Komentáře uživatele MamlajdaD

Nadja: Sriracha je hodně pálivá omáčka k docucování jídel.
Z webu: Sriracha je typ pálivé nebo chilli omáčky vyrobené z pasty chilli, destilovaného octa, česneku, cukru a soli.
Wikipedie: https://cs.wikipedia.org/wiki/Sriracha

Recept se mi moc líbí, ráda bych ho udělala, moc by se mi hodil, ale rýžový ocet nemám. Jde nějak nahradit jiným druhem octu (doma mám balsamiko, vinný, jablečný a klasický 8% ocet)? Papričky mám sušené, v receptu jsou asi myšleny čerstvé papričky?

magdalenka: Jsi dobrá kuchařka! Je to tak, jak jsi to napsala. Možná to budu muset v textu upravit. Moc ti děkuji za komentář, že sis toho všimla. Posílám ti krásný předvánoční pozdrav!

Eja57: Naše polévky jsou si opravdu hodně podobné. Podívala jsem se na tu fotku od casina a je to vážně povedená fotka, koukám, že casino je šprýmař. A co se týká použití hlav do polévky, tak ono to je tak, že se naši předci snažili využít (a většinou velice chutně) suroviny, které dnes někteří vyhazují, a to se netýká jen kapřích hlav. Byli šikovní a určitě se za svoje předky nemusíme stydět. Ale každý vaří podle toho, co mu chutná, někdy jen kvůli předsudkům a ke své škodě. Určitě to znáš taky. S tím nic nenaděláme a je jen dobře, že se máme líp, než se měli ti staří a můžeme si leccos dovolit (i vyhodit)! Posíláím ti krásný vánoční pozdrav!

Zajímavá debata, tak já také přidám, jak vařím rybí polévku na vánoce. Ve větším hrnci vařím očištěnou jednu nebo i více kapřích hlav (bez žaber a bez očí), spolu s jednou větší oloupanou cibulí vcelku, přidám rybí kostru zbylou po vyfiletování kapra. Ploutve ani tu ocasní nepřidávám. V jiném kastrůlku na oříšku másla opékám, spíše dusím vnitřnosti z kapra (jatýrka, odblaněné jikry pokrájené na kousky - ony se stejně rozpadnou), případně drobně pokrájené mlíči, malinko přisolím a opepřím, přidám i zelenou petrželku. V hrnci, ve kterém se bude polévka vařit, na dalším malém kousku másla trochu opeču na drobné nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, to pak zasypu - pokud mám jikrnáče - pohrubou moukou a udělám světlou jíšku. Pokud nemám jikrnáče tak na zahuštění polévky použiji krupici a opékám jí chvíli se zeleninou (náhrada za jikry). Zaliji přecezeným vývarem z hlavy, vymíchám na hladkou řidší polévku a přidám podušené vnitřnosti a maso obrané z líček a zátylku hlavy spolu s masem obraným z kostry. Dochutím a je hotovo. Podávám s kostičkami na másle a oleji osmažené houstičky. Tahle polévka voní po másle a je opravdu dobrá. Přidala bych, ale je tu tolik rybích polévek, bylo by to jako nosit dříví do lesa.

rihana: Děkuji!

Nadja: Děkuji za hezký komentář. Protože nemám kde během roku sehnat kapra, (tady nelze koupit), tak jsem tenhle recept dělala poprvé a můžu říct, že mě moc chutnal i jen s opečenými brambory. Přidat si tatarku mně nenapadlo, až teď po komentáři od hospodyně. No mám jěště jednu poci, tak zkusím. Posílám krásný vánoční pozdrav!

hospodyne: Díky za milý komentář. Tvůj recept je také moc zajímavý, líbí se mi. A jak to, žes ho ještě nepublikovala? Určitě by se líbil více lidem. Tenhle podle Trošky je i přes tu smetanu dost dietní a hodil by se jak s br. salátem, tak s brambory i hranolky. Docela si umím představit, že kdyby se smetana moc nevypekla, ale použila na polití, tak by to šlo i s rýží. Ale "Vánoce, vánoce přicházejí..." tak tedy s tím salátem. Posílám moc vánočních pozdravů tobě i klukům, asi se už těší na Ježíška, viď?

Ivana Ch: Děkuji!