Pěry, pečené ovocné knedlíky

Name: Pěry, pečené ovocné knedlíky
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 20 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Hluboký pekáč o velikosti 40 × 30 cm; Na těsto:; 500 g hrubé mouky; 250 ml mléka; 40 g droždí; 2 vejce; 3 lžíce cukru; 1 lžička soli; Na náplň:; 500 g švestek nebo švestkových povidel; Dále:; 300 ml mléka na zalití; máslo k vymazání pekáčku a potírání buchet; strouhaný perník na posypání

Pěry jsou velké kynuté ovocné knedlíky, které se pečou v troubě a zalévají horkým mlékem. Nejčastěji se plní švestkami nebo povidly, ale výborné jsou i s jiným ovocem či marmeládou. Tato valašská specialita vás svou chutí jistě potěší. Výsledkem jsou krásně vláčné a voňavé knedlíky.

Hodnocení receptu je 5,0 (45×)

rebeka

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 84

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 641 kJ / 2 543 kcal
Bílkoviny	92,06 g
Tuky	28,77 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	551 mg
Sodík	437 mg
Sůl	0,97 g
Sacharidy	469,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pokud používáme domácí pekárnu, vložíme do nádoby nejprve tekuté suroviny, tedy mléko a vejce. Poté přidáme mouku, cukr a sůl. Nakonec přidáme droždí. Zvolíme program na přípravu a kynutí těsta. Těsto můžeme samozřejmě připravit také ručně. Krok 2: Pokud těsto připravujeme ručně, vypracujeme ho do hladkého a pružného těsta a necháme ho na teplém místě kynout, dokud přibližně nezdvojnásobí svůj objem. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 4: Vykynuté těsto vyjmeme z pekárny nebo mísy a rozdělíme na přibližně 19–20 stejně velkých kousků. Do každého kousku zabalíme švestku nebo trochu švestkových povidel. Okraje těsta dobře spojíme, aby náplň při pečení nevytekla. Krok 5: Pekáč důkladně vymažeme máslem. Naplněné buchty skládáme vedle sebe do pekáče spojem dolů. Každou buchtu potřeme rozpuštěným máslem, aby se při pečení neslepily. Krok 6: Buchty zalijeme 300 ml horkého mléka přibližně do 3/4 jejich výšky. Pekáč přikryjeme alobalem a pečeme asi 10 minut, dokud se mléko částečně nevsákne. Krok 7: Pak alobal odstraníme a pěry pečeme dalších přibližně 15 minut dozlatova. Po upečení je pocukrujeme nebo posypeme nahrubo nastrouhaným perníkem.

Pokud používáme domácí pekárnu, vložíme do nádoby nejprve tekuté suroviny, tedy mléko a vejce. Poté přidáme mouku, cukr a sůl. Nakonec přidáme droždí. Zvolíme program na přípravu a kynutí těsta. Těsto můžeme samozřejmě připravit také ručně.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Pokud těsto připravujeme ručně, vypracujeme ho do hladkého a pružného těsta a necháme ho na teplém místě kynout, dokud přibližně nezdvojnásobí svůj objem.
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Vykynuté těsto vyjmeme z pekárny nebo mísy a rozdělíme na přibližně 19–20 stejně velkých kousků. Do každého kousku zabalíme švestku nebo trochu švestkových povidel. Okraje těsta dobře spojíme, aby náplň při pečení nevytekla.

Jak balit ovocné knedlíky - jednoduchý návod
Pekáč důkladně vymažeme máslem. Naplněné buchty skládáme vedle sebe do pekáče spojem dolů. Každou buchtu potřeme rozpuštěným máslem, aby se při pečení neslepily.
Buchty zalijeme 300 ml horkého mléka přibližně do 3/4 jejich výšky. Pekáč přikryjeme alobalem a pečeme asi 10 minut, dokud se mléko částečně nevsákne.
Pak alobal odstraníme a pěry pečeme dalších přibližně 15 minut dozlatova. Po upečení je pocukrujeme nebo posypeme nahrubo nastrouhaným perníkem.

TIP: 7 oblíbených receptů na ovocné knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 8. 2013

Poznámka autorky rebeka

Recept mám z posledního čísla Gurmetu, kde píší, že je to valašská specialita. Já, ač z Valašska, jsem o tomto nikdy neslyšela, tak jsem to musela odzkoušet.

P.S. pokud se odhodláte a budete dělat, použijte větší pekáč s vyšším okrajem. Mléko mi vyteklo do trouby.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (226× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (84 komentářů)

Ohodnotit recept (45 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pěry, pečené ovocné knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pnZ6

Knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

lenka-m 35 min

Bylinkový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Smallk 120 min

Ovocné péřové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 45 min

Ovocné kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

krkovicka.x 40 min

Jednoduché ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lilith-Isa 60 min

Zobrazit více

Znojemská pečeně podle Kluků v akci Videorecept

Znojemská pečeně podle Kluků v akci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rebeka 145 min

Katův šleh a bramboráčky Videorecept

Katův šleh a bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 60 min

Srbské žebírko Videorecept

Srbské žebírko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 80 min

Hrníčková kefírovka (bezvaječná) Videorecept

Hrníčková kefírovka (bezvaječná)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rebeka 35 min

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí Videorecept

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rebeka 75 min

Carpaccio z pečené červené řepy Videorecept

Carpaccio z pečené červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 80 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Domácí pekárna
Ostatní výrobky z domácí pekárny
Sladké pečivo

Domácí pekárna
Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Oběd
Svačina
Sladké chutě
Snadné recepty
Běžný den
Letní recepty
Sváteční recepty
Švestky

Moje poznámka

Pěry, pečené ovocné knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pnZ6

Náhodný recept

Dort Kočka na plotě a Křemílek Vochomůrka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Segedínský guláš podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 9 hodinami

Podzimní čaj

Přidáno před 11 hodinami

Likérové špičky na plech Videorecept

Likérové špičky na plech

Přidáno před 13 hodinami

Vepřový kotlík

Přidáno před 14 hodinami

Vydatný kuřecí vývar s drožďovými knedlíčky

Přidáno před 15 hodinami

Plátky krůtího masa na žampionech

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (84)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

isindy 6. 1. 2019 12:57

Nadi, začala jsem dělat pěry, ale těsto mám strašně řídké. Dohledala jsem i na Gurmetu, že poměr surovin je ok, jak mají oni...ale píší, že se vypracuje tužší těsto...a to moje mi z háků skoro stéká... mouku jsem sice tedy přidala, ale zarazilo mě to, musela jsem dosypat docela dost, aby to mělo aspon trochu konzistenci těsta na kynutí...

danielle72 15. 9. 2014 16:37

Nadi só v tróbě, běda, jak sa nepovedó

Markéta 3. 9. 2013 18:55

Moje babička(přes 80)říká pěry ovocným knedlíkům (vařeným, pečeným) a pamatuju si, že je vždycky polévala sádlem.(Od Bohdalic z Hané) Pěry měla výborné, ale na to sádlo jsem si v této kombinaci na sladko nikdy nezvykla...