Články autora
-
Česká superpotravina jménem mák: Obsahuje víc vápníku než mléko a pomáhá hubnout
25. 2. 2021 Ostatní Lucie Pilátová
Často se honíme za exotickými superpotravinami, abychom si zlepšili zdraví. Přitom ale zapomínáme na to, že spousta takových produktů nabitých zdraví prospěšnými látkami roste i u nás. Jednou z nich je právě mák, tak trochu opomíjená plodina, kterou bychom ovšem měli vyvažovat zlatem. Víte proč?
-
Slzy a pot, pak euforie. Jíst chilli papričky může být i životu nebezpečné, na vině je kapsaicin
25. 2. 2021 Zdraví Lucie Pilátová
Papriky patří k oblíbené zelenině, nabízejí totiž širokou škálu využití nejenom ve studené, ale i v teplé kuchyni. Kromě gastronomického významu v sobě papriky skrývají ale i další potenciál. Můžete jimi totiž někoho uzdravit, ale také zabít. Nevěříte?
-
Tabu v královské kuchyni: Alžběta II. miluje sendviče, ale jen s jednou speciální úpravou
24. 2. 2021 Ostatní Lucie Pilátová
Vypadají, že mají na růžích ustláno, jenže být členem britské královské rodiny je ve skutečnosti pořádná fuška. Vládnoucí klan totiž musí dodržovat nejrůznější pravidla a předpisy, což těm, kdo do něj patří, občas pořádně komplikuje život. A to se týká i jídel, která je zapovězeno požívat nejenom kvůli etiketě, ale i z řady jiných důvodů…
-
Je libo věneček, nebo rakvičku? Sladká retro vzpomínka na klasické české zákusky
24. 2. 2021 Ostatní Lucie Pilátová
"Chceš věneček, nebo rakvičku?“ ptá se Rudolf Hrušínský svého syna v legendárním filmu Spalovač mrtvol. I přes to, že má tahle replika morbidně dvojsmyslný charakter, věnečky a rakvičky patří do zlatého fondu české cukrařiny. Co všechno o nich víme?
-
Polévkové fígle: Osvědčené rady, jak zvládnout domácí nudle i perfektní knedlíčky
23. 2. 2021 Tipy a triky Lucie Pilátová
Polévka je grunt, říkávaly už naše babičky a rozhodně měly pravdu. Tahle nezbytná součást jídelníčku umí zasytit, prohřát a dodat potřebné živiny. Do polévky navíc šikovná hospodyně může spotřebovat poměrně velkou část zbytků z jiného vaření. Mrkněte na tipy a triky, které se vám budou při vaření polévek rozhodně hodit.
-
Kyselé zlato z Alsaska: Jaký je rozdíl mezi sauerkrautem a choucroutem?
23. 2. 2021 Vaření Lucie Pilátová
Cestování prstem po gastronomické mapě nabízí spoustu kulinářských zážitků. Tentokrát ochutnáme alsaský sauerkraut, který můžete najít i pod názvem choucroute. I když je Alsasko známé řadou michelinských kuchařů a proslavené svými ryzlinky či tramíny, v tomto případě nečekejte nic komplikovaného, protože tohle jídlo splňuje zásadní…
-
Vše za začalo mandlí v cukru. Belgická pralinka se zrodila z hořkého léku obaleného čokoládou
22. 2. 2021 Ostatní Lucie Pilátová
Ačkoliv je Belgie relativně malá země, dává o sobě vědět zejména širokou paletou lahůdek. Je asi jen málo těch, kteří neochutnali belgické pivo, hranolky, sýry, vafle a samozřejmě belgickou čokoládu. Kdo vůbec je zodpovědný za vynález vysoce návykových pralinek?
-
Chutě jižní Itálie: Speciální žebrácká klobása pezzente vznikla jako jídlo pro chudé
22. 2. 2021 Ostatní Lucie Pilátová
Současná situace nefandí cestování, tak to pojďme zkusit alespoň prstem po gurmánské mapě. Itálie dala světu bezpočet dokonalých tradičních chutí. Z těch méně známých zaujímá důležité místo klobása pezzente, které se přezdívá chudá neboli žebrácká. Jméno má sice divné, ale chuť jedinečnou.
-
Tradiční česká kuchyně: Poctivý oukrop zahřeje i uzdraví. Jak ho dovést k dokonalosti?
21. 2. 2021 Vaření Lucie Pilátová
Česká kuchyně je plná skvělých receptů na polévky, které bývaly jídlem chudých. Zpracovávaly se do nich zbytky, ale i to, co vyrostlo na záhumenku za chalupou. K tradičním polévkám patří i takzvaný oukrop, který budete nejspíš znát pod názvem česnečka.
-
Náš jazyk vnímá pět základních chutí. Znáte je všechny? A co znamená chuť umami?
20. 2. 2021 Ostatní Lucie Pilátová
Když se vás někdo zeptá, jak vám chutná jídlo, nejspíš odpovíte, že je to dobré, skvělé, anebo vám to zkrátka nejede. Ve skutečnosti je to ale trochu složitější. Umíme totiž rozeznat pět základních chutí, i když se vědci momentálně přou ještě o další.
-
Jak levně vyrobit skvělý domácí sýr? Stačí pár základních surovin a trocha trpělivosti
19. 2. 2021 Vaření Lucie Pilátová
Domácí potraviny se stávají stále větším trendem dnešní doby. Roli v tom hraje celá řada aspektů, z nichž nejdůležitějším je fakt, že zcela přesně víte, jaké suroviny jste do daného produktu použili. Zkusit můžete třeba takový domácí sýr. Jeho výroba není tak složitá, jak se na první pohled může zdát a chuťově je výborný! Jak na to?
-
Olomoucké tvarůžky kdysi sloužily jako platidlo. V Lošticích se vyrábí už 145 let
18. 2. 2021 Ostatní Lucie Pilátová
Někdo je považuje za delikatesu, jiný si zacpává nos už z dálky. Jejich lehce štiplavý odér a pikantní chuť zkrátka vzbuzují rozporuplné reakce, na které jsou olomoucké tvarůžky zvyklé už mnoho století. Posledních 145 let je však tradiční pochoutka spojená především s městem Loštice, kde se tvarůžky přesně tak dlouho vyrábějí.
-
Popeleční středou začíná čtyřicetidenní půst před Velikonocemi. Jak ho dodržet v době moderní?
17. 2. 2021 Ostatní Lucie Pilátová
Popeleční středou začíná pro věřící období čtyřicetidenního půstu. Stejně jako ostatní dny vztahující se k Velikonocům, i tento svátek je pohyblivý a je spojený s celou řadou tradic, které se v moderním uspěchaném světě už pomalu vytrácejí. I tak se ale některé z nich dají dodržet...
-
Tradiční masopust vrcholí! Jak spolu souvisí Masopustní úterý a sladké palačinky?
16. 2. 2021 Ostatní Lucie Pilátová
Podle lidových tradic Masopustní úterý zakončuje období masopustu, ve kterém se pořádaly zabijačky, zábavy a všelijaké další oslavy spojené s hodováním. Nemá pevné datum, ale odvíjí se od Velikonoc. Vždy tak předchází Popeleční středě, která letos připadá na 17. února. Jaké tradice se s Masopustním úterým pojí a co má společného s…
