TVAROH

zdenka.s: Omlouvám se, dotazu jsem si všimla až teď. Pokud mám tvarohovou náplň řidší, tak zašlehám trochu toho prášku. Je třeba chvilku šlehat a ne jen vmíchat, náplň zhoustne krátkým zašleháním toho prášku. Takže zkouším přidávat po troškách. Taky je třeba počítat s tím, že tento prášek je sladký. Tak pokud vidím, že mám řidší tvaroh a budu zahušťovat, tak už hned dám méně cukru a dosladit se může i později. Pokud se to někde hodí, tak přidávám na zahuštění i malinko dětské krupičky. Je ale fakt, že po upečení jsou pak v nádivce vidět takové malé tečky. U některých moučníků to ale nevadí.

Merylas : zaujala mě vaše rada ( rok 2011 ???? ) dát do tvarohu na zahuštění pudink bez vaření od Dr.Oetkera. Vysypat prášek jako klasický nebo ho ušlehat a pak přidat ?
Omlouvám se za, moźná ,infantilní dotaz

Výborne funguje smetafix - dlho som sa pohrával s myšlienkou, že by to malo fungovať, dnes som to konečne vyskúšal a perfektné. Použil som 2 smetafixy na 3 vaničky tvarohu, prešľahal a v priebehu 30 sekúnd stuhol dokonale - s výsledkom som tak spokojný, že to plánujem používať na stuženie tvarohu aj do budúcna, radšej ako želatínu.

Sodovka: Dáváte ten želatinový ztužovač do tvarohu přímo, nebo ho rozmícháváte ve vodě dle návodu Dr. Oetker ? Díky za odpověď. Mozaika.

Václave, do tvarohových krému je lepší želatinový ztužovač za studena o kterém píše rebeka 12.6. v 10:03 hod. Není to tá želatina, kterou jsi přiložil jako obrázek. Želatinový ztužovač za studena ti vřele doporučuji. Na trhu moc dlouho není. Asi tak 3 - 4 roky. Já jiný ztužovač do šlehačkových, tvarohovo-jogurtových krémů nepoužívám. Stojí 17,-Kč - 19,-Kč. Tady máš odkaz.http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7...

Vaclav Fronek: Vašku, já dávám do toho tvarohu pudink bez vaření a ten to ihned zahustí. Dávám odkaz, je to ten poslední dole Créme Olé
http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7...

Díky za rady a věřím, že příště se mi to s vaší pomocí podaří. Z vašich radmi vyšlo.
1/ Lze použít želatinu za studena
2/ Použít pudikový prášek přímo do tvarohu
3/ Vešlehat nějaký cukrářský, pekařský tuk nebo máslo do tvarohu

Já zašlehávám do tvarohu vanilkový pudink bez vaření Créme Olé od Dr. Oetkera. Má to tu výhodu, že okamžitě zahustí a tvaroh je ihned tužší. Určitě bude výhodný při plnění nějaké rolády, ty ale moc nedělám. Spíš peču záviny z listového těsta nebo koláčky. Jsem s tímto pudinkem spokojená.

Vašku, jestli taky můžu...když tvaroh nepeču, ale používám na krém "za studena", tak kupuju opravdu ten dražší, hutnější, není tak mokrý a vyšlehám s máslem - máslo pak hezky ztuhne...no a když ho chci na pečení, nebo do buchet, tak přidávám do tvarohu lžičku-dvě vanilkového pudinku - prášku, ne uvařeného ...spolehlivě ztuhne...

Václave jestliže použiješ tvaroh jako nádivku do piškotové rolády, zásadně nepřidávej mléko, jak je psáno u některých receptů.Tvaroh nejlépe večer dát do sítka nechat přes noc vykapat.Jestliže máš tvaroh řidší lze přidat želatinu, ale to by jsi musel tento tvarohový krém natřít na plát rolády a krém nechat chvíli zatuhnout, než začne želatina želírovat je tvaroh stále řídký, proto nechat zatuhnout.Já si myslím že i té nejzkušenější kuchařce při balení trochu vyteče, proto roládu nechat řádně vychladit,pak odkrojit první plátek, který ne zrovna nejlépe vypadá a pak už se můžeš chlubit svým vlastnoručním výtvorem.Ještě dodám, že při použití želatiny lze přidat trochu mléka

podle mého záleží na tom,jak kvalitní tvaroh použiješ..pokud se ti zdá býti řídký,použij Želatinový přípravek za studena od Dr.Oetkera nevzdávej to..tyhle moučníčky jsou lehké,dobrééé a téměř dietní

Tvaroh mám rád do koláčů a buchet, ale nevím jak s ním zacházet do rolád a i řezů a podobně. Včera jsem se odhodlal dělat roládu s náplní tvarohu s kouskama meruňěk. Musím přiznat, že se mi nevedlo. Tvaroh je dost řídkej, různě vytéká a moc netuhne. Zkrátka nedá se nabídnout hostům. Líbí se mi např. "Míša řezy",s větší vrstvou tvarohu, nebo i další např "Mrož řezy" a pod. Snad si rozumíme. Jen si nejsem jistej a opravdu nevím jak postupovat, aby se povedlo i když dělám podle psaného návodu, nějak se mi to nevede . Co je v tom za fígl. Poraďte, nejraději v Moje vzkazy a nebo s kým jsem ve spojení přez SKYPE. MOC DĚKUJI.