Houbová omáčka ze sušených hub a smetany

Name: Houbová omáčka ze sušených hub a smetany
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 hrsti sušených hub; 40 g másla; 1-2 lžíce oleje; 1 cibule; 2 lžíce hladké mouky (nebo polohrubé); 200 ml smetany ke šlehání (nebo napůl se zakysanou smetanou); Dle potřeby:; ocet (nebo citronová šťáva); vývar (nebo mléko); sůl; pepř mletý; kmín mletý (nebo drcený); naťová petržel

Smetanová houbová omáčka ze sušených hub vás v chladnějších podzimních dnech dokonale zasytí. Můžete ji podávat ve verzi bez masa, ale klidně také s plátkem libového hovězího či vepřového masa. Jako příloha se hodí knedlík či rýže.

Hodnocení receptu je 4,4 (28×)

MamlajdaD

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min (bez doby namočení hub)

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava, (bez doby namočení hub))

Houbová omáčka ze sušených hub a smetany, Tuhle houbovku si dávám na hluboký talíř a se lžící :-), je to dobrota! — Tuhle houbovku si dávám na hluboký talíř a se lžící :-), je to dobrota!

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 363 kJ / 1 282 kcal
Bílkoviny	9,56 g
Tuky	124,87 g
Vláknina	4,80 g
Cholesterol	352 mg
Sodík	82 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	28,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sušené houby namočíme nejméně na 3 hodiny, ale nejlépe přes noc. Pokud nebyl čas na namočení hub, dáme je do kastrůlku, zalijeme vodou a po chvíli namáčení houby 20 minut povaříme, téměř do změknutí. Krok 2: Na másle s olejem osmahneme drobně nakrájenou cibuli dosklovata, přisypeme mouku a uděláme hodně světlou jíšku. Krok 3: Jíšku zalijeme nejprve trochou studené vody (vývaru nebo mléka) a pak vodou z namočených nebo povařených hub. Krok 4: Přidáme houby a uvaříme hustší omáčku. Vaříme asi 15 minut, aby mouka nebyla syrová. Krok 5: Často mícháme a během vaření osolíme, přidáme koření a přilijeme smetanu ke šlehání nebo smetanu napůl se zakysanou smetanou. Krok 6: Nakonec posypeme nasekanou petrželkou. Můžeme přidat pár kapek citronové šťávy nebo octa, ale opatrně, použijeme-li zakysanou smetanu, není to potřeba.

Sušené houby namočíme nejméně na 3 hodiny, ale nejlépe přes noc. Pokud nebyl čas na namočení hub, dáme je do kastrůlku, zalijeme vodou a po chvíli namáčení houby 20 minut povaříme, téměř do změknutí.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Na másle s olejem osmahneme drobně nakrájenou cibuli dosklovata, přisypeme mouku a uděláme hodně světlou jíšku.

Jak na jíšku
Jíšku zalijeme nejprve trochou studené vody (vývaru nebo mléka) a pak vodou z namočených nebo povařených hub.
Přidáme houby a uvaříme hustší omáčku. Vaříme asi 15 minut, aby mouka nebyla syrová.
Často mícháme a během vaření osolíme, přidáme koření a přilijeme smetanu ke šlehání nebo smetanu napůl se zakysanou smetanou.
Nakonec posypeme nasekanou petrželkou. Můžeme přidat pár kapek citronové šťávy nebo octa, ale opatrně, použijeme-li zakysanou smetanu, není to potřeba.