Domácí kečup

Name: Domácí kečup
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 10 min
Cuisine: Česká, Italská, Slovenská
Ingredients: 2 kg rajčat; 25 dkg neloupaných jablek; 25 dkg cibule; 1 lžíce soli; 125 ml octa; 1 lžíce sladké papriky; 1/2 lžíce pálivé papriky (nebo 1 feferonka); 5 hřebíčků; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček celého pepře; 150 g cukru

Nejen děti, ale i mnozí dospělí nedají bez kečupu ani ránu. Pokud máte doma tolik rajčat, že najednou nevíte co s nimi, určitě zkuste domácí kečup. Ten klasický sladký samozřejmě můžete obměňovat. Pokud máte rádi pikantní, přidejte do něj chilli papričku.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Bibinka

237 názorů

Doba přípravy 130 min

130 min (25 min příprava + 105 min tepelná úprava)

21. 1. 2009 20:04

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka obsahuje
150 nejlepších receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 616 kJ / 1 581 kcal
Bílkoviny	24,80 g
Tuky	6,87 g
Vláknina	55,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,18 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	331,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Umytá rajčata, jablka a cibuli nakrájíme na kolečka a dáme vařit s octem, solí, paprikou, hřebíčky, novým kořením a pepřem.
Vaříme 1,5 hodiny.
Pak přidáme cukr a vaříme bez pokličky ještě 15 minut (můžeme vařit i déle), aby byl kečup hustší.
Po uvaření všechno rozmixujeme, přecedíme a nalijeme do sklenic, otřeme jim hrdla a dobře je zavíčkujeme.
Pokud kečup doma používáme méně často, určitě si jej zavaříme, aby vydržel déle a nezkazil se.
Jak ještě zpracovat úrodu rajčat

Poznámka autorky receptu

Recept je rodinný, po mojí mamince. Když nejsou rajčata valné chuti (moučná, bez šťávy), tak se mohou využít na kečup. Kdo nemá rád ostré pokrmy, přidá místo ostré papriky o to víc sladké.

Uvařeno (18x)

Přidat do oblíbených (476x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Delikátní švestkový kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45

Domácí kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

terezicka1

Domácí kečup bez konzervantů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

PetraS

Načíst další

Přečtěte si

Pět nejlepších dipů ke grilování: Zkuste krémový koprový, pikantní meruňkový nebo petrželkový

Z rajčat můžeme dělat saláty, vařit z nich nebo je zavařit

Hodnocení 6x

10 faktů o meruňkách, které jste možná nevěděli: Tohle dietní ovoce podle Konfucia rozvíjí vědomosti. Jak je skladovat?

Komentáře

J. Sch.

17. 10. 2021 18:56

Jednoduché, ale vynikající

Smirny

25. 9. 2021 20:04

Výborný kečup Přidala jsem tam více chilli, máme rádi pálivější.

SilviaD

30. 8. 2021 08:45

Robíme už roky skoro tento istý recept, len pridávame ešte mletú škoricu a dávame menej soli. Z 20kg rajčín nám teraz vyšlo cca. 12 litrov pekne hustého kečupu. Naplníme ho horúci do pohárikov a potom ho zabalený v deke necháme vychladnúť ako keď sa varí džem. Zatiaľ sa nám nikdy nepokazil.

Bubba

11. 8. 2021 19:03

Děkuji za recept, super. Jen nemáme na zahradě čistě červená rajčata, takže mám kečup i z oranžové odrůdy.

meffy

9. 8. 2021 17:51

Moc děkuji za super recept - zkoušela jsem vysloveně ze zbytečku - byla to poloviční dávka a už teď se těším, až dozrají další rajčata. Kečup je moc dobrý.

magdalenka

18. 3. 2021 20:58

Lilikojn: vo videu robia kečup z polovičnej dávky.

Lilikojn

18. 3. 2021 20:49

Dobrý večer. Můžu se zeptat kolik kg rajčat tam má být kg rajčat. Ve
videu je napsáno 1kg rajčat a v receptu 2kg rajčat?!

Raqix

9. 11. 2020 16:23

Michi.Ka: Nekdo tu psal ze az 3 litry. Varil jsem ho uz 5x a nikdy jsem se nedostal na vic jak 1,2 litru. Chutove ovsem vyborny

Blanka260

29. 9. 2020 17:42

Děkuji za vyborný kečup dneska jsem delala a je vyborny, receptik si ukladam,

Denisa1723

8. 9. 2020 19:40

Děkuji za recept, kečup opravdu výborný.
Jen dám příště méně cukru. Jinak super. Děkuji

Michi.Ka

31. 5. 2020 11:51

Dobrý den, prosím jaký objem kečupu z tohoto receptu (2kg rajčat) vzejde?:)

Vendy 1403

12. 9. 2019 15:21

Zdravím,tak jsem dnes vyzkoušela a měla jsem trochu méně rajčat tak jsem dala jen 80ml octu.
I přesto je to na mě moc kyselé Příště musím dát ještě méně. Jinak by mi chutnal