Meruňková marmeláda

Name: Meruňková marmeláda
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 4 kg hodně zralých meruněk; 1,4 kg krupicového cukru; 4 x Gelfix Super 3:1; kyselina citronová (pokud je třeba ke správnému ztuhnutí)

Sezóna meruněk je v plném proudu a tak je na čase oprášit recept na meruňkovou marmeládu. Pokud ji připravíme podle tohoto skvělého receptu, vynikne v ní opravdová chuť ovoce. Ať už marmeládu připravíme jemnou nebo s kousky ovoce, rozhodně si pochutnáte.

heli3

38 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

1. 7. 2009 21:16

4 kg 4 kg hodně zralých meruněk

1,4 kg 1,4 kg krupicového cukru

4 4 x Gelfix Super 3:1

kyselina citronová (pokud je třeba ke správnému ztuhnutí)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	31 479 kJ / 7 524 kcal
Bílkoviny	36,00 g
Tuky	4,00 g
Vláknina	72,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	0 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 800,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Meruňky vypeckujeme a nakrájíme na velmi malé kousky (nebo je rozemeleme).
Kousky vložíme do velkého hrnce, přidáme obsah všech 4 sáčků Gelfixu, promíchaný s 8 lžícemi z odváženého cukru. Promícháme s ovocem.
Hrnec postavíme na zdroj tepla, stále mícháme a po dosažení varu necháme ještě 1 minutu důkladně vařit.
Přidáme zbytek cukru, za stálého míchání opět přivedeme k varu a důkladně povaříme ještě minimálně 5 minut.
Pak odstavíme a odebereme případnou pěnu.
Jak poznat správně uvařenou marmeládu
Můžeme udělat test tuhnutí tak, že na talířek dáme 1–2 lžičky marmelády a pokud je i po vychladnutí málo tuhá, vmícháme do marmelády trochu kyseliny citronové (až 6 lžiček).
Ihned plníme do předem připravených sklenic, sklenicím otřeme okraje zcela dočista a sucha, pevně zavíčkujeme a sklenice otočíme na zhruba 5 minut dnem vzhůru.
Poté otočíme zpět a necháme vychladnout.
TIP Jak zpracovat úrodu meruněk

Poznámka autorky receptu

Pokud máte menší množství ovoce, řiďte se popisem na sáčku Gelfix Super 3:1.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (100×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vyletněná meruňková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mozec

Meruňková marmeláda z DP

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 55 min

Meruňková marmeláda od tety

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

kucerova45

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 5×

Desatero rad na téma meruňky: Poradíme, jak si sladké plody nejvíce užít a správně je uskladnit

Meruňky s cibulí jsou báječnou přílohou ke grilovanému masu. Základem jsou zralé a šťavnaté meruňky, pikantnost dodá zázvor

Hodnocení 6×

Přesnídávky z domácích surovin děti milují. Poradíme, jak je připravit a uchovat tak ovoce na dlouhé zimní měsíce

Komentáře

hosta

6. 7. 2015 17:09

Anri.: nemusí, musí se ale déle vařit. Když dáš gelfix, zůstane ti pak více "hmoty", více skleniček

. Já letos vařím bez želírovacích prostředků, jen čisté ovoce a cukr. Jahody v komoře, meruňky mě čekají asi brzy

. Ovoce večer před zavařováním trochu pomačkám či pokrájím, zasypu cukrem a nechám v chladnu do druhého dne, pustí dost šťávy a pak se vůbec nepřipaluje, ani nemusím moc míchat, až ke konci
A pozor - v receptu je chyba, není tam zmínka o tom, že po směsi cukru s gelfixem a povaření se musí přidat zbytek cukru a znovu asi pět minut vařit

Anri.

