Tak nevím...

Moc děkuji. Nakonec jsem to nějak zvládla a dort se líbil i takový.
Příště zkusím nevymazat ty boky a uvidím.
Hezký den všem

mafie:
To je ale normální...
Je to známka toho, že těsto je už na 100% upečené (nepotřebujete špejli).
Lze tomu předejít tak, že korpus zkoušíte špejlí a když už je suchá, tak je upečíííno. No, ve velkých ráfcích a při větším množství těsta (z 15 vajec)to moc nefunguje...

mafie: Já peču dorty léta a také se mi to občas stávalo. Od té doby, co jsem na něčí radu přestala vymazávat a vysypávat boční díl dortové formy, tak se mi to nestává a těsto zůstává připečené u stěny formy, takže ho nožem odkrajuji i od horního okraje. Pro jistotu ale boční díl formy zvenčí omotám alobalem, aby se mi těsto na bocích nepřipálilo Také jsem dostala radu, abych po vlití těsta do formy ještě pomocí ruky nebo stěrky malinko těstem pomazala i vrchní hrany formy. Po zapečení těsta na hranách se utvoří taková zábrana, která zabrání většinou přelití těsta z formy, když se trochu přežene množství těsta na formu.

Poraďte mi, prosím, co dělám špatně při pečení dortu? Ať peču z jakéhokoliv těsta, vždy se mi před koncem pečení odtahnou odshora
kraje dortu a po vyndání ještě víc, až korpus vypadá jako riccota v krabičce
Děkuji.