Krémové risotto s chřestovým pestem.

Marie Svarcova Kuchařka: Marie Svarcova

Doba přípravy: 35 minut 3 porce Bezmasá jídla 5 názorů

Suroviny

250 g rýže na risotto (kvalitní kulatozrnné)
1 cibuli
2 řapíky celeru
100 ml bílého suchého vína
500 ml vývaru
8 ks zeleného chřestu
2 stroužky česneku
50 - 100 g másla
2 lžíce olivového oleje
100 g parmazánu
sůl
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Nakrájenou cibuli a řapíky necháme zesklovatět na olivovém oleji. Přidáme opranou rýži, promícháme, aby se všechna obalila směsí a zalijeme vínem. Necháme alkohol odpařit a podléváme po částech vývarem, dokud rýže není měkká na skus.

  2. Od chřestu odlomíme dřevnaté konce a odkrojíme hlavičky, které si dáme stranou. Zbytek chřestu nakrájíme na menší kousky a povaříme 2 minuty v osolené vodě. Ihned zchladíme a okapané rozmixujeme spolu s česnekem a lžicí vývaru na hrubší pesto.

  3. Do rýže vmícháme máslo, parmazán (část necháme na ozdobu) a pesto, přidáme hlavičky chřestu a podle potřeby dosolíme. Přiklopené necháme pár minut vstřebat rýži všechny chutě a podáváme posypané parmazánem.

Poznámka

Inspirace z Gurmetu, upraveno.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 51 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Krémové risotto s chřestovým pestem.

  • mysulka mysulka

  • zizala: Prostřeno už dávno není o vaření ale o závisti a drbech :-//. To červené jsem teď odeslala tak koukni je snad nej co jsem dělala. To co myslíš nevím a asi neznám. Na Top jedno je ale jiné :-)

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Marie Svarcova: :-D Jako v Prostřeno? Už asi 2 roky vůbec nekoukám, vadí mi zaměření pořadu :no:
    Nám zatím nejvíc chutnalo rajčatové a hříbkové. To Tvoje je krásně jarní :yes::yes:

    Odpovědět

  • zizala: Díky , je to fakt moc dobré - pokud bych bodovala tak 9,5 neboť 10 už má to z červené řepy :-) hezký den

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Na krémovém risottu ujíždíme, tohle je parádní, vyzkouším <3:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: těstoviny s chřestovým pestem recepty na pesto těstoviny fungi recept

Zapomněl/a jsem heslo