rulik: kdybys četl/-a komentáře, psala dole rebeka, že přihodila do pekáče i králičí běhy (což se dělá běžně, králík sám o sobě je dost suchý)... takže v popředí máš vrabce moravského a za ním králíka domácího
bujonila jsem teď taky, ale jen bez zeleniny, měla jsem velké nasekané bizoní kosti i s kousky neořezaného masa - to byl jediný základ, táhla jsem asi 6 hodin ve třech hrncích, poté zcedila přes plátno a redukovala a redukovala, ke konci přisolila...zbyl cca 1 litr tmavě hnědého, krásně čirého a po vychladnutí pevného bujonu se silnou masovou chutí, konzistence Haribo želé medvídků, ztuhlo v menších mističkách, poté ve folii uloženo do mrazáku Přidávám fotku
Markéta: jistě, jen bude myslím objemově menší než je kruh o průměru 25cm....asi bych snížila poměr surovin, aby se vám z toho nestal velký srdíčkový muffin
mika59: kdo chce, sežene je, nedávno byly třeba v Makru, já je mám z chovu od kamaráda... není to levná záležitost, to uznávám, ale bizoní maso má dost specifickou chuť a především velmi pozitivní hodnocení z hlediska dietnosti (např.obsah tuku nižší než některé části kuřete). Zmínka o tom, že by jistě šlo použít i na žebra dostupnější, je čistě subjektivní, chápu, že ne pro každého je to záležitost dostupná ať už finančně či malým zásobením na trhu.
Předchozí 1 … 18 19 20 21 22 … 287 Další