Pruhované rohlíčky s tvarohem

Name: Pruhované rohlíčky s tvarohem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 120 g mléka; 60 g oleje; 150 g bílého jogurtu; 250 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; 10-12 g čerstvého droždí; 1/2 lžičky soli; 2-3 lžíce cukru krupice; Tvarohová náplň:; 300 g tvarohu (z kostky); 1 vejce; 3-4 lžíce cukru krupice; strouhaná citronová kůra (podle chuti); 1 hrst rozinek; 1 lžíce vanilkového pudinku bez vaření Créme Olé (je-li třeba tvaroh zahustit); Na potření:; vejce (nebo máslo)

Kynuté těsto a tvaroh je kombinace, která nikdy neomrzí. Koláče, buchty a záviny připravujeme běžně. Co takhle zkusit jemňoučké a vláčné rohlíčky, plněné tvarohovou náplní a smotané tak, že vypadají, jako by byly pruhované.

Hodnocení receptu je 5,0 (40×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 54

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 204 kJ / 3 634 kcal
Bílkoviny	110,66 g
Tuky	93,02 g
Vláknina	20,38 g
Cholesterol	329 mg
Sodík	1,95 g
Sůl	4,67 g
Sacharidy	578,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Volitelný postup 1.
V mléku rozmícháme cukr a droždí, přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které hned (bez kynutí) uložíme ve větším sáčku nebo plastovém boxu do lednice, kde během 12 hodin (přes noc) vykyne. Ráno už stačí jen těsto nechat povolit na pokojovou teplotu a už můžeme tvarovat a plnit rohlíčky. Krok 2: Nebo volitelný postup 2.
Mléko trochu ohřejeme (tak, aby bylo pouze vlažné), rozmícháme v něm lžíci cukru, všechno droždí a necháme 15 minut pracovat. Pak přidáme zbytek surovin a uhněteme vláčné těsto, které necháme 40–60 minut kynout. Krok 3: Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 10–12 kousků a z každého vytvarujeme bulku. Krok 4: Po 5–7 minutách bulky rozválíme do menšího oválu, naplníme tvarohovou náplní, nařízneme okraje těsta a svineme podle postupu na fotce. Krok 5: Hotové rohlíčky uložíme kynout na plech s pečicím papírem nebo fólií. Krok 6: Po vykynutí je potřeme rozšlehaným vejcem nebo rozehřátým máslem.
Vložíme do předehřáté trouby na 190 °C a pečeme cca 15–20 minut. Krok 7: Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

Volitelný postup 1.
V mléku rozmícháme cukr a droždí, přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které hned (bez kynutí) uložíme ve větším sáčku nebo plastovém boxu do lednice, kde během 12 hodin (přes noc) vykyne. Ráno už stačí jen těsto nechat povolit na pokojovou teplotu a už můžeme tvarovat a plnit rohlíčky.
Příprava kynutého těsta
Nebo volitelný postup 2.
Mléko trochu ohřejeme (tak, aby bylo pouze vlažné), rozmícháme v něm lžíci cukru, všechno droždí a necháme 15 minut pracovat. Pak přidáme zbytek surovin a uhněteme vláčné těsto, které necháme 40–60 minut kynout.
Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 10–12 kousků a z každého vytvarujeme bulku.

Jak poznat správně vykynuté těsto
Po 5–7 minutách bulky rozválíme do menšího oválu, naplníme tvarohovou náplní, nařízneme okraje těsta a svineme podle postupu na fotce.
Hotové rohlíčky uložíme kynout na plech s pečicím papírem nebo fólií.
Po vykynutí je potřeme rozšlehaným vejcem nebo rozehřátým máslem.
Vložíme do předehřáté trouby na 190 °C a pečeme cca 15–20 minut.
Čím potírat kynuté těsto - tipy a rady
Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

TIP: Jak péct kynuté moučníky - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 8. 2020

Poznámka autorky cathleen

Recept z knihy Hrátky s těstem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (267× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (54 komentářů)

Ohodnotit recept (40 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pruhované rohlíčky s tvarohem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P34W