Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Rudolfova jehla

Kombinace slaniny, vepřové panenky, kuřecího masa, švestek a červené cibule hraje v tomto receptu prim. Pokud patříte k milovníkům špízů na všechny způsoby, vyzkoušejte si připravit náš recept na Rudolfovu jehlu. Jako příloha poslouží například bramborová kaše, hranolky nebo i rýže.

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby odležení masa

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

Rudolfova jehla
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 309 kJ /
1 986 kcal
Bílkoviny120,68 g
Tuky146,03 g
Vláknina8,58 g
Cholesterol 300 mg
Sodík 2,73 g
Sůl6,68 g
Sacharidy40,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na kousky, osolíme, potřeme dijonskou hořčicí, opepříme a necháme odležet. Krok 2: Švestky zabalíme do plátků slaniny a cibuli nakrájíme na klínky. Střídavě napichujeme na předem namočené špejle s hrotem nebo na kovové špízy (panenka, slanina se švestkou, kuře, cibule). Krok 3: Špízy orestujeme na pánvi s rozpáleným olejem ze všech stran. Restujeme za občasného otáčení asi 15 minut, až je maso úplně hotové. Potom špízy sundáme z pánve. Krok 4: Přebytečný tuk slijeme a ve výpeku zpěníme na nudličky nakrájené zbylé švestky a kousky zbylé cibule. Zasypeme lžící mouky, prosmahneme a zalijeme pivem. Krok 5: Podle potřeby dolijeme vodu. Přidáme med, hořčici, osolíme a provaříme. Krok 6: Do hotové omáčky vložíme prohřát špízy a můžeme podávat.

TIP: Jaké suroviny se hodí na špízy

Zveřejněno 27. 6. 2009

Poznámka autorky Eliza

Recept vznikl v inspiraci stejnojmenným pokrmem z jedné z mých oblíbených restaurací.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (93× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Rudolfova jehla

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vgMn

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Rudolfova jehla

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vgMn

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (23)

senky senky 5. 1. 2014 09:21
Recept na mě vykoukl z náhodných:yes::yes: uložila jsem a brzy vyzkouším, panenku miluju a různé špízy nám moc chutnají;-)

Lusinda79 10. 11. 2009 19:06
Eli, já těm mým musím odblaňovat i kuřecí prsa...

Eliza Eliza 10. 11. 2009 19:03
Také máme panenku rádi, my s manželem i krkovičku, ale tu si dáme nejraději jako "flák" masa :-p:-p. A dcera z prasátka baští jen panenku (někdy kotletku, když jí řeknu, že je to panenka...;-) ) A syn právě nic :-S...vegouš :-D.

Lusinda79 10. 11. 2009 18:39
Eli já jsem to nechtěla napsat tak polopaticky, i já ráda vařím z panenky, jak jsem napsala v předchozím př., protože nám doma prostě chutná.

Eliza Eliza 10. 11. 2009 17:39
Marto, já bych ti ráda odpověděla, ale nějak nevím co...;-) Tak si recept uvař z horšího masa, vždyť to záleží jen na tobě...:-)
Já si "Rudolfovu jehlu" občas dávám v jedné restauraci (jak uvádím výše) a tam ji dělají tak, jak je to popsáno a jak to tedy dělám i já. 20 minut na špíz se silnými kusy masa není dlouho, propékáme kolem 5 cm výšky (i když špíz obracíme). Ale to také záleží na každém, nikomu nic nediktuji...:-);-)

Lusinda79 10. 11. 2009 16:25
Marto já nepochybuji, že krkovice je minutková záležitost, ale někteří z ní prostě nevaří(jak jsem již psala kvůli tuku), protože mu nechutná.A ohledně měkkosti kýty si dovolím nesouhlasit, často ani po naložení nezměkne, proto ji raději používám na dušení, popř. na řízky, které dopékám v troubě.Nicméně nejsem autorka, já bych panenku také tak dlouho netrápila.

