Domácí hot dog

Kaczik

6 názorů

28. 10. 2014 20:55

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 782 kJ / 665 kcal
Bílkoviny	102,00 g
Tuky	21,54 g
Vláknina	7,93 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	261 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	14,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso jsem promíchala se všemi ingrediencemi, osolila, opepřila podle chuti a nechala v lednici odpočinout. Když se směs takto připraví klidně i den dopředu, je to jen a jen dobře.
Před tvorbou samotných párků (klobásek) jsem maso tak na půlhodinky vytáhla z lednice. Pak jsem si vždycky odebrala kousek, rozválela na delší tenký váleček, který jsem zabalila do omyté bránice. Stačí opravdu jen lehce zabalit, aby se jen konce bránice mírně překrývaly a na okrajích, aby bylo maso zabalené.
Bránice je tam hlavně, aby maso drželo hezký tvar a člověk se nebál, že se pak rozpadne. Je dobré balit do jemnějších částí bránice a hrubé kusy uřezávat, klobásky pak bývají tužší. Z masa mi vyšlo 10 párků.
Párky jsem nakonec osmahla na grilovací pánvi. U té délky je třeba počítat s tím, že se při smažení maso stáhne, takže budou menší.
Bagetky jsem si rozkrojila, spodek vystlala ledovým salátem a paprikou a buď hořčicí nebo kečupem, pak jsem do nich dala po 1 párku, po stranách jsem nastrkala kolečka kyselé okurky a navrch zdobila kyselým zelím a osmahlou cibulkou.

Poznámka autorky receptu

http://hratkyspekaci.blogspot.com/2014/10/homemade...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (22×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřový Hot Guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Tom Beyk 120 min

Hot dog z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Zapečené Hot-dogy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

clupmi 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Češi do toho! Užijte si sledování hokeje aneb Nejlepší recepty nejen pro hokejové fanoušky!

Corn dog aneb Párek v rohlíku na špejli. Slavnou americkou pouliční specialitu si snadno uděláte i doma

11 foto

MasterChef Česko 2022: Desítka nejlepších amatérských kuchařů se představuje

Komentáře

casino

22. 7. 2020 17:29

zujali:
...a vypadá asi takto:
https://www.reznictvibrabec.cz/www-reznictvibrabec...

zujali

22. 7. 2020 16:57

MamlajdaD: děkuji

MamlajdaD

22. 7. 2020 16:53

zujali: Vepřová bránice je jen běžně používaný název pro blánu pobřišnice. Vepřová bránice je ve skutečnosti něco úplně jiného (a do opravdové bránice by se např. sekaná nedala zabalit

, a ani by to nikdo nedělal, nebylo by proč. Obecně řečeno, pravá bránice je plochá kruhová "flaksa", prorostlá centimetrovým kroužkem masa, kterou jsou u pašíka (i u ostatních savců) oddělené orgány v hrudním koši (plíce, srdce) od orgánů v břišní dutině. Je to tak nanejvýš dobré uvařit pro pejsky.
To čemu se běžně ale říká bránice, se správně nazývá blána bobřišnice. To je výborná věc, protože blána má tukové žilky a např. sekana, pečená v tzv. bránici (správně v pobřišnici) je mimořádně chutná. Kdo jí používá, dobře dělá.

Jen namátkou z netu:
Vepřová bránice
Vepřová bránice je ve skutečnosti část pobřišnice. Je to tukem protkaná síťka, která má překvapivě mnoho způsobů využití a je naprosto nedoceněná. Dá se do ní zabalit jakékoli sušší maso, kterému dodá šťavnatost a úžasnou chuť, i různé nádivky, sekaná a maso na gril.
Další popis tukové (nepravé) "bránice" z netu:
Bránice je tuková blána, která obaluje střeva a je výborná při pečení masa. V těle prasete odděluje játra, srdce a plíce. Poznáte ji podle toho, že vypadá trochu jako krajka.
Snad jsem to vysvětlila dost srozumitelně.