Steaky z vepřové panenky se zeleninou

Name: Steaky z vepřové panenky se zeleninou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 240 g vepřové panenky; steakové koření nebo čerstvě mletý pepř; sůl; 20 g oleje; 5 g hladké mouky; 240 g mražené nebo čerstvé zeleniny (např. baby karotka nebo brokolice)

Medailonky z vepřové panenky se řadí mezi zvlášť oblíbená a chutná jídla. Maso je křehké a musíme s ním správně zacházet. Vepřová panenka má zároveň velmi jemnou chuť, proto jí sluší spojení s výraznější přílohou.

Merylas

37 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

19. 8. 2008 01:18

240 g 240 g vepřové panenky

steakové koření nebo čerstvě mletý pepř

sůl

20 g 20 g oleje

5 g 5 g hladké mouky

240 g 240 g mražené nebo čerstvé zeleniny (např. baby karotka nebo brokolice)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 088 kJ / 499 kcal
Bílkoviny	55,30 g
Tuky	29,22 g
Vláknina	0,15 g
Cholesterol	115 mg
Sodík	110 mg
Sůl	0,24 g
Sacharidy	3,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou panenku (možno i palce) očistíme, nakrájíme na hrubší plátky, velmi mírně a jemně "naklepeme" hranou ruky nebo vůbec - jak je kdo zvyklý.
Okořeníme a osolíme podle chuti.
Prudčeji opečeme v rozehřátém oleji po obou stranách (propečenost zvolíme podle svých zvyklostí), pak maso vyjmeme a udržujeme na teplém místě.
Výpek zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme zhruba 150 ml vody (podle potřeby) a za stálého prošlehávání metličkou přivedeme k varu.
Přidáme povolenou zeleninu, přikryjeme pokličkou a dusíme do změknutí zeleniny. Občas promícháme a pokud je třeba, přidáme trochu vody nebo naopak - tekutinu zredukujeme. V průběhu přípravy zeleninu osolíme, nebo i jinak dochutíme. Místo mražené zeleniny můžeme použít i čerstvou, krátce blanšírovanou.
Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (111x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rozmarýnová panenka s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika

Rychlý oběd z vepřového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 35 min

Vepřové medailonky se zázvorovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 20 min

Načíst další

Přečtěte si

7 triků, jak připravit dokonalý steak: Chce to kvalitní maso i pánev a pár snadných vychytávek

Zahušťování pokrmů na mnoho způsobů. Jíška je jen jednou z možností Videorecept

Zahušťování pokrmů na mnoho způsobů. Jíška je jen jednou z možností

Hodnocení 91x

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Hodnocení 81x

Komentáře

Milda85

12. 4. 2018 19:38

Zkusil jsem bramborem a mooooc dobrý

planeta

8. 3. 2013 13:10

dobré a oblíbené, pěkné foto

Merylas

7. 1. 2012 20:29

BILKOVAI: Ivetko, děkuji za přidané, moc hezké fotečky

BILKOVAI

7. 1. 2012 18:51

Naložila jsem do olivového oleje s šalvějí , bazalkou a drceným pepřem, nechala uležet 2 dny a bylo to moc dobré

Jako přílohu jsem zvolila opečené brambory a ochucenou zakysanou smetanu. Bodík a obrázky už posílám

BILKOVAI

5. 1. 2012 22:04

Eli, já jsem si to tak trochu myslela, ale raději jsem se zeptala zkušených.

Děkuji

Eliza

5. 1. 2012 21:46

BILKOVAI: Ivetko, já se řídím podle barvy opečení, ale myslím tak 3-4 minutky z každé strany.

BILKOVAI

5. 1. 2012 21:31

Chtěla jsem se zeptat, jak dlouho se z každé strany opékají, aby byly jemně narůžovělé? Děkuji za radu

sinuhet

7. 10. 2011 19:53

Moc dekuju za skvely recept,chutnalo.Urcite doporucim :D diky

Merylas

26. 6. 2011 11:34

Lucky G.: To jsem opravdu ráda, děkuji

Lucky G.

25. 6. 2011 19:37

vyskusane, chutilo!

Merylas

31. 3. 2011 21:47

Eliza: Eli, moc děkuji za nádherné fotečky, které jsi přidala.

Eliza

31. 3. 2011 18:38

Jejda, Čokoládko, moc děkuju za pochvalu...předtím jsem měla otevřený recept, tak jsem tvůj komentář ještě nemohla vidět...

Eliza

31. 3. 2011 18:35

Mery, dělala jsem dnes panenku se zeleninou podle tebe, tak jsem ti poslala fotky. Až budeš mít svoje, ráda je posunu dozadu.

chocolate

31. 3. 2011 18:31

Eli

, to jsou nádherné fotky!
Merylas, pamatuji i Tvoji fotku a byla hezká...

Eliza

26. 12. 2010 10:01

Merylásku, vrať sem tu fotku...prosím. Ty tvoje obrázky jsou jedny z nejkrásnějších zde a jsou jedním z důvodů, proč jsem se do těchto stránek zamilovala...

Přece se nenecháme odradit nějakými rychlokvašenými rádoby "odborníky", kteří viděli pár televizních pořadů...

Předchozí 1 2 3 Další