maris: Děkuji za komentář, ale asi tě zklamu. Mám kilový běžný šunkovar, značku už nevím, mám ho už moc let, ale před několika lety mne koupila vnučka jako dárek další šunkovar, taky na kilo masa. A do těch dvou šunkovarů se mi to podařilo nacpat. On je také nějaký ten ořez, a ten přijde do vývaru, tak to pak vyjde do těch dvou šunkovarů. Myslim, že existují sunkovary na 1,4 kg, ale o větších jsem neslyšela. Takže když chci rodinu podarovat, tak používám oba šunkovary. Moc zdravím!
Veronika.Hrozná: S těmi knedlíčky to musí být suprová polévka, já ještě přemýšlela nad houstičkovými knedlíčky s česnekem a bylinkami, ale to jen tak na okraj, jako nápad. Jste určitě moc šikovná kuchařka a já s těmi knedlíčky nebyla tak moc vedle, to mne těší.
Veronika.Hrozna: Taková tchýňka, když je ochotná poradit, to je poklad k nezaplacení. Já jsem se musela vše naučit sama stylem pokus - omyl, ale učební doba nebyla dlouhá, zajíců byla tenkrát plná pole, o ostatní zvěřinu se známí také dost často podělili, no a jako nápověda mne sloužil mlsný jazýček a stará kuchařka po mamince, ta byla také k nezaplacení. a tak se to dalo zvládnout. Zdravím!
Veronika.Hrozna: Děkuji za milý komentář. Jsem moc ráda, že ty řízky chutnaly. Mám hodně zvěřinových receptů, třeba se vám bude ještě někdy nějaký hodit. A ten receptík na polévku je váš, klidně ho - pokud ho někdy uvaříte - i publikujte pod svým jménem. Kdybych ho dělala já, tak se zamyslím ještě nad nějakou zavářkou, asi by to vyhrály knedlíčky z jater nebo mletého masa, jen buď hodně maličké, nebo naopak velké jako koule. Ale to je můj názor, vás asi napadne něco lepšího. Mně může napadat co chce, ale nic naplat, není z čeho vymýšlet. Přeji krásný víkend a zdravím! A ať má váš manžel v lese vždycky štěstí!
hospodyně: Děkuji za komentář. Já jsem tento recept dělala kdysi za mlada, šlo v něm jen o to, aby měly řízky dobrou chuť a ta zvěřinová příliš nevyčnívala. Když někomu na řízkách nevadí česneková chuť, ať si dá česneku více. Tenkrát nebyl internet (recept je 50 let starý) a v mém okolí nebyl nikdo, kdo by mi se zvěřinou poradil. Ale protože se recept osvědčil, hned jsem si ho napsala. A jsem moc ráda, že to někdo uvařil a vyfotil, protože zvěřina ke mně už ztratila cestičku... Jo, "co bejvávalo, už néni..." (ale dala bych si). Mějte se moc hezky a zdravím!
Veronika.Hrozná: Moc mile jste mne překvapila, je to pro mne pocta, že jste uvařila tento recept. Moc si toho považuji a moc a moc děkuji za vyzkoušení! Nevím, jestli se vám to bude hodit, ale jako projev vděku posílám pro vás (ale i pro každého, kdo by měl zájem a bude tento komentář číst) recept na polévku ze zvěřiny:
JELENÍ POLÉVKA SE ŽAMPIÓNY (z časopisu Květy)
400 g jeleního masa nebo kostí, 50 - 100 g žampiónů, pórek, mrkev, petržel, celer, jalovec, bílý pepř, sůl a suché sherry.
Jelení maso nebo kost vložíme do lehce osolené vody, přidáme jalovec a necháme táhnout asi 2 hodiny. Žampióny podusíme na másle a zalejeme procezeným vývarem z jeleního masa. Přidáme jemně nakrájený pórek, kořenovou zeleninu a necháme povařit. Po změknutí zeleniny vložíme do polévky nadrobno nakrájené jelení maso, dochutíme jemně mletým kořením a trochou suchého sherry.
