Komentáře uživatele hospodyne

rybarka007: dávám 20g soli na kilo masa. Sůl zásadně vážím . Pokud solím plátky, všechny rozložím na vále, lehce naklepu / třeba jen rukou/ a postupně solím do spotřebování. Vložím v nějaké přijatelné formaci do vak. sáčku a zavakuuji. Maso např. na uzení se obecně nakládá na cca 4-5 týdnů, takže i takto kuchyňsky opracované maso by mělo tolik vydržet, Já ho použiji během 2-3 týdnů podle potřeby. Protože nemáme moc rádi kotletu, dřív jsme ji z větší části rozdali, nasolená a naležená zůstane po přípravě šťavnatá a s výhodou se dá použít na minutky. Dřív nám z ní moc nechutnaly ani řízky.:-

jan.alois: no u Vašeho receptu bych si nedovolila předpokládat nějakou nedokonalost. Jen mě pobavila starost Eja57 nad případnou újmou Vašeho psa stran kostí. Naši psi se dokáží u kostí ze 2 kuřet i servat Kuřata máme vlastní, tak mi nějaká salmonela na um vůbec nepřijde

Eja57: to byste měla vidět naše psy. Ti se s nějakou kostí nepářou. Granule? No to jste si dovolili hodně!! Na ty chodí jen ježci. Nejpříšernější psi ve střední Evropě

moc se mi to nelíbí. Když zalévám nějaké jídlo rosolem, postupuji opačně. Dospod přijde to nejhezčí, které v konečné fázi bude nahoře - zde např. plátky vajec, pak třeba přízdobu a zase zalít rosolem a nakonec šunkové rolky a rosol. Takové jídlo by mělo ladit i oku

Eja57: proti gustu...se stejným výsledkem by se dalo dusit jakékoliv hovězí, že? Akorát by se to nejmenovalo Stroganoff

maris: rozřezala jsem si špalek kýty na plát, nasolila a zavakuovala. Solím a vakuuji i kýtu nakrájenou na řízky, krkovici na plátky - hlavně po zabíjačce. Používám normální kuchyňskou sůl. Nemusíme moc mražené maso, i tak je ho dost. Za starých časů na Slovácku se nasolené plátky masa uchovávaly pod sádlem. Ale už nevím, jak dlouho vydrželo.

maris: ano, medvědí česnek

Upečeno, napůl snědeno, nádobí v myčce Pekla jsem z asi týden naložené kýty, proložila jsem i lístky m.č. Je to šťavnaté, růžové a moc chutné

krááása. Zítra jsem měla v plánu nějakou vepř. roládu, tak už vím, jakou A čerstvý špenát...

jedla jsem ke zvěřinovému guláši, ale nechutnalo mi. Mezi námi, i ten guláš Škoda masa
Možná k omáčce, která se perníkovým kořením dochucuje

Eja57: ale poučné to bylo, ne??

Juraj Horak: pohustu je zasmažené cibulovou jíškou / okyselit, bobkový list, pepř/ Protože to bylo zásadně páteční jídlo, tak jen kus chleba. Tenkrát bez uzeniny, ale tou se fakt nic nezkazí

JosefZeravicky: tož teda nevím, kdo z nás bude ten pravověrný Moravák ze Slovácka, lesti sa to pozná podle fazolovéj polévky: fazolu uvaříme ve větším množství vody. V dalším hrnci usmažíme cibulu dobře dočervena, na ňu slejeme větší část vody z uvařenéj fazole, přidáme kořenovú zeleninu, osolíme, dáme koření a uvaříme doměkka. Potom do polévky přidáme trochu uvařenéj fazole a je hotovo. A přikusujeme bálešky z jalového těsta upečené v trúbě.
Zbytek uvařenéj fazole zpracujeme " pohustu". Moraváci věďá jak

krása. Jídla tohoto typu vařím k večeři a moc chutnají. A s ajvarem jsem je ještě nevařila, tak mám zas co dohánět