Domácí vánočka

chute-sveta.cz Kuchařka: chute-sveta.cz

Doba přípravy: PŘÍPRAVA: 3 hodiny VAŘENÍ: 45 minut 1 velká vánočka Moučníky , Kynuté 9 názorů

Suroviny

Na vánočku:
600 g hladké mouky
140 g cukru
250 ml plnotučného mléka teplého
30 g čerstvého droždí
1 vejce
120 g másla rozpuštěné
50 g rozinek
25 g sekaných mandlí
1 KL soli
špetka muškátového oříšku
1 KL nastrouhané citrónové kůry
1 vejce
1 PL vody
plátky mandlí
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Z droždí s 50 g cukru uděláme kvásek. Nejdříve rozmícháme droždí s cukrem do tekuta, pak přidáme asi 100 ml teplého mléka a necháme vzejít kvásek.

  2. V míse nebo v míse kuchyňského robotu smícháme vejce, rozpuštěné máslo a cukr. Přidáme sůl, muškátový oříšek a citrónové aroma (nebo citrónovou kůru). Promícháme.
    Pokud používáme kuchyňský robot, nasadíme hák na hnětení.
    Střídavě přidáváme mouku, kvásek a zbytek teplého mléka.
    Vypracujeme hladké a pružné kynuté těsto. Těsto hněteme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny. Dle potřeby přidáme mouku, je-li těsto moc řídké; nebo mléko, je-li naopak moc tuhé.
    Propracované těsto necháme 1 hodinu kynout.

  3. Po hodině prohněteme a necháme další 1 hodinu kynout.
    Po vykynutí těsto rozdělíme na 9 stejných částí, ze kterých vyválíme stejně dlouhé válečky. Vánočku upleteme, nejprve ze 4, pak 3 a nakonec 2 dílů.
    Připravíme si plech, který vyložíme pečícím papírem. Jednotlivě upečené copy vždy dáváme rovnou na plech (tzn. nepřenášíme celou vánočku z pracovní plochy na plech, ale nejdříve na plech dáme cop ze čtyř dílů, pak cop ze tří, zacelíme, nakonec cop ze dvou, opět zacelíme).
    Aby nám vánočka "nesjela", můžeme vánočku propíchat třemi špejlemi.
    Vánočku přikryjeme utěrkou a necháme na plechu kynout, asi 45 minut.

  4. Jakmile jsme připraveni vánočku péct, předehřejeme troubu na 160°C.
    Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem s 1 PL vody a posypeme plátky mandlí.
    Pečeme 45 minut.
    Po upečení vánočku poprášíme moučkovým cukrem.
    Já jsem dělala vánočku z dvojité dávky, protože jsem potřebovala upéct celkem 3. I když jsem dávku "pouze" zdvojnásobila, i tak byly všechny tři vánočky hodně velké. Z jedné dávky bude tedy vánočka mega velká.

Poznámka

Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 691 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Domácí vánočka

  • Václav Václav(neregistrovaný)

    Eviss: dělám vánočku dle receptu (kuchařka pro dceru,jak se plete vánočka) a ještě mi nikdy nesjela ,celý figl je v hnětení a řadné vykynutí ,nechávám spíš dele než doporučují a je vždy užasná,mohl bych je dělat obden jak jde na odbyt.....

    Odpovědět

  • Markéta Špačková Markéta Špačková(neregistrovaný)

    právě jsem dopekla, je to velmi jednoduché a hlavně je vánočka výborná, nadýchaná. Super recept i pro začátečníky. A je opravdu velká. Moc chválím a doporučuji. :yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Jitkat Jitkat

    Vánočka je vynikající:yes:, těsto jsem nechala udělat v domácí pekárně a pletla ze 6. Dokonce jsem dostala pochvalu od tchyně a to mi za 21 let nic nepochválila ;-)

    Odpovědět

  • zdenapar:děkuju za tipy! :-)

    Odpovědět

  • Eviss:přesně tak, špejte, alespoň 5 až 6 ks propíchám odshora dolů skrz prameny. Taky mně někdy ujede :-)

    Odpovědět

  • zdenapar zdenapar(neregistrovaný)

    Dobrý den,vánočka vypadá překrásně.Jenom teplota při pečení se mi zdá nízká,já předehřeji troubu na 200 stupňů,vložím vánočku,peču asi 10-12 minut a potom stáhnu na 170 stupňů,tak mně to naučila babička a peču tak veškeré kynuté těsto.
    Ale to není žádná výtka,jenom moje zkušenost /je mi 63 let/ a ke všemu jsem se propracovávala pokusem,omylem.
    Co se týká sjetí vánočky tak se mi osvědčilo,než dám jednotlivé upletené vrstvy na sebe,tak vždy tu spodní potřu bílkem a dávám 3 špejle z vrchu.
    Co se týká pletení vánočky ze 6ti najednou,tak to jsem nikdy nezkoušela,ale na youtube je návod,jak to plete Stupka,jenom jsem neměla čas to ještě nastudovat.
    Jinak opakuji vánočka je překrásná a jistě moc chutnala.

    Odpovědět

  • Betyna Betyna

    Eviss: já pletu vánočku ze 6 pramenů najednou a tak nesjede
    http://www.fiserasynove.cz/pekvyr.html

    Odpovědět

  • Eviss Eviss

    Teda vypadá bombově:yes:, ale zajímalo by mě, jak to děláte, že Vám nesjede. Četla jsem - píchnout špejle, ale to dělám a stejně sjíždí, potvora :-O:-( Možná to bylo špatnou troubou. Máme teď novou kuchyň s novou troubou a tak třeba se povede :-) Uvidím letošní Vánoce:yes::-K Jinak bodík:yes:

    Odpovědět

  • sarkap sarkap

    Krása, jen se zakousnout :o) vánočky není nikdy dost, posílám bodíka :o)

    Odpovědět

Tématické fráze: domaci vanocka recept na domácí vánočku domaci vanocka recept vánočka ze 6 copů domácí vánočka vynikající recepty domácí vánočka domácí vanočka recept video vánočka ze 6 copu video vánočka z hladké mouky pletení domácí vánočka pleteni vánočky vánočka ze 6 domácí vanocka-recept pletení vánočky ze 6 vanočka z 6 pramenů pletení vánočky ze 6 copu vánocka priprava vanocky vanocka domaci domácí kynutá vánočka

Zapomněl/a jsem heslo