Bizoní žebra - marinovaná, pečená

isindy Kuchařka: isindy

Doba přípravy: 12 hod.marinování + 5 hod. pečení 5 porcí Jiné maso 24 názorů

Suroviny

1,5 kg bizoních žeber (jistě lze použít i žebra z dostupnějších zvířat)
nálev na marinování:
250 ml octa
250 ml červeného vína
1 lžička soli
1 lžíce cukru písek
2 litry vody
marináda na potření při pečení:
5 stroužků česneku
5 lžic omáčky Sweet Chicken Sauce
5 lžic sojové omáčky
5 lžic thajské omáčky Pad Thai Sauce
Recept si zatím oblíbilo 14 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Žebra omyjeme, podél kostí nařežeme na jednotlivé porce (dle velikosti a množství masa 3-4 žebra na porci) a naložíme do marinovacího nálevu na minimálně 12 hodin. Žebra musí být potopena, aby se nálev vstřebal rovnoměrně.

  2. Po 12 hodinách žebra vyjmeme, lehce usušíme, zabalíme jednotlivé porce do pečicího papíru a poté ještě do alobalu, poklademe na plech vedle sebe a pečeme cca 5 hodin na 150°C.

  3. Po upečení vyjmeme žebra z papíru, uvolněnou šťávu slijeme do vyššího pekáče, do horké přimícháme omáčky a utřený česnek (pokud někdo rád pikantnější, možno použít i nasekanou chilli papričku či tabasco), žebra vložíme kostmi nahoru (čili masem do vzniklé marinády) a dáme přikryté do horké vypnuté trouby cca 20 minut odpočívat a nasáknout chuť.

  4. Poté odkryjeme, žebra otočíme masem nahoru a krátce, cca 5-10 minut zapečeme pod 200°C, aby omáčky lehce zkaramelizovaly.
    Podáváme s pečivem, hořčicí, křenem, beraními rohy... co kdo rád...

Poznámka

Inspirace částečně v TV Kluci v akci, ale v jejich podání se marinovalo 24 hod., na to nebyl čas...a příprava žeber končila u vyjmutí z pečicího papíru, poté hned servírovali. Mně přišla tato úprava po ochutnání příliš "dušená" a nevýrazná, takže jsem dle vlastní fantazie pokračovala...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Bizoní žebra - marinovaná, pečená

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

  • Bahula Bahula

  • 1974andrea 1974andrea

    Musela to být lahoda, docela klukům závidím :-D

    Odpovědět

  • MarcelaPa MarcelaPa

    Mám Pavlovův reflex:-!:-!:-!:yes:

    Odpovědět

  • Blanka Blanka(neregistrovaná)

    No to je nádhera ! :yes::-)

    Odpovědět

  • Danca Danca(moderátorka)

    :-O nádhera:-!:yes: A když jse si přečetla, že bizon byl i vlastnoručně ulovený, tak mi připadá ten jeden bod, který můžu dát, zoufale málo:-//.
    :yes::yes::yes::yes::yes::-))

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    isindy: Nevím, proč by mělo být lovení jen výsadou chlapů, doba pokročila, nevíme, co nás ještě čeká a spoléhejme raději na sebe, pak člověk není překvapen, že? Někdo se začne od bizonů, já za pár měsíců vytasím plácačku :-);-):-D:-))

    Odpovědět

  • maris maris

    isindy: já jsem to tušila;-):-))

    Odpovědět

  • isindy isindy(autor receptu)

    všem děkuji za moc milé komentáře :-K:-K

    Odpovědět

  • isindy isindy(autor receptu)

    zizala: :-8:-8;-) krapítek... :-) užívám život a vše, co nabízí... tak proč ne i lov bizona ;-) na motorku je ještě zima, klouže to, tak blbnu jinak :-D

    Odpovědět

  • zizala zizala

    isindy: :-O Vedeš velmi dobrodružný život, tiše žasnu ;-)

    Odpovědět

  • isindy isindy(autor receptu)

    maris: ani nevíš, jak blízko jsi k pravdě ;-) tohoto bizona jsem opravdu lovila a porcovala :-8

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Já též hodnotím kladně, sice si můžu bizoní žebra jen představovat, ale recept je to krásný :yes:

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Aká krásu som tu po ránu objavila...ešte som trochu v šoku - čítala som komentáre pod pivním štrúdlem - ale toto ma dostalo. Takýto recept tu chýbal, potešila si ma!:yes:

    Odpovědět

  • maris maris

    Ivo, vidím, že Tvým dalším koníčkem a novou aktivitou je lov bizonů :-O:-D,
    žebírka vypadají skvěle a určitě i tak chutnají;-):-):yes:+

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: marinovana zebra bizoní maso recepty kluci v akci pečená žebra marinované žebra pečena zebra kluci v akci hovězí žebra bizoní maso nalev na zebra grilovaná žebra kluci v akci žebra kluci v akci marinovany žebra marinovaná žebra na vínu pečená žebra recept pečená žebra kluci v akci marinovaná grilovaná žebra pečená hovězí žebra kluci v akci hovězí žebra kluci v akci kluci v akci bizon marinovana žebra recept pečené zebra