Horské halušky

Postup přípravy receptu

1. Do misky dáme mouku se solí a přiléváme po částech vodu, promícháváme nejlépe lžící, až vznikne husté, ale tekuté těsto. Přidáme olej, promícháme a dáme stranou. Do většího hrnce dáme vařit vodu a když začne vřít, přidáme sůl.

2. Oškrábané, omyté brambory nakrájíme na malé kostičky a uvaříme doměkka v páře v MWT 800 W / 5 min (nebo v osolené vodě v malém hrnci na plotně). Současně na rozehřátou pánev dáme sádlo a na něm osmažíme drobně nasekanou cibuli. Přidáme na proužky nakrájený Paprikáš nebo klobásu krájenou na kostičky, malou chvilku restujeme, přidáme papriku, promícháme a odstavíme. Vmícháme uvařené brambory.

3. Do vařící vody přes haluškovač s většími otvory nebo rovnou z prkénka pomocí nože uděláme halušky a promícháme. Když vyplavou na povrch, necháme maximálně 2 minuty povařit a scedíme přes haluškovač nebo vybereme sběračkou k tomu určenou. Halušky lehce promícháme se směsí na pánvi.
   Podáváme posypané cibulkovou natí, s kyselou okurkou nebo salátem podle chuti.

Poznámka od kuchařky

Recept s podrobným fotopostupem jsem udělala na přání několika kamarádek, které tuto dobrotu neznaly a ochutnaly. Je to dědictví po dobré tchýni mé dcery, dělávala je s domácím uzeným nebo klobásou.

Pokud bude mít někdo námitky, že to nejsou halušky, tak mohu dodat, že na halušky je spousta receptů: moučné, bramborové, máslové, bylinkové, bez vejce nebo s vejci. Např: Hrníčkové halušky, Staročeské halušky, Falešné halušky, Halušky z hladké mouky, Jednoduché halušky, Halušky z brambor, Halušky z polohrubé mouky atd., takže je možné si vybrat nebo zkusit.

Marie Svarcova