujalo a šla jsem se ještě podívat i sem.

JanaDorazinova 6. 4. 2011 15:29

Věrka.: zkus, je fakt dobrý

Věrka. 6. 4. 2011 14:37

Guláše mám moc ráda a tenhle vypadá moc dobře. Vyzkouším.

JanaDorazinova 6. 4. 2011 11:42

Iriska: ty srandistko, proč by to mělo vadit?

Moc děkuji a vyřizuji manželovi, že je šikula!!

Iriska přidal nové fotografie! 6. 4. 2011 11:41

Iriska 6. 4. 2011 11:40

Jani, tak dneska byl. A super

Sice se žampionama, ale přidala jsem houbovou vegetu a houbové koření. No, dubáky to nenahradí, ale byl výborný. Přidávám fotky. Jo a fotil manžel. Snad to nebude nikomu vadit. Bod už jsem dala.