Česká superpotravina jménem mák: Obsahuje víc vápníku než mléko a pomáhá hubnout

25. 2. 2021 12:09

Ostatní Lucie Pilátová

Freepik, Freepik.com Freepik, Freepik.com
Často se honíme za exotickými superpotravinami, abychom si zlepšili zdraví. Přitom ale zapomínáme na to, že spousta takových produktů nabitých zdraví prospěšnými látkami roste i u nás. Jednou z nich je právě mák, tak trochu opomíjená plodina, kterou bychom ovšem měli vyvažovat zlatem. Víte proč?

Maková superpotravina

Specifická chuť máku ho staví do poněkud kontroverzního světla. Jedněmi je milován a druhými zatracován, ale v české kuchyni se i přesto používá už od nepaměti. Stačí si vzpomenout na škubánky s mákem, švestkové knedlíky, makové buchty, ale také třeba na slané pečivo posypané mákem, který mu dodá příjemně oříškovou dochuť. Je trochu škoda, že méně rozšířeným produktem je makový olej, který ve studené kuchyni velmi dobře nahradí u nás zdomácnělý „oliváč“. Další z možností uplatnění máku v kuchyni je makové mléko, které je dnes už běžně dostupné v obchodech, anebo si ho můžete vyrobit doma sami.

Mýty vs. fakta: Jsou dietní nápoje opravdu dietní?

Mýty vs. fakta: Jsou dietní nápoje opravdu dietní?

Je jasné, že přívlastek dietní neplatí úplně beze zbytku. Pro fitness nováčky může nahrazení coly…

Označení superpotravina si mák plně zaslouží, protože obsahuje až třikrát více vápníku než sýr, a dokonce dvanáctkrát víc než mléko. Je tedy obzvlášť prospěšný zejména pro ženy, které trápí osteoporóza. To ovšem není všechno. Z dalších minerálů je důležitý hořčík, který přispívá ke správné funkci nervové soustavy, lepšímu soustředění a rovněž zlepšuje potíže se spánkem. Pokud jde o vitamíiny, je důležité zmínit vitamín E, který patří mezi nejdůležitější antioxidanty. Nejenom, že zpomaluje stárnutí buněk, ale má rovněž pozitivní vliv na nervovou soustavu a příznivě působí na pleť a vlasy. V máku se rovněž nacházejí vitamíny skupiny B, které pozitivně ovlivňují řadu procesů v těle, a to nejenom fyzických, ale i psychických.

Hubnete? Zkuste mák

Mák je rovněž vynikajícím zdrojem bílkovin. Ty jsou důležité při budování svalové hmoty, proto by je měli přijímat nejenom sportovci a fyzicky pracující lidé, ale také všichni ostatní, kteří se snaží zhubnout. Kromě toho, že dostatečné množství bílkovin snižuje touhu večer postávat u lednice a bezhlavě mlsat, spolu s pravidelným cvičením podporuje růst svalové hmoty, jejíž množství pak napomáhá další redukci hmotnosti.

Cizinci se našich makových buchet a koláčů bojí. V mnoha zemích by za ně kuchař šel za mříže

Cizinci se našich makových buchet a koláčů bojí. V mnoha zemích by za ně kuchař šel za mříže

Co je to vlastně mák? Odpovědi na tuto otázku se ve světě různí. Zatímco u nás jej koupíme v každém…

Jak nakupovat a uchovávat mák

Česká republika patří k největším producentům takzvaného potravinářského máku. Přesto se k nám mák dováží a v takovém případě se může objevit problém s přimícháním technického druhu, který výslednou chuť dost podstatně kazí a u citlivějších jedinců může způsobovat zdravotní potíže. V ideálním případě proto hledejte mák přímo od českých pěstitelů. Je lepší ho kupovat celý, nemletý. Pozor na dobu trvanlivosti i to, kde mák skladujete. Je totiž plný tuků, které v uzavřeném nevětratelném prostoru rády žluknou.

