Meruňková marmeláda
Suroviny 20 skleniček
- 4 kg čerstvých hodně zralých meruňek
- 1 kg cukru
- Gelfix Extra 3:1
Postup přípravy receptu
Meruňky vypeckujeme. Pokud jsou hodně zralé, nemusíme krájet, pokud jsou tvrdší, nakrájíme na kousky a dáme do hrnce, přivedeme k varu.
Připravíme si do hrnečku 2 lžíce cukru promíchané se směsí v prášku na přípravu ovocných marmelád a nasypeme pomalu za stálého míchání do vařící se směsi. Povaříme 1-2 minuty, pak vsypeme zbytek cukru, dobře rozmícháme a znovu přivedeme k varu.
Povaříme 15 minut, stále mícháme, odstavíme a plníme do připravených suchých sklenic. Sklenice uzavřeme víčkem, otočíme dnem vzhůru na 2 minuty, poté otočíme zpět.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Meruňková marmeláda
-
Navir: Díky moc
-
Ovoce se prosype cukrem a nechá odstát, pustí šťávu. Voda se nedává
-
Navir: se jen ptam,
-
Foppi: Vody????
-
Kolik vody na 4kg merunek?
-
Z.Brnková: 1kg na menší kousky pokrájené meruňky,1/2 kg cukr krupice,1/2 káv.lžičky kyseliny citron.,Gelfix extra 2/1
-Gelfix smícháme s 2 lžícemi cukru + kyselina citron.
-směs smícháme s ovocem a dáme vařit (mícháme-stále )
-vaříme 1 minutu - přisypeme zbytek cukru (mícháme - stáhneme tvořící se pěnu) vaříme 10 minut
-naplňené sklenky otočíme na 5 minut dnem vzhůru - HOTOVO
Už moje babička mi říkala,že je lepší dělat menší množství na vícekrát,včera jsem dělal třešňovou marmeládu 4kg +4xGelfix extra 2/1,4 várky,ale výsledek je v poho,zkuste to -
Citrusový pektin koupíte např. zde:
http://www.pytlici.cz/produkty/products/view/66-ochucovadla/915-citrusovy-pektin-100-g
nebo zde:
http://www.ezavarovani.cz/produkty/suroviny/
Já osobně mám tento:
http://www.ezavarovani.cz/produkty/detail/43s2180014--jablecny-pektin-250g/
a nemohu si ho vynachválit :o) -
sindel.b:a kolik vody prosím?
-
tak já dělám marmeládu také bez chemických přípravků prostě jen ovoce a cukr ale zavařuji to jako kompot
, -
Meruňková marmeláda
4kg meruněk rozsekaných na pyré
1kg cukr
gelfix extra 3/1
včera jsem dělala vše podle receptu marmeláda neztuhla do druhého dne.
Co poradíš aby vložená investice inval.důchodce nepřišla vniveč?
-
Milé hospodyňky poraďte jak doma vyrobit citrusový pektin. Nikde ho nemůžu najít. Jde to doma udělat?
-
Zdeněk: jsi frajer, určitě to rodina ocení
-
Ahoj Děvčata jak si přečítám vaše komentáře
tak zjisťuji ,že jsem asi jeden z mála mužů který dělá pro rodinu domácí marmelády ( jsem totiž na nemocenské a tak si krátím svůj čas nerad lenoším a tato práce se dá dělat v pohodě doma a člověk se tak nenadře
)zatím jsem zkoušel marmeládu z třešní které jsem nejprve odpeckoval a potom jsem je ponorákem rozmixsoval
tuto hmotu jsem v hrnci povařil asi 1 minutu a pak jsem přidal gelfix 2:1 smíchaný s cukrem cca jeden gelfix na 5 lžic cukru když se to začalo znovu vařit tak jsem na jedno kilo třešní přidal 500g cukru a vařil jsem to cca 10 minut ( na talířku jsem si občas zjistil zda marmeláda tuhne po uplinutí deseti minut jsem ještě přidal kyselinu citrónovou 2 lžičky na jedno kilo a jednu minutu ještě povařil občas jsem z vrchu sebral pěnu ( dávám ji zvlášť a pak s toho dělám šťávu na pití) dám marmeládu do skleniček zavíčkuji a otočím vzhůru dnem pobouchám o stůl aby se dobře marmoška spojila a tak to nechám do druhého dne jako začátečník to dělám vše z jednoho kila Po přečtení vašich příspěvků jsečm si dnes koupil 2 Kg meruněk azítra to zkusím udělat snad se to povede :dělal jsem marmeládu i z rybízu cca 1,2 kg rybízu, rybíz jsem povařil, pak propasíroval a tak mě vznikla šťáva cca 1litr jinak jsem pokračoval stejně jako u třešní akorát jsem nedal gelfix ale želír fix zde jsem dal 1 kg cukru vždy mě vše perfektně zhoustlo k dnešnímu dní máme doma 30 ks skleniček od Jogurtů a nebo od majonéz mám z toho radost ,že se daří a je to i dobrá pozornost jak pro příbuzné kteří přijdou za mnou na návštěvu ,ale také se i neurazí moje ošetřující lékařka všem začátečníkům přeju hodně ůspěchů v začátcích co absolvuji já a také děkuji všem co píčí a pomáhají svýma odkazama a přejí i vám hodně dobré marmelády s pozdravem Zdeněk
-
Anri.: nemusí, musí se ale déle vařit. Když dáš gelfix, zůstane ti pak více "hmoty", více skleniček
. Já letos vařím bez želírovacích prostředků, jen čisté ovoce a cukr. Jahody v komoře, meruňky mě čekají asi brzy. Ovoce večer před zavařováním trochu pomačkám či pokrájím, zasypu cukrem a nechám v chladnu do druhého dne, pustí dost šťávy a pak se vůbec nepřipaluje, ani nemusím moc míchat, až ke konci
A pozor - v receptu je chyba, není tam zmínka o tom, že po směsi cukru s gelfixem a povaření se musí přidat zbytek cukru a znovu asi pět minut vařit -
sindel.b: opravdu tam nedáte žádný želirovací prostředek? dělala jsem jahodovou, kilo ovoce, kilo cukru, dala k tomu pektogel, a stejně to bylo řídké
