Vepřová panenka se švestkovou omáčkou a opečenými brambory

Suroviny

Vepřová panenka
1/2 mrkve nebo 1 malou
kousek celeru
kousek petržele
menší cibule
2 lžíce povidel
2 dcl červené víno
8 dkg sušených švestek
masový vývar nebo půl kostky bujonu
sůl
pepř
grilovací koření
4 dkg mandlí loupaných nebo lupínků
bobkový list
nové koření
celý pepř
olivový olej
Brambory
olivový olej
tymián
grilovací koření nebo koření Americké brambory

Postup přípravy receptu

  1. Panenku nakrájíme na 2,5-3 cm široké plátky, dlaní rozplácneme, osolíme, opepříme, posypeme grilovacím kořením, pokápneme oliv. olejem a necháme chvíli stát, pak prudce opečeme na pánvi na trošce oliv. oleje z každé strany asi 2 min. Vyndáme z pánve a osmahneme na ní nastrouhanou mrkev, celer, petržel a nakrájenou cibuli, přidáme bobkový list, 3 kuličky nového koření, 5 kul. pepře, pak povidla a nakrájené švestky. Zalijeme červeným vínem, necháme odpařit, přilijeme vývar a nakrájené mandle, provaříme. Přidala jsem ještě šťávu z půlky pomeranče, to už dochutíme podle sebe, jestli sladší nebo kyselejší. Pak rozmixujeme tyčovým mixerem.
    Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, promícháme v míse se solí, tymiánem, gril. kořením a oliv. olejem- asi 2 lžíce. Rozprostřeme na plech vyložený peč. papírem, zakryjeme alobálem, strčíme do rozehřáté trouby na 200 st. Když jsou brambory měkké, odstraníme alobal a necháme dopéct do růžova.

Poznámka od kuchařky

Dělala jsem švestkovou omáčku poprve, včera jsem to zaslechla v Prostřeno, ale nedívala jsem se na celé. Omylem jsem včera vytáhla panenku z mražáku, tak mě napadlo zkusit něco takového. Jak se dělá správně, to nevím, ale tato varianta všem doma chutnala.

Komentáře k receptu Vepřová panenka se švestkovou omáčkou a opečenými brambory

  • zujali zujali

    Děkuji za dobrý recept, v lednici v mrazáku mám panenku ta k neděli určitě vyzkouším.:-):yes:

    Odpovědět

  • casino casino

    Povidlová (trnková) máčka je má panenka z nejmilejších :-)
    Tady ta v rcp je opravdu vymazlená :palec: Hovořím o omáčce; přílohu nekomentuju :-(

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

  • Jenny Jenny

  • Jana Pá Jana Pá

    Určitě to bude:-p:yes:, ale "panenka" většinou kráčí kolem nás;-), ale budu se snažit ji polapit-tu "panenku" a vyzkouším:yes::-D i když u nás asi s jinou přílohou-např.br.kaší atpod.;-)

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Nápad určo dobrý, u nás švestkajda jede, nedělej pomocí bujonu, ale jen z vlastního vývaru, fakt. Mňam;-):-p:-p:yes::yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: vepřové maso se švestkovou omáčkou vepřová panenka recepty s omackou vepřová panenka s omáčkou panenka na svestkove omacce vepřová panenka plněná švestkami vepřová panenka se švestkami švestková omáčka prostřeno panenka ve švestkové omačce vepřová panenka recepty vepřova panenka vepřova panenka s trnkovou omáčkou recept na švestkovou omáčku plnená panenka se švestkovou omáčkou vepřová panenka plněná švestkou trnkova omacka pečene maso se svestkovou omackou recepty z vepřové panenky vepřová panenka prostřeno vepřová panenka s bramborem plněná vepřová panenka švestkami s omáčkou