Suroviny pro 6
6
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 12 148 kJ / 2 903 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 56,01 g |
| Tuky | 135,30 g |
| Vláknina | 11,80 g |
| Cholesterol | 290 mg |
| Sodík | 812 mg |
| Sůl | 2,02 g |
| Sacharidy | 337,07 g |
Postup přípravy
Krok 1: NESOLIT!
Krok 2: V širším, těžkém kastrole na másle a morku zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli.
Krok 3: Přidáme suchou (nepranou) rýži a necháme ji zesklovatět (3-5 minut)
Krok 4: Přilijeme víno a necháme ho vyvařit
Krok 5: Přilijeme asi ¼ l HORKÉHO vývaru, snížíme plamen a mícháme.
Krok 6: Až se vývar „ztratí", přidáme naběračku (menší než 1 dl) dalšího vývaru a mícháme.
Krok 7: Teprve až se vývar znovu ztratí přidáme další naběračku vývaru s rozmíchaným šafránem (toho tolik, aby jídlo bylo žluté)
Krok 8: MÍCHÁME a MÍCHÁME, postupně po naběračkách přidáváme další vývar, až ho všechen zpracujeme.
Krok 9: Do 20 minut (záleží na podmínkách, ale +/- 2 minuty to vychází) by risotto mělo být krémové, ale rýže all dente.
Krok 10: Přidáme strouhaný sýr a studené máslo (na kostičky krájené).
Krátce, ale intenzivně zamícháme, až se máslo ztratí.
Teprve nyní jídlo případně dosolíme, a bez dalšího otálení neseme na tabuli…
Poznámka:
U nás bývá samostatně jako „primi“ nebo např. s Osso buco jako hlavní chod
Link na MOREK viz v Poznámce níže
Používám i běžnou kulatou rýži…
Většinou používám „masox“ : 2 kostky/litr vody
Pokud se vývaru v závěru vaření nedostává, tak použijeme k podlití horkou vodu
Lze použít i parmazán
Morek lze vynechat…
Šafrán lze vynechat…
Víno vynechat nelze!
MÍCHÁNÍ vynechat nelze!!!
Krátce, ale intenzivně zamícháme, až se máslo ztratí.
Teprve nyní jídlo případně dosolíme, a bez dalšího otálení neseme na tabuli…
Poznámka:
U nás bývá samostatně jako „primi“ nebo např. s Osso buco jako hlavní chod
Link na MOREK viz v Poznámce níže
Používám i běžnou kulatou rýži…
Většinou používám „masox“ : 2 kostky/litr vody
Pokud se vývaru v závěru vaření nedostává, tak použijeme k podlití horkou vodu
Lze použít i parmazán
Morek lze vynechat…
Šafrán lze vynechat…
Víno vynechat nelze!
MÍCHÁNÍ vynechat nelze!!!
Zveřejněno 17. 1. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rizoto po milánsku Risotto alla milanese
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/A2A9
Moje poznámka
Rizoto po milánsku Risotto alla milanese
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/A2A9
Nejnovější recepty
Bezlepková sádlová srdíčka
Přidáno před 13 hodinami
Likérové kávy
Přidáno před 18 hodinami
Lískooříškové kuličky
Přidáno před 19 hodinami
Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře
Přidáno před 20 hodinami
Máslová vánočka s rozinkami
Přidáno 11. 12. 2025 21:55:54
Ráďův vánoční bramborový salát
Přidáno 11. 12. 2025 21:44:40
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vosí hnízda
kolarz90 před 6 hodinami
Gnocchi s máslovo parmazánovou omáčkou a kuřecím masem
Sahula před 6 hodinami
Polévka z hlívy ústřičné à la dršťková
H33inrich před 8 hodinami
Mramorová bábovka jak ji dělá moje babička
Slaninova.L. před 8 hodinami
Kapustová polévka
Topmoni před 9 hodinami
Ořechovo-jablečný koláč II
jliv22 před 10 hodinami
Hrníčková bábovka
karolinanenickova10 před 10 hodinami
Výborné lasagne
Ketynna před 11 hodinami
Uzený bůček pečený s brambory v jednom pekáčku
Jan Nemec před 12 hodinami
Tématické fráze:
ryže po milánsku,
risoto melanese,
milanese rizotto,
ossobuco po milánsku,
rizoto z hovezich morku,
rizoto carnaroli primavera,
vepřové kostky po milánsku,
rizoto milanese s hráškem,
rizoto melaneze,
rizoto po mil?nsku,
spaghetti alla milanese recept,
veprova kotleta melanese,
file po milansku,
krémové rizoto se šafránem,
rizoto alamilanese,
spaghetti s chřestovým pestem,
rizoto milaneze recepty cz,
špagety carbonara se šafránem,
risotto all arrabiata,
risotto alla verdure
Suroviny:
máslo,
morek,
cibule,
rýže,
víno bílé,
vývar hovězí,
šafrán,
sýr grana padano,
máslo
Komentáře (4)