Domácí vánočka

Name: Domácí vánočka
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 1 velká vánočka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 600 g hladké mouky; 140 g cukru; 250 ml teplého plnotučného mléka (dle potřeby); 30 g čerstvého droždí; 1 vejce; 120 g změklého másla; 50 g rozinek; 25 g sekaných mandlí; 1/2 rovné lžičky soli; špetka muškátového oříšku; 1 lžička nastrouhané citronové kůry; Na povrch:; 1 vejce; 1 lžíce vody; plátky mandlí

Voňavá vánočka je jedním ze symbolů Vánoc. Pletená z několika pramenů kynutého těsta, opatrně pečená, ozdobí každý vánoční stůl. Pak už jen vánočku pocukrovat a můžeme ji nabídnout rodině.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

chute-sveta.cz

15 názorů

Doba přípravy 180 min

180 min (135 min příprava + 45 min tepelná úprava)

21. 8. 2015 07:19

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Kuchařka Naše moučníky
obsahuje 150 receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	18 200 kJ / 4 350 kcal
Bílkoviny	105,93 g
Tuky	147,21 g
Vláknina	27,70 g
Cholesterol	859 mg
Sodík	342 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	636,51 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z droždí a 50 g cukru uděláme kvásek. Nejdříve rozmícháme droždí s cukrem do tekuta, pak přidáme asi 100 ml teplého mléka a necháme vzejít kvásek.
V míse nebo v míse kuchyňského robotu smícháme vejce, změklé máslo a cukr. Přidáme sůl, muškátový oříšek a citrónové aroma (nebo citrónovou kůru). Promícháme. Pokud používáme kuchyňský robot, nasadíme hák na hnětení. Střídavě přidáváme mouku, kvásek a zbytek teplého mléka. Vypracujeme hladké a pružné kynuté těsto. Těsto hněteme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny. Dle potřeby přidáme mouku, je-li těsto moc řídké, nebo mléko, je-li naopak moc tuhé. Propracované těsto necháme 1 hodinu kynout.
Po hodině prohněteme a necháme další 1 hodinu kynout.
Po vykynutí těsto rozdělíme na 9 stejných částí, ze kterých vyválíme stejně dlouhé válečky. Vánočku upleteme, nejprve ze 4, pak 3 a nakonec 2 dílů.
Připravíme plech, který vyložíme pečícím papírem. Jednotlivě upečené copy vždy dáváme rovnou na plech (tzn. nepřenášíme celou vánočku z pracovní plochy na plech, ale nejdříve na plech dáme cop ze čtyř dílů, pak cop ze tří, zacelíme, nakonec cop ze dvou, opět zacelíme). Aby vánočka "nesjela", můžeme ji propíchat třemi špejlemi. Vánočku přikryjeme utěrkou a necháme na plechu kynout, asi 45 minut.
Jak uplést vánočku z 9 pramenů
Jakmile je vánočka nakynutá, předehřejeme troubu na 160 °C. Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem s 1 lžící vody a posypeme plátky mandlí. Pečeme 45 minut. Po upečení vánočku poprášíme moučkovým cukrem. Z jedné dávky bude vánočka hodně velká.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz

Uvařeno (7x)

Přidat do oblíbených (157x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dědova vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hanahcotton

Vánočka nebo mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

bubbagump

Vánočka (Mazanec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Dasenka

Načíst další

Komentáře

Paion

22. 12. 2021 10:00

Skvělý recept.Upečeno několikrát,už ani nevím kolikrát a vždy se povedla.Jediná změna ,že jsem pletl ze šesti pramenů. recept můz jen doporučit.Děkuji.

Ewulin

26. 12. 2020 20:26

Výborná, chutná líp jak z obchodu, akorát jsem nedala špejle, tak jen o trošičku sjela, ale je luxusní a obrovská ukládám si, děkuji za recept.

Evagal

25. 12. 2020 21:25

Opravdu výborná vánočka. Během chvilky snědena a musela jsem dělat další. Děkuji za recept

Andyscha

23. 12. 2020 22:09

Dnes jsem tuto vánočku upekla, přidala jsem 1 PL rumu, je naprosto fantastická. Moc děkuji a přikládám fotku

Cubrda

23. 12. 2020 20:19

Dobrý den. Tak co vám budu vykládat moje vánočka byla úplně boží doteť cítím její chuť v puse. Tenkrát mě vánočku pekla moje maminka ale tahle byla ještě lepší. Řeknu vám tahle vánočka i covid19 odrazí. Takže všem maminkám i tatínkům vřele doporučuji. Jakože se cubrda jmenuji.

La Furi Roja

17. 12. 2020 22:58

Dnes jsem pekla, z této dávky jsem udělala dvě menší a je výborná!

Václav

21. 12. 2017 22:16

Eviss: dělám vánočku dle receptu (kuchařka pro dceru,jak se plete vánočka) a ještě mi nikdy nesjela ,celý figl je v hnětení a řadné vykynutí ,nechávám spíš dele než doporučují a je vždy užasná,mohl bych je dělat obden jak jde na odbyt.....

Markéta Špačková

26. 11. 2017 21:06

právě jsem dopekla, je to velmi jednoduché a hlavně je vánočka výborná, nadýchaná. Super recept i pro začátečníky. A je opravdu velká. Moc chválím a doporučuji.

Jitkat

3. 1. 2016 21:13

Vánočka je vynikající, těsto jsem nechala udělat v domácí pekárně a pletla ze 6. Dokonce jsem dostala pochvalu od tchyně a to mi za 21 let nic nepochválila

chute-sveta.cz

3. 9. 2015 18:35

zdenapar:děkuju za tipy!

chute-sveta.cz

3. 9. 2015 18:34

Eviss:přesně tak, špejte, alespoň 5 až 6 ks propíchám odshora dolů skrz prameny. Taky mně někdy ujede

zdenapar

25. 8. 2015 09:08

Dobrý den,vánočka vypadá překrásně.Jenom teplota při pečení se mi zdá nízká,já předehřeji troubu na 200 stupňů,vložím vánočku,peču asi 10-12 minut a potom stáhnu na 170 stupňů,tak mně to naučila babička a peču tak veškeré kynuté těsto.
Ale to není žádná výtka,jenom moje zkušenost /je mi 63 let/ a ke všemu jsem se propracovávala pokusem,omylem.
Co se týká sjetí vánočky tak se mi osvědčilo,než dám jednotlivé upletené vrstvy na sebe,tak vždy tu spodní potřu bílkem a dávám 3 špejle z vrchu.
Co se týká pletení vánočky ze 6ti najednou,tak to jsem nikdy nezkoušela,ale na youtube je návod,jak to plete Stupka,jenom jsem neměla čas to ještě nastudovat.
Jinak opakuji vánočka je překrásná a jistě moc chutnala.

Betyna

23. 8. 2015 17:41

Eviss: já pletu vánočku ze 6 pramenů najednou a tak nesjede
http://www.fiserasynove.cz/pekvyr.html

Eviss

21. 8. 2015 11:26

Teda vypadá bombově, ale zajímalo by mě, jak to děláte, že Vám nesjede. Četla jsem - píchnout špejle, ale to dělám a stejně sjíždí, potvora Možná to bylo špatnou troubou. Máme teď novou kuchyň s novou troubou a tak třeba se povede Uvidím letošní Vánoce Jinak bodík