Bylinková vepřová roláda s česnekem
Suroviny
- 750 g vepřové pečeně
- sůl a pepř
- česnek podle chuti
- hořčice
- 100-150 g anglické slaniny
- 3 lžíce bylinek (tymián a rozmarýn)
- Knedlíky:
- 350 g toustového chleba nebo rohlíků
- 100 ml mléka
- lžíce rozpuštěného másla
- hrst nasekané petrželky
- 3 vejce (z bílků sníh)
- sůl
Postup přípravy receptu
Maso rozkrojíme na plát a naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme rozetřeným česnekem, hořčicí, posypeme bylinkami a poklademe slaninou. Stočíme pevně a zabalíme do silnějšího alobalu. Dáme do pekáčku s trochou vody a upečeme. (Roláda upečená v alobalu zůstane šťavnatá.)
Výpek vlijeme do pánve, vysmahneme, malinko zaprášíme hladkou moukou, podlijeme vodou a dobře promícháme a provaříme. Pokud je třeba, přecedíme a dochutíme solí.Toustový chléb nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem, promícháme a necháme nasáknout. Přidáme nasekanou petrželku, sůl, žloutky, máslo a promícháme, nakonec vmícháme sníh. Z hmoty vytvarujeme kulaté knedlíky a vaříme je v páře 20 minut.
Podáváme se zelím nebo špenátem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bylinková vepřová roláda s česnekem
-
hospodyne: Zní to velmi dobře. Moc děkuji za vyčerpávající popis.
-
Měla jsem dnes na tento způsob závitky z krkovice.
Určitě se k této variantě budu vracet. Díky za receptík 
-
rybarka007: dávám 20g soli na kilo masa. Sůl zásadně vážím . Pokud solím plátky, všechny rozložím na vále, lehce naklepu / třeba jen rukou/ a postupně solím do spotřebování. Vložím v nějaké přijatelné formaci do vak. sáčku a zavakuuji. Maso např. na uzení se obecně nakládá na cca 4-5 týdnů, takže i takto kuchyňsky opracované maso by mělo tolik vydržet, Já ho použiji během 2-3 týdnů podle potřeby. Protože nemáme moc rádi kotletu, dřív jsme ji z větší části rozdali, nasolená a naležená zůstane po přípravě šťavnatá a s výhodou se dá použít na minutky. Dřív nám z ní moc nechutnaly ani řízky.
:-
-
hospodyne: Prosím můžu se zeptat jak dlouho se dá takto upravené maso uchovávat a jaký je poměr soli?Pokud vás to nebude obtěžovat ,díky předem moc za odpověď.
-
hospodyne: děkuju za vysvětlení
-
maris: rozřezala jsem si špalek kýty na plát, nasolila a zavakuovala. Solím a vakuuji i kýtu nakrájenou na řízky, krkovici na plátky - hlavně po zabíjačce. Používám normální kuchyňskou sůl. Nemusíme moc mražené maso, i tak je ho dost. Za starých časů na Slovácku se nasolené plátky masa uchovávaly pod sádlem. Ale už nevím, jak dlouho vydrželo.
-
hospodyne: že mě to hned nenapadlo
mě trochu zmátlo jak píšeš, že maso bylo růžové - tak jsem přemýšlela od čeho, napadla mě jen řeznická sůl a ta to určitě nebyla
-
Simona Skolakova: no jasně, určitě
děkuju
-
maris: ano, medvědí česnek
-
maris: Majko není to medvědí česnek?
-
hospodyne: jsem trochu mimo - co jsou lístky m.č. ?
-
Upečeno, napůl snědeno, nádobí v myčce Pekla jsem z asi týden naložené kýty, proložila jsem i lístky m.č. Je to šťavnaté, růžové a moc chutné
-
Marie Svarcova: Děkuji
-
:
to vypadá velmi dobře a určitě tak i chutná,
-
hospodyne: Moc děkuji