Vůbec svému zubaři neříkejte, že je jíte! Tyto potraviny jsou nebezpečné pro naše zuby

Vůbec svému zubaři neříkejte, že je jíte! Tyto potraviny jsou nebezpečné pro naše zuby

Jste to, co jíte. Známé rčení, které je nejlépe vidět na zubech. Je to z toho důvodu, že mnoho…

Maková panenka s červenou sukní

V pozdním jaru lze často v přírodě zahlédnout červený vlčí mák. Jenže ten nemá s mákem, který se používá v kuchyni, nic společného. Je sice vizuálně přitažlivý a jen málokomu by nepřipomněl pohádku O makové panence, ale jinak je to zcela obyčejný plevel. Jiná věc je, pokud na polích zahlédnete bílé květy modrého máku, jenž se dále zpracovává ke kuchyňské úpravě.

Líbí se Vám článek? Sdílejte jej svým přátelům!

Sdílet na Facebooku Poslat emailem

Článek sdílelo již 17 kuchařů a kuchařek

Recepty k tomuto článku

    Ke článku nejsou žádné komentáře.

    Přidat komentář

    Další články

    Těstoviny podle předpisu: Víte, proč se Pasta alla Norma jmenují podle opery?

    Těstoviny podle předpisu: Víte, proč se Pasta alla Norma jmenují podle opery?

    Milujete lilek a zároveň máte rádi těstoviny? Pak určitě musíte vyzkoušet slavný italský pokrm,…
    Tyto kuchyňské pomocníky, inspirované jarním obdobím, si zamilujete!

    Tyto kuchyňské pomocníky, inspirované jarním obdobím, si zamilujete!

    Není krásnějšího ročního období než jara. Okolní krajina se vybarvuje do odstínu pastelových barev…
    Low carb dieta je hit: Udělejte si květákové rizoto nebo dýňový knedlík bez mouky!

    Low carb dieta je hit: Udělejte si květákové rizoto nebo dýňový knedlík bez mouky!

    Low carb neboli nízkosacharidové stravování u nás získává stále více příznivců. Není divu. Pokud je…
    Alžběta II. snídá totéž, co vaše děti. Jakým dobrotám se britská královna naopak vyhýbá?

    Alžběta II. snídá totéž, co vaše děti. Jakým dobrotám se britská královna naopak vyhýbá?

    Královna Alžběta II. slaví úctyhodné 95. narozeniny! Jestlipak si šlechtična v tak slavnostní den…
    Sedm kroků, jak doma udělat nejlepší jarní závitky. Poradí lektorka vietnamské kuchyně

    Sedm kroků, jak doma udělat nejlepší jarní závitky. Poradí lektorka vietnamské kuchyně

    Říká se jim jarní, někdy také letní, ale nejdůležitější je, že jsou čerstvé, nesmažené, zdravé a…
    Proteinová dieta podle božské Marilyn: Syrová vejce ke snídani a steak k večeři

    Proteinová dieta podle božské Marilyn: Syrová vejce ke snídani a steak k večeři

    Blond kadeře, velké rudé rty a dokonalá postava. Marilyn Monroe dodnes platí za ikonu stříbrného…
    Jídla ze zbytků: Co se zavadlou zeleninou? Využít se dá do sekané i do polévky

    Jídla ze zbytků: Co se zavadlou zeleninou? Využít se dá do sekané i do polévky

    Zelenina je docela drahá a zároveň taky choulostivá na skladování. Takže bychom jí měli nakupovat i…
    Světový den triflu: Kde se vzal opilý vrstvený pohár, který popletla Rachel z Přátel?

    Světový den triflu: Kde se vzal opilý vrstvený pohár, který popletla Rachel z Přátel?

    Je pastvou pro oči, skvěle chutná a připravíte jej bez použití trouby. Tradiční anglický pohár…