Bizoní žebra - marinovaná, pečená

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

isindy

24 názorů

Doba přípravy 1020 min

1020 min (720 min příprava + 300 min tepelná úprava)

22. 2. 2015 23:10

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 534 kJ / 367 kcal
Bílkoviny	7,10 g
Tuky	0,29 g
Vláknina	4,90 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	7,65 g
Sůl	18,50 g
Sacharidy	44,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Žebra omyjeme, podél kostí nařežeme na jednotlivé porce (dle velikosti a množství masa 3-4 žebra na porci) a naložíme do marinovacího nálevu na minimálně 12 hodin. Žebra musí být potopena, aby se nálev vstřebal rovnoměrně.
Po 12 hodinách žebra vyjmeme, lehce usušíme, zabalíme jednotlivé porce do pečicího papíru a poté ještě do alobalu, poklademe na plech vedle sebe a pečeme cca 5 hodin na 150°C.
Po upečení vyjmeme žebra z papíru, uvolněnou šťávu slijeme do vyššího pekáče, do horké přimícháme omáčky a utřený česnek (pokud někdo rád pikantnější, možno použít i nasekanou chilli papričku či tabasco), žebra vložíme kostmi nahoru (čili masem do vzniklé marinády) a dáme přikryté do horké vypnuté trouby cca 20 minut odpočívat a nasáknout chuť.
Poté odkryjeme, žebra otočíme masem nahoru a krátce, cca 5-10 minut zapečeme pod 200°C, aby omáčky lehce zkaramelizovaly.
Podáváme s pečivem, hořčicí, křenem, beraními rohy... co kdo rád...

Poznámka autorky receptu

Inspirace částečně v TV Kluci v akci, ale v jejich podání se marinovalo 24 hod., na to nebyl čas...a příprava žeber končila u vyjmutí z pečicího papíru, poté hned servírovali. Mně přišla tato úprava po ochutnání příliš "dušená" a nevýrazná, takže jsem dle vlastní fantazie pokračovala...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jelení žebra na jalovci pečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 3720 min

Kančí žebra s řeznickým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

ruza52

Marinované králičí předky, pečené na bramborách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Načíst další

Přečtěte si

7 nejlepších dobrot z rajčat a jak je nejlépe připravit: Rajská marmeláda nebo omáčka vyžadují tyto postupy

Ceny potravin v Polsku: Kilo kuřete za 52 Kč, chleba za 34 a máslo za 40 korun dělají z našich severních sousedů nákupní ráj

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 148x

Komentáře

JanaDorazinova

6. 3. 2015 23:30

Bahula

1. 3. 2015 15:33

1974andrea

24. 2. 2015 12:35

Musela to být lahoda, docela klukům závidím

MarcelaPa

23. 2. 2015 22:11

Mám Pavlovův reflex

Blanka

23. 2. 2015 18:02

No to je nádhera !

Danca

23. 2. 2015 16:44

nádhera

A když jse si přečetla, že bizon byl i vlastnoručně ulovený, tak mi připadá ten jeden bod, který můžu dát, zoufale málo

yanull

23. 2. 2015 11:59

isindy: Nevím, proč by mělo být lovení jen výsadou chlapů, doba pokročila, nevíme, co nás ještě čeká a spoléhejme raději na sebe, pak člověk není překvapen, že? Někdo se začne od bizonů, já za pár měsíců vytasím plácačku

maris

23. 2. 2015 09:20

isindy: já jsem to tušila

isindy

23. 2. 2015 09:08

všem děkuji za moc milé komentáře

isindy

23. 2. 2015 09:07

zizala:

krapítek...

užívám život a vše, co nabízí... tak proč ne i lov bizona

na motorku je ještě zima, klouže to, tak blbnu jinak

zizala (moderátorka)

23. 2. 2015 09:05

isindy:

Vedeš velmi dobrodružný život, tiše žasnu

isindy

23. 2. 2015 09:03

maris: ani nevíš, jak blízko jsi k pravdě

tohoto bizona jsem opravdu lovila a porcovala

zizala (moderátorka)

23. 2. 2015 09:02

Já též hodnotím kladně, sice si můžu bizoní žebra jen představovat, ale recept je to krásný

magdalenka

23. 2. 2015 08:58

Aká krásu som tu po ránu objavila...ešte som trochu v šoku - čítala som komentáre pod pivním štrúdlem - ale toto ma dostalo. Takýto recept tu chýbal, potešila si ma!