Domácí vánočka
Suroviny 1 velká vánočka
- Na vánočku:
- 600 g hladké mouky
- 140 g cukru
- 250 ml plnotučného mléka teplého
- 30 g čerstvého droždí
- 1 vejce
- 120 g másla rozpuštěné
- 50 g rozinek
- 25 g sekaných mandlí
- 1 KL soli
- špetka muškátového oříšku
- 1 KL nastrouhané citrónové kůry
- 1 vejce
- 1 PL vody
- plátky mandlí
Postup přípravy receptu
Z droždí s 50 g cukru uděláme kvásek. Nejdříve rozmícháme droždí s cukrem do tekuta, pak přidáme asi 100 ml teplého mléka a necháme vzejít kvásek.
V míse nebo v míse kuchyňského robotu smícháme vejce, rozpuštěné máslo a cukr. Přidáme sůl, muškátový oříšek a citrónové aroma (nebo citrónovou kůru). Promícháme.
Pokud používáme kuchyňský robot, nasadíme hák na hnětení.
Střídavě přidáváme mouku, kvásek a zbytek teplého mléka.
Vypracujeme hladké a pružné kynuté těsto. Těsto hněteme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny. Dle potřeby přidáme mouku, je-li těsto moc řídké; nebo mléko, je-li naopak moc tuhé.
Propracované těsto necháme 1 hodinu kynout.Po hodině prohněteme a necháme další 1 hodinu kynout.
Po vykynutí těsto rozdělíme na 9 stejných částí, ze kterých vyválíme stejně dlouhé válečky. Vánočku upleteme, nejprve ze 4, pak 3 a nakonec 2 dílů.
Připravíme si plech, který vyložíme pečícím papírem. Jednotlivě upečené copy vždy dáváme rovnou na plech (tzn. nepřenášíme celou vánočku z pracovní plochy na plech, ale nejdříve na plech dáme cop ze čtyř dílů, pak cop ze tří, zacelíme, nakonec cop ze dvou, opět zacelíme).
Aby nám vánočka "nesjela", můžeme vánočku propíchat třemi špejlemi.
Vánočku přikryjeme utěrkou a necháme na plechu kynout, asi 45 minut.Jakmile jsme připraveni vánočku péct, předehřejeme troubu na 160°C.
Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem s 1 PL vody a posypeme plátky mandlí.
Pečeme 45 minut.
Po upečení vánočku poprášíme moučkovým cukrem.
Já jsem dělala vánočku z dvojité dávky, protože jsem potřebovala upéct celkem 3. I když jsem dávku "pouze" zdvojnásobila, i tak byly všechny tři vánočky hodně velké. Z jedné dávky bude tedy vánočka mega velká.
Poznámka od kuchařky
Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Domácí vánočka
-
Výborná, chutná líp jak z obchodu, akorát jsem nedala špejle, tak jen o trošičku sjela, ale je luxusní a obrovská
ukládám si, děkuji za recept.
-
Opravdu výborná vánočka. Během chvilky snědena a musela jsem dělat další.
Děkuji za recept 
-
Dnes jsem tuto vánočku upekla, přidala jsem 1 PL rumu, je naprosto fantastická. Moc děkuji a přikládám fotku
-
Dobrý den. Tak co vám budu vykládat moje vánočka byla úplně boží doteť cítím její chuť v puse. Tenkrát mě vánočku pekla moje maminka ale tahle byla ještě lepší. Řeknu vám tahle vánočka i covid19 odrazí. Takže všem maminkám i tatínkům vřele doporučuji. Jakože se cubrda jmenuji.
-
Dnes jsem pekla, z této dávky jsem udělala dvě menší a je výborná!
-
Eviss: dělám vánočku dle receptu (kuchařka pro dceru,jak se plete vánočka) a ještě mi nikdy nesjela ,celý figl je v hnětení a řadné vykynutí ,nechávám spíš dele než doporučují a je vždy užasná,mohl bych je dělat obden jak jde na odbyt.....
-
právě jsem dopekla, je to velmi jednoduché a hlavně je vánočka výborná, nadýchaná. Super recept i pro začátečníky. A je opravdu velká. Moc chválím a doporučuji.
-
Vánočka je vynikající
, těsto jsem nechala udělat v domácí pekárně a pletla ze 6. Dokonce jsem dostala pochvalu od tchyně a to mi za 21 let nic nepochválila 
-
zdenapar:děkuju za tipy!
-
Eviss:přesně tak, špejte, alespoň 5 až 6 ks propíchám odshora dolů skrz prameny. Taky mně někdy ujede
-
Dobrý den,vánočka vypadá překrásně.Jenom teplota při pečení se mi zdá nízká,já předehřeji troubu na 200 stupňů,vložím vánočku,peču asi 10-12 minut a potom stáhnu na 170 stupňů,tak mně to naučila babička a peču tak veškeré kynuté těsto.
Ale to není žádná výtka,jenom moje zkušenost /je mi 63 let/ a ke všemu jsem se propracovávala pokusem,omylem.
Co se týká sjetí vánočky tak se mi osvědčilo,než dám jednotlivé upletené vrstvy na sebe,tak vždy tu spodní potřu bílkem a dávám 3 špejle z vrchu.
Co se týká pletení vánočky ze 6ti najednou,tak to jsem nikdy nezkoušela,ale na youtube je návod,jak to plete Stupka,jenom jsem neměla čas to ještě nastudovat.
Jinak opakuji vánočka je překrásná a jistě moc chutnala. -
Eviss: já pletu vánočku ze 6 pramenů najednou a tak nesjede
http://www.fiserasynove.cz/pekvyr.html -
Teda vypadá bombově
, ale zajímalo by mě, jak to děláte, že Vám nesjede. Četla jsem - píchnout špejle, ale to dělám a stejně sjíždí, potvora 
Možná to bylo špatnou troubou. Máme teď novou kuchyň s novou troubou a tak třeba se povede Uvidím letošní Vánoce Jinak bodík -
Krása, jen se zakousnout :o) vánočky není nikdy dost, posílám bodíka :o)
