3 netradiční jarní dezerty, které překvapí každou návštěvu

Mrkvový cheesecake

Mrkvový dort není žádná novinka, zato mrkvový cheesecake, to je jiná liga. Kombinuje sladký sušenkový korpus, jemnou chuť mrkve a krémovou konzistenci mascarpone, takže se doslova rozplývá na jazyku.

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 200 g máslových sušenek
• 100 g rozpuštěného másla

Na náplň:

• 400 g krémového sýra nebo mascarpone
• 250 g jemného tvarohu
• 120 g cukru
• 2 vejce
• 1 menší mrkev (jemně nastrouhaná)
• 1 lžička skořice
• špetka muškátového oříšku
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup přípravy mrkvového cheesecake

Nejprve připravte korpus. Sušenky rozdrťte najemno a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Směs rovnoměrně vtlačte do dortové formy. Dejte asi na 10 minut do lednice ztuhnout.

Poté připravte náplň. Krémový sýr, tvaroh, cukr a vejce vyšlehejte do hladkého krému. Nejlépe to jde s pomocí kuchyňského pomocníka, jako je domácí robot, třeba některý od Kenwood, který směs rychle spojí do požadované konzistence. Nakonec do krému vmíchejte nastrouhanou mrkev, skořici, muškátový oříšek a vanilku.

Náplň rovnoměrně rozprostřete na připravený korpus a pečte asi 45–50 minut při 170 °C. Střed by měl zůstat vláčný.

Cheesecake nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté ho dejte alespoň na dvě hodiny do lednice. Po vychladnutí ho můžete ozdobit dle vlastní fantazie, například vlašskými ořechy nebo marcipánovými mrkvičkami.

Citronové tartaletky

Jaro si žádá svěží dezerty, třeba ve formě citronových tartaletek. Díky své velikosti se skvěle hodí pro menší občerstvení, každý si může vzít jeden kousek.

Co budete potřebovat

• 200 g kupovaného křehkého těsta
• 2 vejce
• 100 g cukru
• šťávu z 1–2 citronů
• 60 g másla
• nastrouhanou citronovou kůru
• moučkový cukr nebo šlehačku na ozdobu

Postup přípravy citronových tartaletek

Nejprve připravte korpusy. Křehké těsto rozválejte, vykrájejte kolečka a vtlačte je do formiček na tartaletky nebo do muffinové formy. Pečte asi 10–12 minut při 180 °C, dokud korpusy lehce nezezlátnou.

Poté uvařte citronový krém. V menším hrnci smíchejte vejce, cukr, citronovou šťávu a kůru. Směs zahřívejte na mírném plameni a stále míchejte, dokud nezhoustne. Do horkého krému vmíchejte máslo, které mu dodá jemnou a krémovou konzistenci.

Naplňte tartaletky. Vychladlé korpusy naplňte citronovým krémem a nechte je alespoň půl hodiny ztuhnout v lednici. Před podáváním můžete tartaletky ozdobit šlehačkou, citronovou kůrou nebo lehce poprášit moučkovým cukrem.

Čokoládové pohárky

Pokud vám na pečení nezbývá čas, můžete připravit rychlé čokoládové pohárky. Do skleniček nebo malých pohárů navrstvěte nadrcené sušenky, na ně přidejte čokoládový pudink a ozdobte šlehačkou. Nahoru můžete nasypat pár čokoládových vajíček, nasekané ořechy nebo barevné posypky.