Nutriční hodnoty (Ossobuco v asijském stylu)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 3 973 kJ / 950 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 25,13 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 2,33 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 22,80 g |
| Tuky | 29,62 g |
| – nasycené | 6,74 g |
| – nenasycené | 22,65 g |
| –– mononenasycené | 17,23 g |
| –– polynenasycené | 5,43 g |
| ––– omega 3 | 0,14 g |
| Vláknina | 57,84 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2,77 g |
| Sůl | 6,30 g |
| Sacharidy | 102,91 g |
| – cukry | 54,93 g |
| ––– laktóza | 0,00 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 2 porce 2 porce telecího ossobuca | ||
| 2 lžíce 2 lžíce olivového oleje | Olej olivový | 22 ml |
| 1 1 cibule | Cibule čerstvá | 70 g |
| 1 1 mrkev | Mrkev čerstvá | 50 g |
| 2 řapíky 2 řapíky celeru | Celer bulva čerstvá | 1000 g |
| 15 cm 15 cm bílé části pórku | Pórek čerstvý | |
| 2 stroužky 2 stroužky česneku | Česnek čerstvý | 14 g |
| 50 g 50 g zázvoru (2 plátky) | Zázvor sušený | 50 g |
| 1 stonek 1 stonek citronové trávy (nemusí být) | Citronová tráva sušená | |
| chilli paprička (podle chuti) | Chilli paprička čerstvá | |
| 300-400 ml 300-400 ml vývaru (nejlépe hovězí) | Vývar masový | 350 ml |
| 2 lžíce 2 lžíce sójové omáčky | Sójová omáčka Tamari | 30 ml |
| 100 ml 100 ml bílého vína | Víno bílé suché | 100 ml |
| 1 lžíce 1 lžíce medu | Med nepasterovaný | 36 g |
| 1 1 bobkový list | Bobkový list sušený | |
| 1 1 celá skořice | Skořice ceylonská | |
| 1 hvězdička 1 hvězdička badyánu | Badyán | 1 g |
| 1 1 bambus z nálevu | ||
| sůl | Sůl mořská | |
| čerstvě mletý pepř | Pepř černý mletý |