Dělám podle tohoto receptu celoročně. Dodělávám totiž kolikrát zásoby z mrazáku. Jen si dovoluji malé doplnění. Místo jablek jsem po nějaké době začal přidávat švestky. Tak tři čtyři díly rajčat na díl švestek. Cibule klidně o trochu více, té není nikdy dost. Ale to jsou míry od oka. Vrcholnou chuť to dá s trochou česneku. A když je téměř hotovo, tak někdy doladím kari kořením.
Co jsem si tak vypozoroval, tak ideál je dát rajčata do mrazáku. Nechat je pak rozmrznout v hrnci ještě v sáčcích přes noc. Odejde z nich spousta vody a kečupy mám od té doby tak husté, že v nich stojí lžíce. Chvilku. Manželka mi říká, že se zbavuji toho nejlepšího, ale pravda je, že od té doby, co to tak dělám, mi doma říkají, že nikdy tak dobrý kečup nebyl.
Možná tomu přispívá i fakt, že kastrol se směsí po té, co ho přivedu k varu, strčím na hodinku do trouby, ať se to lehce propéká a mezitím stačím uklidit binec, připravit sklenice atd.
Co jsem si tak vypozoroval, tak ideál je dát rajčata do mrazáku. Nechat je pak rozmrznout v hrnci ještě v sáčcích přes noc. Odejde z nich spousta vody a kečupy mám od té doby tak husté, že v nich stojí lžíce. Chvilku. Manželka mi říká, že se zbavuji toho nejlepšího, ale pravda je, že od té doby, co to tak dělám, mi doma říkají, že nikdy tak dobrý kečup nebyl.
Možná tomu přispívá i fakt, že kastrol se směsí po té, co ho přivedu k varu, strčím na hodinku do trouby, ať se to lehce propéká a mezitím stačím uklidit binec, připravit sklenice atd.