Vepřová panenka se švestkovou omáčkou a opečenými brambory

majda 2 Kuchař: majda 2

Vepřové maso 6 názorů

Suroviny

Vepřová panenka
1/2 mrkve nebo 1 malou
kousek celeru
kousek petržele
menší cibule
2 lžíce povidel
2 dcl červené víno
8 dkg sušených švestek
masový vývar nebo půl kostky bujonu
sůl
pepř
grilovací koření
4 dkg mandlí loupaných nebo lupínků
bobkový list
nové koření
celý pepř
olivový olej
Brambory
olivový olej
tymián
grilovací koření nebo koření Americké brambory
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Panenku nakrájíme na 2,5-3 cm široké plátky, dlaní rozplácneme, osolíme, opepříme, posypeme grilovacím kořením, pokápneme oliv. olejem a necháme chvíli stát, pak prudce opečeme na pánvi na trošce oliv. oleje z každé strany asi 2 min. Vyndáme z pánve a osmahneme na ní nastrouhanou mrkev, celer, petržel a nakrájenou cibuli, přidáme bobkový list, 3 kuličky nového koření, 5 kul. pepře, pak povidla a nakrájené švestky. Zalijeme červeným vínem, necháme odpařit, přilijeme vývar a nakrájené mandle, provaříme. Přidala jsem ještě šťávu z půlky pomeranče, to už dochutíme podle sebe, jestli sladší nebo kyselejší. Pak rozmixujeme tyčovým mixerem.
    Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, promícháme v míse se solí, tymiánem, gril. kořením a oliv. olejem- asi 2 lžíce. Rozprostřeme na plech vyložený peč. papírem, zakryjeme alobálem, strčíme do rozehřáté trouby na 200 st. Když jsou brambory měkké, odstraníme alobal a necháme dopéct do růžova.

Poznámka

Dělala jsem švestkovou omáčku poprve, včera jsem to zaslechla v Prostřeno, ale nedívala jsem se na celé. Omylem jsem včera vytáhla panenku z mražáku, tak mě napadlo zkusit něco takového. Jak se dělá správně, to nevím, ale tato varianta všem doma chutnala.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 660 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřová panenka se švestkovou omáčkou a opečenými brambory

  • zujali zujali

    Děkuji za dobrý recept, v lednici v mrazáku mám panenku ta k neděli určitě vyzkouším.:-):yes:

    Odpovědět

  • casino casino

    Povidlová (trnková) máčka je má panenka z nejmilejších :-)
    Tady ta v rcp je opravdu vymazlená :palec: Hovořím o omáčce; přílohu nekomentuju :-(

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

  • Jenny Jenny

  • Jana Pá Jana Pá

    Určitě to bude:-p:yes:, ale "panenka" většinou kráčí kolem nás;-), ale budu se snažit ji polapit-tu "panenku" a vyzkouším:yes::-D i když u nás asi s jinou přílohou-např.br.kaší atpod.;-)

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Nápad určo dobrý, u nás švestkajda jede, nedělej pomocí bujonu, ale jen z vlastního vývaru, fakt. Mňam;-):-p:-p:yes::yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: vepřové maso se švestkovou omáčkou vepřová panenka recepty s omackou vepřová panenka s omáčkou panenka na svestkove omacce vepřová panenka plněná švestkami vepřová panenka se švestkami švestková omáčka prostřeno panenka ve švestkové omačce vepřová panenka recepty vepřova panenka vepřova panenka s trnkovou omáčkou recept na švestkovou omáčku plnená panenka se švestkovou omáčkou vepřová panenka plněná švestkou trnkova omacka pečene maso se svestkovou omackou recepty z vepřové panenky vepřová panenka prostřeno vepřová panenka s bramborem plněná vepřová panenka švestkami s omáčkou