Domácí kečup
Bibinka
Suroviny
- 2 kg rajčat
- 25 dkg neloupaných jablek
- 25 dkg cibule
- 1 lžíci soli
- 125 ml octa
- 1 lžíce sladké papriky
- 1/2 lžíce pálivé papriky (nebo 1 feferonku)
- 5 hřebíčků
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- 150 g cukru
Postup přípravy receptu
Umytá rajčata, jablka a cibuli nakrájíme na kolečka dáme vařit s octem, solí, paprikou, hřebíčky, nového koření, pepřem a vaříme 1 1/2 hodiny.
Pak přidáme cukr a vaříme bez pokličky ještě 15 minut (můžeme vařit i déle), aby byl kečup hustší. Po uvaření všechno rozmixujeme, přecedíme a nalijeme do sklenic.
Pokud ho někdo používá málo, tak si kečup může i sterilizovat, aby vydržel déle.
Poznámka
Teď nejsou rajčata nijak valné chuti (moučná, bez šťávy),tak by se mohly hodit na kečup.
Kdo nemá rád ostřejší, dá místo ostré papriky o to víc sladké.
Zdroj: recept je rodinný, po mojí mamince.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 1 315 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Domácí kečup
-
Zdravím,tak jsem dnes vyzkoušela a měla jsem trochu méně rajčat tak jsem dala jen 80ml octu.
I přesto je to na mě moc kyselé
Příště musím dát ještě méně. Jinak by mi chutnal
-
oliva82: Olivo, mám radost, že chutná a děkuji, že jsi si ho vybrala
-
Kečup je vynikajícíííí!!!
-
Dnes jsem dělala, je fakt moc dobrý.Přidala jsem trochu skořice.
-
Lexa176: Lexo, jsem potěšena, že byl kečup výborný
Já to také mixuji všechno a shodou okolností jsem ho dělala v sobotu
Děkuji, že jsi ho udělala -
Kečup je skvělý a díky tomu že jsme vše rozmixovali včetně pepře tak je i dost pikantní ! Ale chuťově opravdu výborný!!!
-
marreb: Martině, nemáš zač děkovat, jsem ráda, že se povedl a že chutná
-
Ahoj, děkuji za tento recept, ještě před pasirovanim to vypadalo ze špetka chilli je moc, ale potom naprosto vynikající. Jen priste dam méně cukru, ale to bude záležet na sladkosti jablek. M.
-
helusa27: Helušo, jsem moc ráda, že Vám chutná a každé vylepšení je vítáno
Letos už ho mám hotový ze 3 dávek, tak příští rok vyzkouším podle Tebe, snad si vzpomenu -
Vynikající!
Udělala jsem zkušební ze 2 kg, pak z 10 kg rajčat. Přidala jsem navíc 4 kuličky koriandru a 1/3 ČL mleté skořice na dávku - to mi v té první chybělo, skořice. A jen polovinu chilli papričky mleté, ať je kečup jemnější. Část jsem dělala v troubě v obou půlkách kovového pekáče, na 250 stupňů, strčenou tenkou vařečku do dvířek, aby unikala ta vyvařující se voda a kečup houstnul. Celkově jsem jej vařila mnohem déle, aby byl hustější. Doporučuji široké dno, jde to rychleji. Teď jej mám zavařený a budu obdarovávat rodinu 
-
Bibinka: děkuji moc
-
Darcek1997: Nemusí, ale v chladnu ano. Já ho mám v chodbě na komodě a většinou, když lahev načnu, tak jí dám do lednice na poličku do dveří. Jsem ráda, že chutná
-
Kde máte ten kečup?? Musí být v lednici ??
-
Nejlepší kečup
