Jak dlouho vydrží zavařená kulajda?

StandaCB: U nás sice kulajda nezbývá, ale naučila jsem se ji synovi "zavařit", aby měl na pár dní, když si ji veze z chaty domů. Jen ji co nejvíce horkou, hned po uvaření, dám do sklenice, otřu, aby sklenice nebyla opatlaná (hlavně horní plošku, na kterou přiléhá víčko), pevně uzavřu šroubovacím víčkem a otočím dnem vzhůru. Nechám do vychladnutí a syn uchovává v ledničce. Jednou ji otevřel až po týdnu, a byla dobrá.

OK, díky.

StandaCB: Nedalo mi to a zjišťovala jsem podrobnosti od zkušenějších. Mohlo by to stačit, ale spíše na kratší uskladnění v lednici. Pokud byste chtěl uchovat déle, sterilaci zopakujte.

A co 85°C 20 min.?

Krásný den, pokud je dodržen technologický postup zavařování a délka sterilace alespoň 45 minut na 95°C, ale klidně i déle, tak by zavařená polévka v chladné komoře (10-18 °C) měla vydržet minimálně 6 měsíců.

Ví někdo, jak dlouho vydrží zavařená kulajda ve sklenici? Asi se musí dát do lednice, že?