Marta 10. 11. 2009 16:06
Vepřovou kýtu i krkovičku když okořeníme(ochutíme),pak zákápneme olejem a necháme přes noc uležet, tak orestování je minutková záležitost. V receptu špíz z prvotřídního masa opékáte 20 minut.:-)) Já nechci rýpat. Jenom jsem se pozastavila, proč vařit za moc peněz, když to jde i levněji a přitom na chuti to neni ani poznat. :-))

Lusinda79 10. 11. 2009 15:26
Jde o víceméně minutkovou záležitost a to s kýtou nepořídíte.A proč ne třeba krkovice?Nemluvím za Eliz, ale u nás prostě nemáme rádi ani trochu prorostlé maso, já bych volila také panenku(i když kotleta by byla také fajn), prostě proto, že nám chutná.;-)

Marta 10. 11. 2009 15:21
Recept musí být božský :-p. Ale nechápu proč dávat na špíz nejkvalitnější část vepřového masa. Koupit drahou panenku a použít ji na špíz? :-(Stejnou službu nám přece udělá kýta, kotletka a zejména krkovička.:-)) Vařit chutně neznamená, že musím vařit z nejdražšího masa.:no:

Colombo65 Colombo65 9. 11. 2009 22:15
Eli - netuším přišlo mi to e-mailem !:-))

Eliza Eliza 9. 11. 2009 22:03
Otto, no tak to tedy s radostí přijímám :-K. ;-)
Dnes jsem v tichosti přidala fotografie, protože jsem jehlu opět realizovala a pamatuji si, že ty první fotky jsem pořídila horším, provizorním fotoaparátem a tenkrát jsem s nimi nebyla úplně spokojená.
Z čeho to je? Marcipán??

Colombo65 Colombo65 9. 11. 2009 21:26
Eli - řád udělen a přidán k foto, pokud řád nepřijmeš tak foto smázni:-D:-D:-D

Colombo65 Colombo65 9. 11. 2009 21:24
Šikovná holka - navrhuji na udělení řádu zlaté vařečky;-)

Eliza Eliza 28. 6. 2009 11:46
To jsem ráda, že se vám jehla líbí, je to taková rekonstrukce originálního receptu, ale myslím, že jsem se k němu dost přiblížila. Tak dlouho jsem chodila ochutnávat a...:-p
Mirečko, vůbec nepochybuji, že se ti to povede, natolik už tě znám a nezapomeň, že jsem podle tebe několikrát vařila, takže vím svoje...:yes::-p;-)
Nechte si všichni chutnat a těším se na vaše obrázky!! ;-)

Jenda1 Jenda1 28. 6. 2009 09:00
Eli, tobě se špíz podařil super vyšperkovat:yes::yes:. Skvělé fotečky a hlavní foto skvělá kompozice:-O;-). Škoda, že nemůžu poslat bodíka i za foto:-(.
:-!:-)):yes::yes::yes:

Načíst další komentáře (8)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vepřová panenka švestka a slanina, jak dlouho se dělají špízy, jak se delaji spizy, vepřová panenka na jehle, krkovice na jehle, vepřová panenka se sušenými švestkami, vepřová panenka švestky, vepřová panenka se švestkami, špízy se sušenými švestkami, špíz se sušenými švestkami, vepřová panenka na švestkách, veprove susene svestky, originální špízy recept, špíz z vepřové panenky recept, kuřecí špíz se švestkami, špíz švestky, grilovaní šneci z panenky, špízy z vepřové panenky se švestkou, vepřová jehla se švestkami, vepřový špíz se sušenými švestkami

Suroviny:
panenka vepřová, kuřecí stehenní řízky, cibule červená, slanina anglická, švestky sušené, pivo černé, med, mouka hladká, hořčice dijonská, pepř, sůl, olej

Přidat fotografie receptu