Ještě jednou moc a moc děkuji za vyzkoušení, a na stotisíckrát děkuji za ty pěkné fotky, mám z nich velkou radost. Moc zdravím!
Eja57: Díky za komentář. V tomto receptě název klopsy má naznačit konečný tvar produktu. Recept jsem dostala od manželky jednoho hajného a se sýrem je to dobré, měl by to být někaký lepší tvrdý sýr ( rozhodně né eidam třicítka!). Ale nápad s mandlemi nebo ořechy se mi moc líbí, to by určitě fungovalo a bylo moc dobré! Moc zdravím!
Eja57:Já jsem o míchání salátu ve vaně už slyšela, ale to byl salát snad jen pro dva lidi. Prostě neměli dost velkou mísu. Tvůj nebo tvé kamarádky salát , míchaný ve vaně bych si asi dala, ta vana byla určitě pořádně vydrhnutá, ale od těch dvou, co bydleli o poschodí níž pod námi určitě ne. On to byl věčný opilec a ona taková trochu mentálně narušená cikánka, která nic doma neuměla. Takže když dva dělají totéž, není to totéž! Jo a to zelí jsem míchala na dvě etapy v dětské bílé smaltované vaničce (vydrhnuté!) Moc zdravím!
maris: Děkuji za komentář. Kolik jsem měla sklenic, to si už nepamatuji,odhaduji tak patnáct, ale možná i víc. A co se týká cibule, tak to kupodivu není zase tak málo, jsou recepty, kde se dává i méně - 150 g cibule na 10 kg zelí. Dokonce jsem někde viděla i recept, kde se cibule nedávala vůbec. No recepty jsou různé, já jsem tento dostala kdysi od jedné sousedky jako ověřený. A zelíčko bylo dobré. Dá o trochu méně práce, než kysané ve sklenicích - jde o to pěchování a pak hlídání a kontrolování po celou dobu kvašení. Tohle je vlastně hned hotové. Hlávkové zelí je k dostání v obchodech po celou zimu, tak není problém udělat na zkoušku z malého množství a po spotřebování udělat další malou nebo větší várku. Já letos udělám pár sklenic tohoto a pár sklenic kysaného. Moc zdravím!
hosta (moderátorka): Ať přemýšlím, jak přemýšlím, nevzpomínám si, že bych na toto zelí vařila lák bez soli, je to sice už dávno, a trochu jsem se nechala ovlivnit tvým názorem. Ten je sice vlastně logický, ale u zelí to nefunguje jako u okurek, zelí má být trochu slanější a ne nasládlé. Opravuji zpátky, ten lák tam patří kompletní i s tou solí, která se do něj dává. Ta sůl, použitá na zkřehnutí zelí, to je jen 20 g na kilo zelí (a kilo nakrouhaného zelí je pěkná hromada) a patří se to tak, jak to bylo původně napsané. Ale obdivuji tvůj postřeh a ochotu poradit a pomoct. Kdyby se to známkovalo jako ve škole, tak je to za 1***! Moc zdravím!
JELENÍ POLÉVKA SE ŽAMPIÓNY (z časopisu Květy)
400 g jeleního masa nebo kostí, 50 - 100 g žampiónů, pórek, mrkev, petržel, celer, jalovec, bílý pepř, sůl a suché sherry.
Jelení maso nebo kost vložíme do lehce osolené vody, přidáme jalovec a necháme táhnout asi 2 hodiny. Žampióny podusíme na másle a zalejeme procezeným vývarem z jeleního masa. Přidáme jemně nakrájený pórek, kořenovou zeleninu a necháme povařit. Po změknutí zeleniny vložíme do polévky nadrobno nakrájené jelení maso, dochutíme jemně mletým kořením a trochou suchého sherry.
Ještě jednou moc a moc děkuji za vyzkoušení, a na stotisíckrát děkuji za ty pěkné fotky, mám z nich velkou radost.
Předchozí 1 … 88 89 90 91 92 … 127 Další