Anna Kocikova: Kdysi se mi dostalo odborného výkladu chemika, jak je to s tím máčením (i v mléce) a nemáčením. Jediné, co jsem pochopila, že máčení nemá na nečistoty, tady močovinu, žádný vliv. Budu ho kontaktovat a pokusím se to převést do laické formy. Opravdu stačí pečlivě očistit.
bofinka: Asi kuchař od kuchaře a každý vám klade na srdce, že jen ten jeho je ten pravý. Sama neustále zkouším, obměňuji a sbírám informace. Proto jsem ho umístila, že je jiný. Mám jednoho strávníka, který ho pravidelně vyžaduje, ovšem za podmínky, že tam nebude cibule, nesnáší syrovou cibuli.
Salát kisir podle názvu neznám, neznám vlastně spoustu pokrmů podle originálního názvu. Co v něm je?
cathleen: Turci a nejen ti ho dávají do všeho možného, mas především a je součástí všelijakých kořenících směsí. Jediné kam ho rozhodně nedávají, je vepřové
cathleen: Dobrý den, recept jsem dostala od jedné dámy, která pobývala pracovně asi 2 roky v Side, zdroj je přímo z Turecka. Proto jsem nabídla, že klidně předám kontakt na tureckého kuchaře. Tedy zdroj není virtuální ale osobní. Nevidím důvod, zde umísťovat recepty, které jsou totožné s jinými dohledatelnými na internetu. Ty, které jsem doposud umístila, jsou samozřejmě "okopírované". Získala jsem je buď osobně nebo mí známí na cestách od místních. Byla jste třeba v Číně? Tam je kuchyně diametrálně odlišná od "naší číny". Pro Vaši informaci, přijde mi to úsměvné, ale neznalost neomlouvá. Vím, že tyto stránky nejsou pro profesionální kuchaře ani pro lingvisty. Navíc pod pojmem "diskuze" si představuji něco jiného.
Dovolte mi krátký výklad ohledně "kmínů". V receptu uvedený kmín římský (cuminum cyminum) čili šebrej kmínovitý se používá v Indii, severní Africe, na Středním východě, v Mexiku a Americe. Bývá často lingvisticky zaměňován s kmínem. Kmín (carum carvi) je z čeledi miříkovitých rostlin, stejně jako petržel , označován bývá jako kmín kořenný (evropský). Kmín je původní v Asii a severní a střední Evropě. Zdroj Chuť a vůně koření - Jill Normanová.
Jirina: Vážená paní Jiřino, máte-li zájem, dám Vám telefonní číslo na zdroj, pro dorozumění by bylo dobré vědět, jaký jazyk ovládáte, podle toho bych zvolila osobu. Umíte-li turecky, pak je to bez problémů. Pokud si myslíte, že jsem si recept vymyslela, budiž. Zato Vy máte fantazii bezbřehou a Vaše touha se vyjadřovat je také obdivuhodná.
Salát kisir podle názvu neznám, neznám vlastně spoustu pokrmů podle originálního názvu. Co v něm je?
Předchozí 1 … 7 8 9 10 11 Další