Nadi, začala jsem dělat pěry, ale těsto mám strašně řídké. Dohledala jsem i na Gurmetu, že poměr surovin je ok, jak mají oni...ale píší, že se vypracuje tužší těsto...a to moje mi z háků skoro stéká... mouku jsem sice tedy přidala, ale zarazilo mě to, musela jsem dosypat docela dost, aby to mělo aspon trochu konzistenci těsta na kynutí...
Udělala jsem dneska podle tvého receptu, do mouky přidala dvě lžíce sušené směsi na bylinkové máslo, jedna nohavice naplněná cottage s čerstvým koprem, další olivovou passatou a zbytek česnekem se sádlem (používám ke kynutému raději než máslo) - vynikající záležitost, děkuji
Krcek164: to mě těší dělala jsem známému tuto https://dortovadlo.rajce.idnes.cz/marcipanove/#P10..., dle mého z 1 plechu bude dost malá, když vezmete v úvahu poměr těla a krku. Tato je ze dvou plechů - 1 na tělo, 1 na krk, prořezy zlikvidovala ochotně rodina. Potahovala a promazávala jsem každé solo, vešlo se chladit do lednice - až pak na konečném podnose sestaveno a "spojeno" hmatníkem s pražci a strunami. Celkem měla 80cm a do lednice se opravdu už nevešla, to bylo doděláno těsně před předáním. Ale pro cca 20 lidí by tohl 1 plech stačit, tj. 40cm celkem délka.
Krcek164: tak jako autorka receptu si taky dovolím odpovědět pokud budete dělat z 5 vajec, vyjde to na 1 plát bez prokrojení, navíc je třeba velmi pracně vyrovnávat, což v tak tenké vrstvě jde celkem těžko... mám to za sebou tento týden, dělala jsem na stejně velký plech 3x plát - plech má 3cm na výšku - a je to pakárna. S klidem tedy dejte 10 vajec, pak vyjde na 1 prokrojení. Po upečení bude stejně vršek vlnitý - ten dejte dolů, nahoře budete mít ideální rovinu pro potažení - já dělám na teflonové podložce, ale stačí vyložit pečicím papírem. Prokrojení doporučuji až po vyříznutí tvaru kytary, bude se vám s tím lépe pracovat. Při dávce z 5 vajec jsem na plechu 30x40cm měla opravdu cca 1cm vysokou vrstvu těsta před upečením, zvedne se o 0,5-1cm, z 10 vajrc nepřeteče, max bude trochu povyskočený nad plech, o kousek - ale udrží se v něm...
Předchozí 1 2 3 4 … 287 Další