Perfektní domácí noky jen ze 2 ingrediencí podle Anety Vignerové: Skvělé jsou naslano i nasladko

Jednoduché těsto ze dvou surovin

Na nejjednodušší těsto na noky skutečně postačí pouze jeden kelímek bílého jogurtu a jeden hrnek hladké mouky. Suroviny se spojí a vypracují v hladké, nelepivé těsto. Pokud se vám bude zdát příliš řídké, stačí přidat o trochu víc mouky. Pokud je naopak tuhé, lze vmíchat lžíci jogurtu nebo trochu vody.

Těsto následně rozdělíte na tři části, z každé vyválíte váleček, který nakrájíte na menší kousky, přesně jak radí tento jednoduchý recept. Noky se vaří ve vroucí osolené vodě přibližně 2 až 3 minuty, dokud nevyplavou na hladinu. Poté se vyjmou a nechají krátce okapat. Tyto úplně základní noky jsou chuťově neutrální, proto se hodí pro sladké i slané varianty. Navíc dobře drží tvar i při následném restování, pokud máte rádi, když jsou noky lehce opečené a křupavé.

Sladká varianta s máslem a skořicí

Pokud chcete volit sladkou úpravu, stačí když na pánvi rozpustíte lžíci másla a přidáte lžíci cukru. Směs se nechá krátce zkaramelizovat, poté do ní vložíte uvařené noky a dvě až tři minuty je restujete, aby se obalily v máslovém základu. Na talíři je pak stačí posypat skořicí.

Další možností je přidat mleté ořechy, vanilkový cukr nebo nastrouhanou citronovou kůru. Noky lze také podávat s tvarohem a ovocem, například s rozvařenými jahodami či lesními plody nebo krátce podušenými jablky. Vhodná je i kombinace s medem a řeckým jogurtem. 

Slaná varianta s rajčaty a parmazánem

Když se rozhodnete pro slanou variantu, můžete s na pánvi třeba rozehřát lžíce oleje a krátce na něm orestovat nakrájená cherry rajčata. Když je lehce rozmáčknete, pustí šťávu a vznikne vám tak vynikající rajčatová omáčka. Stačí do ní jen přisypat bylinky, sůl, pepř a prolisovaný česnek. Můžete přidat i konzervovanou cizrnu a nakonec noky. Směs společně pár minut restujte. Před podáváním noky posypte strouhaným parmazánem nebo jiným vaším oblíbeným sýrem.

Přidat se dá třeba i špenát, restované žampiony nebo cuketa. Noky se dobře kombinují také s pestem, ricottou nebo sušenými rajčaty. Pokud chcete vytvořit sytější pokrm, zkuste zakomponovat opečené kuřecí maso nebo kousky pečené dýně. Jestliže chcete výraznější chuť, hodí se přidat pár kapek citronové šťávy nebo chilli vločky.

Domácí noky ve dvou variantách

Na přípravu skvělých noků budete potřebovat: 1 kelímek bílého jogurtu (150 g), 1 hrnek hladké mouky. Na sladkou variantu: 1 lžíci másla, 1 lžíci cukru, 1/2 lžičky skořice. Na slanou variantu:  6 cherry rajčat, 1 stroužek česneku, 2 lžíce cizrny z plechovky, 1/2 lžičky provensálských bylinek, 1 špetku soli, 1 špetku pepře, 1 lžíci oleje, 1 kousek parmazánu. 

1. Z mouky a jogurtu vypracujte hladké těsto.
2. Těsto rozdělte na 3 díly a vyválejte z nich válečky, které následně nakrájejte na menší nočky.
3. Do vroucí vody dejte nočky vařit, vařtee asi 2-3 minuty, dokud nevyplavou.
4. Na sladkou variantu dejte rozpustit na pánev lžíci másla, přidejte i lžíci cukru a nechte minutku zkaramelizovat.
5. Poté přidejt polovinu noků a společně 2-3 minuty restujte. Dejte na talíř a posypejte skořicí.
6. Na slanou variantu nakrájejte cherry rajčátka, která dejte na pánev spolu se lžící oleje a minutku restujte. 
7. Přidejt provensálské bylinky, sůl, pepř, 1 stroužek prolisovaného česneku, cizrnu a polovinu noků. Společně 2–3 minutky restujte.
8. Dejte na talíř a posypejte strouhaným parmazánem.