CO BYLO ŠPATNĚ ?

Džango. Recept byl tento týden na TOP mleté a zabalen v něm sýr. Tak to není můj výmysl. Recepty s mletým masem jsou i v jiných receptech. Nejsem si jist, ale mám pocit, že i Terezka R.papír použila. Elizo, asi jsem to blbě napsal, ale nebylo myšleno, že doba smažení byla 20 min. Asi 20 min. před příjezdem manželky(vždy mi volá, že už sedá do sanitky a z nemocnice je to k nám asi tak 2 km) jsem připravil pánev nalil olej a nechal rozpálit. Pak dal smažit.Poznal jsem, že se nesmí dotýkat a nedotýkali se mi. Dobu smažení nesledoval. Smažil dokud nebyly ze všech stran zlaté. Už nevěřím. Intrní zprávu jsem dostal spolu s radou a podle přítele jsem se dopustil chyby tím, že jsem balil vždy do dvou lisů (dvolistu) To prý je moc. NEVÍM ? zkusím až budem dělat karbanátky udělat jeden na zkoušku.

Závitky z rýžového papíru jsem dělala už mockrát, ale nikdy jsem je nesmažila 20 minut. Směs k plnění si tepelně upravím a pak jen rychle opékám dozlatova (viz moje dva recepty zde). Potom jsou měkké i křupavé zároveň. A v pánvi se nesmí dotýkat, jinak se k sobě přilepí, potrhají a náplň vyteče. Dej jim, Václave, ještě jednu šanci...

Rýžový papír používám na zeleninové závitky, s takovouto hmotou jsem nikdy nesmažil, nejsem si jistý, zda nerozhodoval čas smažení. Přece jen by se řeklo, že je to záležitost rychlé kuchyně a to si myslím, že propékání mletého masa není. Možná, že někdo poradí více Možná sám Colombo by poradil.

Včera jsem se těšil, že si udělám smažené závitky v rýžovém papíru. Žena byla v nemocnici, tak jsem jí chtěl udělat radost. Uvařil brambory, udělal okurkový salát, na talíře připravil oblohu. Mleté maso půl na půl - vepřové a hovězí, ochutil podle nejlapšího svědomí a vědomí a myslím, že bylo moc dobré. Měl jsem 4 hod. času tak nechal odležet. Namočil na 2 velkých tácech vždy po dvou rýžových papírech a posléze, když změkli do nich zabalil vždy takovou šištičku masové hmoty. Šištičky byly dlohé asi 80 mm a o tloušce 30 mm. Zabalil a čekal na smažení. Začal smažit na oleji 20 min před příjezdem ženy z nemocnice. Bylo to akorát krásně růžové, když přijela. Byl jsem zklamán. Hmota byla supr, ale papír nic moc . Zkrátka k NEJÍDLU. Snědli jsme jen šištičky uvnitř. Buď tvrdý, nebo žvejkavý,. Už to dělat nebudu !!!! Zbylý papír zkusím rozstříhat a uvařit jako nudle v polévce. Václav. Je mi to líto.