Vepřová játra v bláně

Name: Vepřová játra v bláně
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 60 dkg vepřových jater; vepřová blána; pepř; česnek; sůl; trochu sádla na pánev

Marynka

12 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

13. 12. 2010 17:05

60 dkg 60 dkg vepřových jater

vepřová blána

pepř

česnek

sůl

trochu trochu sádla na pánev

Nutriční hodnoty

Energie	2 950 kJ / 705 kcal
Bílkoviny	116,40 g
Tuky	16,20 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,85 g
Sodík	582 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	23,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřová játra nakrájíme na plátky, opepříme a každý plátek z obou stran potřeme česnekem. Zhruba jeden stroužek na jeden plátek.
Rozprostřeme vepřovou blánu, každý plátek zabalíme a zajistíme párátky.
Opékáme na pánvi ne moc zprudka asi 3-4 min po každé straně, aby byla játra propečená. Sádla použijeme málo, blána se vyškvaří. Hotová játra osolíme.
Podáváme s chlebem nebo bramborami, ale vždy se syrovou zeleninou a hlavně tatarskou omáčkou, která jídlo velmi dobře doplní a zjemní.

Poznámka autorky receptu

U nás je to velmi preferované jídlo hlavně po zabíjačce.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (8×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřová játra na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 50 min

Vepřová játra dušená

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 55 min

Vepřová játra - luxusní Videorecept

Vepřová játra - luxusní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Strouhys 65 min

Načíst další

Přečtěte si

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

mika59

22. 6. 2022 17:14

Merylas: U nás v Ov ji mají běžně..

Výborná záležitost.

Merylas (moderátorka)

22. 6. 2022 15:16

satelit: Když se vám dělá špatně, tak ji nemusíte přece používat. Nevidím ve vašem komentáři nic přínosného pro recept. Pro mnohé to je pochoutka a nejen pro starší generaci. Kdo byl zvyklý na domácí zabijačky, tak obzvlášť s nostalgií vzpomíná na tu vůni a chuť. Balila se do toho sekaná, většinou uprostřed s panenkou.

vosje: Ptejte se po bránici.

Většinou ji pod tímto názvem prodávají. Spíš ji mají v menších řeznictvích, u nás ve městě ji běžně mají ve třech různých a nemám problém ji koupit. Ale je to Slezsko. Koukala jsem, jestli mají i pobočky v Brně, tak nemají.

vosje

22. 6. 2022 06:35

hospodyne: Bydlím v Brně, což je Jihomoravský kraj, ale blánu jsem v krámě v dnešní době nikde neviděla. Ani mraženou. Prosím vás, ve kterém obchodě ji běžně mívají? A pod jakým názvem (třeba jsem nepoznala, že to je ta blána). Mražená mi nevadí, hlavně, kdybych ji konečně sehnala. Děkuji.

hospodyne

21. 6. 2022 20:32

satelit: ta blána se úpravou vyškvaří a pokud kousek ne, dá se lehce stáhnout a dát stranou.

hospodyne

21. 6. 2022 20:30

Marie Svarcova: jestli máte možnost, v Globusu je možné ji bez problémů koupit. Jinak u řezníka, který bere maso z menších jatek, ne kombinátu. Nebo který má vlastní porážku. Musí se objednat, tady v Čechách na pultě běžně není. Na jižní Moravě je mražená běžně k dostání.
Pan Polreich kdysi radil ji nechat rozmrazit v lehce octové vodě. Čerstvou jen octovou vodou opláchnout, ona hezky zpevní.

satelit

21. 6. 2022 17:11

Už, když čtu ten název receptu, dělá se mi špatně. Z té blány, br.

Marie Svarcova

21. 6. 2022 07:41

asi bych si pochutnala ale kde dnes vzít blánu. Ptala jsem se v několika masnách a zabíjačky už 25 let neděláme - škoda.

casino

23. 5. 2022 14:19

hospodyne: "... hovězí játra, která jsou výrazně jemnější než vepřová. "

Neuvěřím, dokud neokoštuju...

hospodyne

23. 5. 2022 12:17

včera jsme v této úpravě grilovali hovězí játra, která jsou výrazně jemnější než vepřová. K tomu spousta čerstvé zeleniny, různé dipy a čerstvý kvasový chléb. Děti měly brambory. Naprostá ambrozie!!!

Veronika.Hrozna

26. 11. 2020 12:25

Jdu nekde koupit jatra, nez si oslintam tablet.

Marynka

13. 12. 2010 19:12

Sekanou také. Ale játra v této úpravě jsou křehounká a šťavnatá. Může být k nim i bramborová kaše a kdo má dobrý žlučník i hranolky. Náš řezník si je o zabíjačce vždy přeje k večeři.