Sýrové omáčky
Krémové a hebké sametové omáčky, velmi oblíbené zejména u dětí. Předností je snadná příprava, časově nenáročná a často si vystačíte s pár surovinami. Smetanový základ mají téměř stejný, liší se typem použitého sýra. Od klasického eidamu až po nivu, některé recepty dokonce žádají tavený sýr.
Výborně se hodí k zapékání těstovin. Téměř národní americký pokrm jsou známé Mac & Cheese neboli makaróny se sýrem. V klasickém receptu je použito hned několik druhů sýra, máslo a smetana a jedná se skutečně o kalorickou bombu. Kromě těstovin se tahle omáčka hodí na brambory, noky a vařenou zeleninu, především brokolici a květák.
Pokud jste někdy zkoušeli rozpustit sýr v zahřátém mléce, pak víte, že tudy cesta nevede. Stejně tak nefunguje, když nastrouhaný sýr hodíte na něco teplého a budete míchat. Pokud se tuto směs pokusíte zapéct, ani tehdy se zázrak nezrodí. Bude to ještě sušší a mastnější než před zapečením. Nejlepším základem je bešamel, který dovede rozpustit sýr díky škrobu z mouky. Musíte však nastrouhaný sýr přidávat do horkého bešamelu postupně a stále přitom míchat.
Podkategorie
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Mleté maso zapečené s růžičkovou kapustou
Přidáno před 7 hodinami
Králičí hřbet na žampionech
Přidáno před 11 hodinami
Chléb BZLP, vždy povedený
Přidáno před 12 hodinami
Kachní rámen
Přidáno před 17 hodinami
Rychlý celerový salát s jablkem
Přidáno 22. 9. 2021 18:14
Pohankové lívance s jahodami
Přidáno 22. 9. 2021 10:28
