Makové kopretiny
Suroviny 15-20 ks podle velikosti
- 200 g hladké mouky
- 100 g polohrubé mouky
- špetka soli
- 25 g droždí
- 1 vejce
- 50 g Hery nebo másla
- 3 lžíce krupicového cukru
- 150-200 ml mléka
- Maková náplň:
- 50 g mletého máku
- 1 lžička cukru krupice
- 150 ml mléka
- skořice
- mletý hřebíček
- 1 lžíce rybízové marmelády nebo meruňkové marmelády
- vejce na potření
Postup přípravy receptu
Do mísy prosejeme obě mouky, osolíme, do důlku nadrobíme droždí, zalejeme vlahým mlékem.
Asi za 5 minut, když droždí nakyne, přidáme vejce a rozpuštěný vlahý tuk a vypracujeme těsto, které necháme asi půl hodiny v teple vykynout.
Dále postupujeme stejně, jako bychom dělali buchty. Já si vykrajuji lžíci kousky těsta, udělám z nich kuličky, ty zploštím, naplním náplní a dobře uzavřu.
Někomu lépe vyhovuje si těsto vyválet a nakrájet čtverečky, které pak plní.
Naplněnou buchtičku si postavíme spojem dolů a válečkem (nebo paličkou na maso či rukou) jí opatrně zploštíme asi na 1 cm a přeneseme na plech pokrytý pečícím papírem.
Pak jí nařízneme nebo ještě lépe nastřihneme nůžkami téměř až do středu (necháme uprostřed asi tak 1 cm) na jednotlivé dílky.
Pak nakrojené dílky obraťte pomocí špičky nože náplní nahoru (řezná plocha bude na plechu).
Obracejte je vždy v jednom směru kvůli úhlednému vzhledu.
Pak ještě nechte mírně dokynout, potřete vejcem a pečte v předehřáté troubě na 170°C, až zrůžoví.
Poznámka od kuchařky
Je také možno si udělat větší kusy, je s tím méně práce. Můžete také použít jakoukoliv vlastní náplň, jen je třeba zachovat odlišnou barevnost a zvážit, jestli nebude jiná náplň vytékat. Můžete použít třeba i úspornou náplň http://www.toprecepty.cz/recept/4737-napln-do-kola...
Nedělejte zářezy moc husté, špatně se vám budou obracet, záleží na velikosti naplněné placičky.
Ze stejného těsta si můžete udělat i např. http://www.toprecepty.cz/recept/36246-kynute-tulip..., k receptu jsem přidala i fotky postupu.
Zdroj: Knihovnička Recepty 09(2013
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Makové kopretiny
-
fredicek: máš ich nádherné, ako maľované...
-
Alena: už vím, nebyla jsem zaregistrovaná
, tak jsem tři fotečky přidala, foceno pouze mobilem..
-
Hella: Byla, ale nevím jak
-
Hella: kopretinky máš opravdu nádherné
určitě je upeču
Ivana (nereg.) velmi jsi mě pobavila -
Děkuji vám za odpověď. Koupím mák a na volby budou kopretiny. Doufám, že to nevyhrajou třešně
-
Ivana: Ano, popisujete to správně. Jasně, že záleží na druhu náplně, aby moc netekla. Když se na upečený koláč podíváte zespodu, tak vidíte, že je téměř celá plocha těsto a jen minimálně náplně . Asi při kynutí vytlačuje těsto náplň nahoru, aby se samo mohlo rozprostřít na plechu.
-
Prosím vás, je to tak, že jedna řezná plocha je na plechu a druhá nahoře, že? Kvítky ( plátky) se obrání jakoby na bok? Nevyteče pak část náplně z té řezné plochy na plech, když je vlastně vespod?
Děkuji, chtěla bych je udělat, jsou nádherné, jen abych něco nepokazila. -
Á, hlava děravá - ještě jsem nepochválila....nádherný recept, Hello
-
Alena: A fotečka by nebyla?
-
Včera jsem dostala na mail nejnovější recepty za poslední týden a neodolala jsem kopretiny hned zkusit i když není víkend. Nejen, že se s těstem moc hezky pracovalo, konečný výsledek byl moc hezký. Udělala jsem z toho množství asi 25 kopretin. Já mám ještě možnost objednávat makovou náplň hotovou, která je vynikající, takže pečení šlo od ruky.Je to skvělý nápad. Samozřejmě kladně hodnotím.
-
nigina: Vhodná náplň ...to se musí vyzkoušet. Já jsem sem na Toprecepty dala asi 6 receptů na různé druhy náplní. Zcela určitě by šla jablečná a ořechová (tu bych malinko přibarvila kakaem), možná i tvarohová.
Jinak ta srdíčka v odkazu jsou hezká, je to vlastně téměř totéž, jako ty tulipány na něž upozorňuji v Poznámce pod receptem. -
Hella, tieto vaše koláčiky sú prekrásne
Najbližšie, keď budem robiť makové, isto ich urobím takto Alebo máte ešte nejakú inú vhodnú náplň v talóne?
Tu zas je iný variant makáčov http://nasavareska.blogspot.sk/2013/05/srdiecka-z-kysnuteho-cesta-s-tvarohovou.html keby ste chceli. No a je tam aj makový kvet
Dávam za tieto malé krásne kopretinky -
Nikdo není dokonalý, ale Tvoje kopretinky ano
+25. bod. Mohla bych je vyzkoušet s ořechovou náplní, ta je taková hustší...
