Meruňková marmeláda

1. Meruňky vypeckujeme a nakrájíme na velmi malé kousky (nebo je rozemeleme).
2. Kousky vložíme do velkého hrnce, přidáme obsah všech 4 sáčků Gelfixu, promíchaný s 8 lžícemi z odváženého cukru. Promícháme s ovocem.
3. Hrnec postavíme na zdroj tepla, stále mícháme a po dosažení varu necháme ještě 1 minutu důkladně vařit.
4. Přidáme zbytek cukru, za stálého míchání opět přivedeme k varu a důkladně povaříme ještě minimálně 5 minut.
5. Pak odstavíme a odebereme případnou pěnu.

   Jak poznat správně uvařenou marmeládu

6. Můžeme udělat test tuhnutí tak, že na talířek dáme 1–2 lžičky marmelády a pokud je i po vychladnutí málo tuhá, vmícháme do marmelády trochu kyseliny citronové (až 6 lžiček).
7. Ihned plníme do předem připravených sklenic, sklenicím otřeme okraje zcela dočista a sucha, pevně zavíčkujeme a sklenice otočíme na zhruba 5 minut dnem vzhůru.
8. Poté otočíme zpět a necháme vychladnout.

TIP: Jak zpracovat úrodu meruněk

Zveřejněno 1. 7. 2009