magdalenka: myslím, že všechny recepty paní Ivy jsou naprosto spolehlivé a geniální.
A podle ní jsem se naučila zadělávat z vody, kdy těsta mají jinou , úžasnou kvalitu. Nikdy se mi nestalo, že by se produkty nepovedly
Marie Svarcova: jestli máte možnost, v Globusu je možné ji bez problémů koupit. Jinak u řezníka, který bere maso z menších jatek, ne kombinátu. Nebo který má vlastní porážku. Musí se objednat, tady v Čechách na pultě běžně není. Na jižní Moravě je mražená běžně k dostání.
Pan Polreich kdysi radil ji nechat rozmrazit v lehce octové vodě. Čerstvou jen octovou vodou opláchnout, ona hezky zpevní.
vždycky jsem si myslela, že nedílnou součástí kulajdy jsou houby.A když se píše jihočeská, proč hovězí vývar, když uvážíme, jak chudý kraj to byl. Zastřené vejce za 30 vteřin neuvařím. A tak nevím, čemu nerozumím Nechci být za chytrou, ale pro začínající kuchařky je recept s tímto názvem dost zavádějící.
Dnes brzy ráno jsem pekla dětem k vodě z loudavého těsta a přidala jsem plátek goudy. Tedy vlastně jiný recept, ale je to úžasná inspirace pro nezvyklý tvar. Dosud jsem pekla podle daného receptu a konzumenti oceňovali autorku receptu potleskem vestoje
včera jsme v této úpravě grilovali hovězí játra, která jsou výrazně jemnější než vepřová. K tomu spousta čerstvé zeleniny, různé dipy a čerstvý kvasový chléb. Děti měly brambory. Naprostá ambrozie!!!
Marie Svarcova: je to velice dobrý recept. Děláme ho stejně, jen do krupice přimícháme skořici a cukr - krystal . Na sádle nešetřit a dopékat dočervena, spodní část pak krásně křupe. Když jsem chodila do školy, nosily " erteplové tašky" na svačinu všechny děti. Ale na VŠ na koleji nikdy nevydržely dva dny, vždycky mi je spolubydlící snědli.
RubyRom: my obecně nemáme málo místa, spíše naopak, ale JÁ ho pořád nemám dost. A to mám velké hrnce na zabíjačku, pekáče a mnoho dalšího, co se nepoužívá často, ve skříních ze staré ložnice v bývalém výměnku
RubyRom: když jsem se chlubila manželovi s novou objednávkou, jen se suše zeptal, zdali mám domluvený odkup kusu pozemku od sousedů, protože evidentně budeme přistavovat další komoru pro moje krámy!!
ořechové chlebíčky dělám - na svačiny do školy a do práce, ke snídani, ale co mě úplně nadchlo je forma. Nedokázala jsem se přemoci a už je objednaná plus další věci.
kdo má možnost, doporučuji maso konfitovat v husím nebo kachním sádle. A když mám kachnu hodně tučnou, kůži stáhnu, nakrájím na čtverečky a vyškvařím. Škvarečky následně komplikovaným přídělovým systémem obdařím mlsné členy rodiny, /komplikovaný je pro velmi omezené množství/ a vyškvařené sádlo přileju ke kachně. Ptačí sádlo je obecně trochu dražší, ale ta chuť výsledného produktu...
Tyhle rady " do zahrady" jsou tisíckrát opakované klišé, kterým se málokdo řídí. A když udělá bod č. 1, pak neudělá některý z dalších. Jaký je rozdíl mezi polévkovým masem 20´zahřátým na 180°C v troubě, nebo zalitým horkou vodou. Zvlášť mladí, kteří v Prostřenu vyslechli, že se vývar táhne 12 hodin, ale ruku na srdce, kdo dnes z mladé generace, kterým nechutná česká kuchyně, "protože dnes se už přece vaří jinak" pravidelně vaří třeba k nedělnímu obědu l2ti hodinový vývar. Vždycky jsme vedli velký dům, tj. bylo nás hodně ke stolu i k pomoci, ale v produktivním věku jsme rozhodně na to neměli čas. Já jsem chodila do práce často na 3 dny vkuse/nemocnice/ a rodiče s manželem měli dost práce na poli a kolem zvířat. A dost pochybuji, že se to v pracujících domácnostech nějak změnilo. Proto také spousta dětí neumí jíst jídla z luštěnin, zadělávanou zeleninu apod. Nejlepší jsou špagety nebo pizza. A s tím mám problém i u vnoučat, která nežijí s námi v domě.Když se rodina sejde ke stolu po škole, kroužcích, zaměstnání a nákupech, žádná nadřená hospodyně netouží strávit další hodiny u sporáku. Táhnout vývar celou noc si mohu dovolit dnes bezpečně jen na sklokeramice, kdy jsem v důchodu a času šéfuji sama. A ostatně - polévka je hotová, když je maso dostatečně měkké.Howg.
A podle ní jsem se naučila zadělávat z vody, kdy těsta mají jinou , úžasnou kvalitu. Nikdy se mi nestalo, že by se produkty nepovedly
Pan Polreich kdysi radil ji nechat rozmrazit v lehce octové vodě. Čerstvou jen octovou vodou opláchnout, ona hezky zpevní.
Předchozí 1 2 3 4 5 … 51 Další