6. 7. 2015 13:39

sindel.b: opravdu tam nedáte žádný želirovací prostředek? dělala jsem jahodovou, kilo ovoce, kilo cukru, dala k tomu pektogel, a stejně to bylo řídké

sindel.b

15. 7. 2014 15:49

Ahoj, já dělám 1 dávku: 500 g ovoce - jakékoliv, 400 g cukru. Ovoce pokrájet ( mix se mi moc nelíbí) , povařit do změknutí, přidat cukr, povařit za neustálého míchání, až se začnrue dělat za měchačkou pěšinka, vypnout, naplnit sklenice, uzavřít, otočit dnem vzhůru, po 20 minutách otočit. Je to zcela bez konzervantů, kyselinu citronovou je možno přidat, je-li to ovoce sladké. A vydrží několik let, do spotřebování.

míla kavelková

14. 7. 2014 11:45

doporučila bych držet se návodu na sáčku který používáte,dlouho jsem používala petosu,potom pektogel a nyní mají všude gelfix mě se nezdá

tak dobrý jako předešlé ale co naděláte. Nikdy nezapomenu dát kyselinu citronovou,potom vám džem nezmění barvu,jinak hnědne. do dvou kil hmoty dávám jednu čajovou lžíčkumilakavelkova@seznam.cz

Ala

11. 7. 2014 12:57

Na marmelády používám citrusový pektin. Je to přírodní produkt naprosto bez chemie, vyrobený ze sušených citronu. Žádný jiný přípravek, protože obsahují chemií, ztužené tuky apod. Dá se objednat na info@solertus.czsolertus.cz

magdalenka

21. 8. 2013 19:50

Ja umyté pokrájané marhule (odvážené) rozmixujem tyčovým mixérom, privediem do varu a potom postupujem podĺa návodu na sáčku. (Kedysi sme doma marhule mleli na mlynčeku na mäso.)

Kamča

21. 8. 2013 19:27

rebeka:Děkuji moc za reakci na můj dotaz

.Říkala jsem si,že bych něco přidala,nějaké kořeníčko nebo

??? Ale co

??? Uvidím třeba se jěště někdo ozve s nějakým dobrým nápadem

Děkuji a přeji hezký večer

Anna Kocikova

21. 8. 2013 19:11

hosta:Jituško,dělávám jen rybízovou

Meruňkovou přímo zbožňuji,ale trošku jsem v postupu plavala

Díky Tvým radám na SZ a návodu na sáčku se mi má"meruňková"premiéra podařila

Děkuji Ti

rebeka

19. 8. 2013 08:33

Kamča: Kamčo, mně po čese, potfora jedna

, taky změnila barvu, ale na chuti to neubralo

co s tím fakt netuším

třeba někdo poradí

Kamča

19. 8. 2013 08:24

rebeka:Ahoj holky,také ráda zavařuji a dělám marmelády ze všeho co vyroste

.Jen jsem narazilatrochu na problém

.Dělala jsem jahodovou marmeládu a teď po čase začala měnit barvu

.Nejprve jen pod víčkem ale světlající barva klesá dolů.Marmeláda je dobrá jen mě mrzí ta barva

!!!!!! Nevíte co s tím??? Předem děkuji za radu a přeji hezký den

Cocoska

1. 8. 2013 21:40

senky:

hosta: souhlas, pro začátečníka je to strohé, to si může přečíst návod na sáčku

šťouchadlo to jistí

rebeka

1. 8. 2013 21:29

senky:

senky

1. 8. 2013 21:25

rebeka,Cocoska: holky, obě máte skvostnou marmeládku

a ještě krásnější fotky

Ještě mám něco z loňska, asi vařit nebudu, ale když, tak používám Gelfix 2:1 a postupuju přesně podle návodu a vždycky se zadaří

rebeka

1. 8. 2013 21:11

hosta: mohly, že

my, staré

víme, ale začínající a mladé

by mohly narazit

hosta

1. 8. 2013 20:17

Cocoska: podle návodu na gelfixu jsem dělala taky, meruňky jsem v kastrole rozmačkala šťouchadlem na brambory

a pak pokračovala jako vy. Právě ty kousky jsou tam výborné

. Vadí mi ale, že autorka neupravila recept o přidání zbytku cukru, asi se to už nedá čekat - od r.2009 nepřidala recept. Nemohly by to upravit moderátorky?

Předchozí 1 2 3 Další