Steaky z vepřové panenky se zeleninou

Name: Steaky z vepřové panenky se zeleninou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 240 g vepřové panenky; steakové koření (nebo čerstvě mletý pepř); sůl; 20 g oleje; 5 g hladké mouky; 240 g mražené nebo čerstvé zeleniny (např. baby karotka nebo brokolice)

Medailonky z vepřové panenky se řadí mezi zvlášť oblíbená a chutná jídla. Maso je křehké a musíme s ním správně zacházet. Vepřová panenka má zároveň velmi jemnou chuť, proto jí sluší spojení s výraznější přílohou.

Merylas

37 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

19. 8. 2008 01:18

240 g 240 g vepřové panenky

steakové koření (nebo čerstvě mletý pepř)

sůl

20 g 20 g oleje

5 g 5 g hladké mouky

240 g 240 g mražené nebo čerstvé zeleniny (např. baby karotka nebo brokolice)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 088 kJ / 499 kcal
Bílkoviny	55,30 g
Tuky	29,22 g
Vláknina	0,15 g
Cholesterol	115 mg
Sodík	110 mg
Sůl	0,24 g
Sacharidy	3,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou panenku očistíme, nakrájíme na hrubší plátky, velmi mírně a jemně "naklepeme" hranou ruky nebo nenaklepáváme.
Jak připravit panenku?
Okořeníme a osolíme podle chuti.
Prudčeji opečeme v rozehřátém oleji po obou stranách (propečenost zvolíme podle svých zvyklostí), pak maso vyjmeme a udržujeme na teplém místě.
Výpek zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme zhruba 150 ml vody (podle potřeby) a za stálého prošlehávání metličkou přivedeme k varu.
Přidáme povolenou zeleninu, přikryjeme pokličkou a dusíme do změknutí zeleniny. Občas promícháme a pokud je třeba, přidáme trochu vody nebo naopak - tekutinu zredukujeme. V průběhu přípravy zeleninu osolíme, nebo i jinak dochutíme. Místo mražené zeleniny můžeme použít i čerstvou, krátce blanšírovanou.
Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (122x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rozmarýnová panenka s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika

Rychlý oběd z vepřového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 35 min

Vepřové medailonky se zázvorovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 229x

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

7 triků, jak připravit dokonalý steak: Chce to kvalitní maso i pánev a pár snadných vychytávek

Hodnocení 45x

Jak připravit panenku? Poradíme vám tipy, jak dosáhnout šťavnaté a zároveň křupavé vepřové panenky

Komentáře

Milda85

12. 4. 2018 19:38

Zkusil jsem bramborem a mooooc dobrý

planeta

8. 3. 2013 13:10

dobré a oblíbené, pěkné foto

Merylas

7. 1. 2012 20:29

BILKOVAI: Ivetko, děkuji za přidané, moc hezké fotečky

BILKOVAI

7. 1. 2012 18:51

Naložila jsem do olivového oleje s šalvějí , bazalkou a drceným pepřem, nechala uležet 2 dny a bylo to moc dobré

Jako přílohu jsem zvolila opečené brambory a ochucenou zakysanou smetanu. Bodík a obrázky už posílám

BILKOVAI

5. 1. 2012 22:04

Eli, já jsem si to tak trochu myslela, ale raději jsem se zeptala zkušených.

Děkuji

Eliza

5. 1. 2012 21:46

BILKOVAI: Ivetko, já se řídím podle barvy opečení, ale myslím tak 3-4 minutky z každé strany.

BILKOVAI

5. 1. 2012 21:31

Chtěla jsem se zeptat, jak dlouho se z každé strany opékají, aby byly jemně narůžovělé? Děkuji za radu

sinuhet

7. 10. 2011 19:53

Moc dekuju za skvely recept,chutnalo.Urcite doporucim :D diky

Merylas

26. 6. 2011 11:34

Lucky G.: To jsem opravdu ráda, děkuji

Lucky G.

25. 6. 2011 19:37

vyskusane, chutilo!

Merylas

31. 3. 2011 21:47

Eliza: Eli, moc děkuji za nádherné fotečky, které jsi přidala.

Eliza

31. 3. 2011 18:38

Jejda, Čokoládko, moc děkuju za pochvalu...předtím jsem měla otevřený recept, tak jsem tvůj komentář ještě nemohla vidět...

Eliza

31. 3. 2011 18:35

Mery, dělala jsem dnes panenku se zeleninou podle tebe, tak jsem ti poslala fotky. Až budeš mít svoje, ráda je posunu dozadu.

chocolate

31. 3. 2011 18:31

Eli

, to jsou nádherné fotky!
Merylas, pamatuji i Tvoji fotku a byla hezká...

Eliza

26. 12. 2010 10:01

Merylásku, vrať sem tu fotku...prosím. Ty tvoje obrázky jsou jedny z nejkrásnějších zde a jsou jedním z důvodů, proč jsem se do těchto stránek zamilovala...

Přece se nenecháme odradit nějakými rychlokvašenými rádoby "odborníky", kteří viděli pár televizních pořadů...

Předchozí 1 2 3 Další