Zahuštování omáček - namísto pšeničné, mouka jiná.

Z uvedených možností bych také zvolil tapiokovou mouku
Leč můžete také zkusit Hrašku. Vyjde to sice nastejno, ale zato je to dražší
No, položme se ale na otázku, co je to tapioka, he?
A z tohoto důvodu bych použil obyčejný, levnější, z tuzemských plodin vyrobený škrob
***
Ale takový pudink z tapiokových perliček, tak to je jiné maso
https://www.toprecepty.cz/recept/26139-pudink-z-ta...

Asi bych zvolila tapioku. Cizrna ma přece jen specifickou chuť a kuře na paprice je jemná omáčka. Já omáčky zahušťuji pouze cibulí. Dávám jí do základu dost, maso pak vyjmu a rozmixuji do hladka a dam smetanu

Dobrý den,

k zahuštění omáčky (kuře na paprice), namísto pšeničné mouky, která z těchto dvou je prosím vhodnější: tapioková nebo cizrnová?
Jde mi nejen o to, aby dobře zahustila jako pšeničná, ale aby (výrazněji) neovlivnila chuť omáčky.

předem děkuji

Standa