Hovězí hospodský guláš

Postup přípravy

1. Na sádle nebo na oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli. Až začne pomalu zlátnout, přidáme maso nakrájené na kostky, které osolíme, opepříme a přidáme kmín.

   Jak nakrájet velké množství cibule?

2. Mícháme a jakmile se maso zatáhne a cibule začne hnědnout, přidáme nakrájenou papriku a protlak. Zamícháme a přisypeme sladkou mletou papriku. Důkladně promícháme a ihned zalijeme vývarem nebo vodou. Přidáme prolisovaný česnek.
3. Dusíme pod pokličkou asi 2,5–3 hodiny do změknutí masa (záleží na velikosti kostek).
4. Během dušení doléváme vodou nebo vývarem. Když je maso měkké, guláš zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě. Do hrnce ji vléváme pomalu a za stálého míchání.
5. Guláš přivedeme k varu. Vaříme pozvolna za občasného míchání nejméně 20 minut.
6. Podávat můžeme s houskovým knedlíkem, chlebem, těstovinami nebo bramboráky.

   TIP Jak zvýraznit chuť guláše. Máme více možností. Můžeme vyzkoušet koření, uzeninu, cibuli a sůl