VAJÍČKA

Záleží také na tom,o jaké těsto se jedná. Používám-li do těsta sníh z bílků, klidně přidám žloutek i bílek, u třených a kynutých těst přidám jen žloutek. Nebo můžeš místo 2,5 velkých vajec vybrat 3 menší. Ve výsledku záleží na hustotě těsta a tu můžeš regulovat množstvím tekutiny a mouky.

Betyno díky. CHYTRÝ !!! Akorát mne štve, že jsem na to nepřišel sám. HI HI Hi hi. .Václav

Já to dělám taky tak jak velká mám vajíčka a nebo kolik jich mám doma.Když mám pěkná domácí a velká klidně stačí míň.Ty kupovaný chudinky radši přidám.

Takže všeobecně redukce počtu vajec: Veškeré suroviny použité v receptu dělit počtem vajec použitých v receptu, a výsledky následně násobit počtem vajec, kolik jich chci použít.

To záleží na tom, na jaké množství je potřeba zredukovat. Lichý počet lze zredukovat na celá vejce, například když jsou použitá 3 vejce, tak zredukovat na 2 tímto způsobem: veškeré suroviny napřed děleno třemi a výsledek násobeno dvěmi. Když je 5 vajec, zredukovat na dvě pětiny: všechno děleno pěti a výsledek násobeno dvěmi. Nebo 5 vajec zredukovat na tři pětiny: všechno děleno pěti a výsledek násobeno třemi.
Jinak, pokud je potřeba zredukovat přesně lichý počet vajec na polovinu, nezbyde než rozdělit žloutky a bílky, každé zvážit a rozdělit na polovinu.
Já na to kašlu a dělám to odhadem.

Děvčata. Dost peču, ale jsme dvá s manželkou a recept na výtvor je pro nás velký. Tudíš jej musím zredukovat. Někde to není problém. Např. Je-li 400g mouky a chci polovinu, je to jasné i mně. Dám 200g mouky. Místo celé kostky kvasnic(42g) dám 1/2 kostky tedy 21g. To stejné u mléka, oleje, másla atd. co se dá vážit. Ale jak postupovat u vajec. Často bývá 3 ks, 5ks . Zkrátka lichý počet. Jak se zachovat ?? Dát na polovinu várky místo 1a1/2 (což se nedá dělit) 1 ks, nebo 2 ks nebo 1 ks. Jaký to přinese výsledek. Dát raději více, nebo méně. ?? Jak se tedy zchovat. Dělám to všelijak. Celkem se mi nezdálo, že bych nějak chyboval, ale jsem chlap puntíčkář a CHCI VĚDĚT VÍCE.Dík.