Eja57: Evi, jasně, že se maso krájí studené a koření a obaluje studené. Teplé by se asi i špatně krájelo. Tyhle "obložené krajíce" se nedělají hned po uvaření hovězího masa v polévce, ale spíš večer, nebo i druhý den. Alespoň já hovězí polévku - při dnešních cenách - považuji za "nedělní" a v neděli bych si ty krajíce asi k obědu nedělala. Ale v receptu jsem to nenapsala dost srozumitelně. Musím to napravit, někoho by to mohlo zmýlit. Děkuji za komentář a moc zdravím!
Recept je vlastní, dělám ho už hrozně dlouho, 30-40 let, přesněji to už nevím, prošel i určitým vývojem do dnešní podoby.
Marie Svarcová: Když je polévka chutná i studená, tak by se mohla hodit v létě v parných dnech. Možná by to stálo zato, připsat to do receptu, komentáře moc lidí asi nečte! Moc zdravím!
casino: O zalévání solené nebo i nesolené HORKÉ jíšky STUDENOU tekutinou (voda, vývar) se tu ale nejedná. To je všeobecně zažitá praxe a je jedno, jestli je jíška solená, nebo nesolená. Nejedná se tedy o přidávání studené tekutiny do horké jíšky, nebo naopak o přidávání studené jíšky do horké tekutiny. Tady se jedná o přidávání horké jíšky do horké tekutiny, prostě HORKÉ DO HORKÉHO. Dělám to, tak jako i Eja a asi i řada dalších kuchařek (kuchařů), zatím se mi hrudky neudělaly, ale proč nezkusit něco, co je po dlouhá desetiletí vyzkoušené a má to zaručený výsledek? Zvlášť, když to nedá vlastně žádnou práci, že? Moc zdravím!
Moc pěkně popsaný recept, bezva fotodokumentace! Asi bych se hlásila, kdyby něco zbylo. Ale ono asi nezbylo! Takováhle jídla mám moc ráda, i když stejně ráda se zakousnu do kusu pořáného masa. Až na ty halušky přijde řada, tak zkusím, udělám! Zdravím!
rimanka: Pěkně popsaný recept! Co na něj mám? Chuť! Co nemám? Jednak višně , druhak odpeckovávací udělátko na višně a třešně. Ale to se dá nahradit lahví s úzkým hrdlem, aby višeň nepropadla. Na hrdlo položit višeň stopkovou jamkou nahoru, špejlí propíchnout a tím vytlačit pecku, ta spadne na dno sklenice. Jde to docela rychle. Starší možná znají, mladé kuchařinky třeba ne. Jak ty odpeckováváš višně nebo třešně? Máš lepší fígl? Zdravím!
Marie Svarcová: Také dávám "horké do horkého" jako Eva, ale jak jsem stará, tak o solení jíšky jsem nikdy neslyšela. Je to zajímavá informace, kterou určitě vyzkouším! Babička byla moudrá žena! Děkuji a za tu informaci přidávám bodíka. Moc zdravím!
zujali: Vepřová bránice je jen běžně používaný název pro blánu pobřišnice. Vepřová bránice je ve skutečnosti něco úplně jiného (a do opravdové bránice by se např. sekaná nedala zabalit , a ani by to nikdo nedělal, nebylo by proč. Obecně řečeno, pravá bránice je plochá kruhová "flaksa", prorostlá centimetrovým kroužkem masa, kterou jsou u pašíka (i u ostatních savců) oddělené orgány v hrudním koši (plíce, srdce) od orgánů v břišní dutině. Je to tak nanejvýš dobré uvařit pro pejsky.
To čemu se běžně ale říká bránice, se správně nazývá blána bobřišnice. To je výborná věc, protože blána má tukové žilky a např. sekana, pečená v tzv. bránici (správně v pobřišnici) je mimořádně chutná. Kdo jí používá, dobře dělá.
Jen namátkou z netu:
Vepřová bránice
Vepřová bránice je ve skutečnosti část pobřišnice. Je to tukem protkaná síťka, která má překvapivě mnoho způsobů využití a je naprosto nedoceněná. Dá se do ní zabalit jakékoli sušší maso, kterému dodá šťavnatost a úžasnou chuť, i různé nádivky, sekaná a maso na gril.
Další popis tukové (nepravé) "bránice" z netu:
Bránice je tuková blána, která obaluje střeva a je výborná při pečení masa. V těle prasete odděluje játra, srdce a plíce. Poznáte ji podle toho, že vypadá trochu jako krajka.
Snad jsem to vysvětlila dost srozumitelně. Moc zdravím!
mika59: Miládko, to je focením - fotím mobilem a mám s tím dost velké problémy. Ono focení není zrovna moje parketa a ten mobil to ještě "vylepšuje", přesto, že to není nějaký levný mobil (mám Android). Takže pro tentokrát je čočka tmavší, než čertova duše (mají čerti duši? ). Ta druhá fotka je přes filtr, ale ani ten tomu moc nepomohl. Děkuji za komentář a měj se moc hezky!
tejaja (moderátorka): Terezko, děkuji za komentář! V kombinaci s uzeným vývarem a masem je to moc dobré, a vydatné. Mám tuto polévku ráda a přesto, že s luštěninami mám potíže, tak jsem si tuhle polívečku uvařila. Prohlédla jsem snad všechny recepty na čočkajdu, a že jich tu je!, ale s míchanými vejci jsem nenašla. Tak se snad někomu bude hodit. Moc tě zdravím!
casino: Nasucho opéct papriky se docela dobře povede, pokud jsou (a ony většinou jsou) na povrchu rovné a hladké. Když mají nerovný povrch (tak jako na videu) tak se to nepodaří ani svatému. Ten váš návod (třeba na papriky na salát) je naprosto skvělý, to jo! Ale papriky rozkrájené na tři, čtyři díly zase nenaplníte, takže pro tento recept se tato vaše metoda nedá bohužel použít, škoda. No zapoměla jsem do receptu napsat všeobecně známé zabalení paprik do mikroténového sáčku po opečení, ale to snad každý ví. Děkuji za komentář a zdravím!
Recept je vlastní, dělám ho už hrozně dlouho, 30-40 let, přesněji to už nevím, prošel i určitým vývojem do dnešní podoby.
To čemu se běžně ale říká bránice, se správně nazývá blána bobřišnice. To je výborná věc, protože blána má tukové žilky a např. sekana, pečená v tzv. bránici (správně v pobřišnici) je mimořádně chutná. Kdo jí používá, dobře dělá.
Jen namátkou z netu:
Vepřová bránice
Vepřová bránice je ve skutečnosti část pobřišnice. Je to tukem protkaná síťka, která má překvapivě mnoho způsobů využití a je naprosto nedoceněná. Dá se do ní zabalit jakékoli sušší maso, kterému dodá šťavnatost a úžasnou chuť, i různé nádivky, sekaná a maso na gril.
Další popis tukové (nepravé) "bránice" z netu:
Bránice je tuková blána, která obaluje střeva a je výborná při pečení masa. V těle prasete odděluje játra, srdce a plíce. Poznáte ji podle toho, že vypadá trochu jako krajka.
Snad jsem to vysvětlila dost srozumitelně.
Předchozí 1 … 39 40 41 42 43 … 127 Další