Rychlozelí

MamlajdaD: díky, jak jsem psala, nikdy jsem zelí nenakládala, tak s tím nemám zkušenost, zdálo se mi to málo, ale asi to tak je

Eja57:Já jsem o míchání salátu ve vaně už slyšela, ale to byl salát snad jen pro dva lidi. Prostě neměli dost velkou mísu. Tvůj nebo tvé kamarádky salát , míchaný ve vaně bych si asi dala, ta vana byla určitě pořádně vydrhnutá, ale od těch dvou, co bydleli o poschodí níž pod námi určitě ne. On to byl věčný opilec a ona taková trochu mentálně narušená cikánka, která nic doma neuměla. Takže když dva dělají totéž, není to totéž! Jo a to zelí jsem míchala na dvě etapy v dětské bílé smaltované vaničce (vydrhnuté!) Moc zdravím!

maris: Děkuji za komentář. Kolik jsem měla sklenic, to si už nepamatuji,odhaduji tak patnáct, ale možná i víc. A co se týká cibule, tak to kupodivu není zase tak málo, jsou recepty, kde se dává i méně - 150 g cibule na 10 kg zelí. Dokonce jsem někde viděla i recept, kde se cibule nedávala vůbec. No recepty jsou různé, já jsem tento dostala kdysi od jedné sousedky jako ověřený. A zelíčko bylo dobré. Dá o trochu méně práce, než kysané ve sklenicích - jde o to pěchování a pak hlídání a kontrolování po celou dobu kvašení. Tohle je vlastně hned hotové. Hlávkové zelí je k dostání v obchodech po celou zimu, tak není problém udělat na zkoušku z malého množství a po spotřebování udělat další malou nebo větší várku. Já letos udělám pár sklenic tohoto a pár sklenic kysaného. Moc zdravím!

To zelí ( 10 kg) mícháme ve vaně
( se nesmějte, já jsem takhle před několika lety míchala s kamarádkou na oslavu jejích padesátin bramborový salát pro asi 25 hostů - ve vaně...)

maris: to bude evidentne preklep, take male mnozstvo cibule sa strati v 10 kg kapusty.
Vela ludi kapustu soli pri priprave calamady, ja nie.
A myslim si, ze 6 tyzdnov netreba cakat, steriluje sa to, takze par dni staci.

Já bych se chtěla zeptat, jestli na těch 10 kg je opravdu jen 200 g cibule, to jsou cca jen 2, to mě přijde docela málo, ale proč ne a potom by mě zajímalo, kolik je přibližně z těch deseti kilogramů zelí sklenic. Zelí jsem nenakládala, tak nemám představu, ale myslím, že jich je opravdu hodně. Sama píšeš, jaká je hromada z jednoho kila.

hosta (moderátorka): Ať přemýšlím, jak přemýšlím, nevzpomínám si, že bych na toto zelí vařila lák bez soli, je to sice už dávno, a trochu jsem se nechala ovlivnit tvým názorem. Ten je sice vlastně logický, ale u zelí to nefunguje jako u okurek, zelí má být trochu slanější a ne nasládlé. Opravuji zpátky, ten lák tam patří kompletní i s tou solí, která se do něj dává. Ta sůl, použitá na zkřehnutí zelí, to je jen 20 g na kilo zelí (a kilo nakrouhaného zelí je pěkná hromada) a patří se to tak, jak to bylo původně napsané. Ale obdivuji tvůj postřeh a ochotu poradit a pomoct. Kdyby se to známkovalo jako ve škole, tak je to za 1***! Moc zdravím!

hosta (moderátorka): Dík za připomínku, zelí se solí při jeho úpravě, před naložením do sklenic, aby zkřehlo. Musím to tam dopsat. Díky a zdravím.

Předpokládám, že "oblíbeným lákem na okurky" nesoleným .