Rosolky

Name: Rosolky
Yield: 6 (12 kousků)
Cuisine: Česká
Ingredients: Na salát:; 20 dkg lyonského salámu (krájený); 1 malá plechovka hrášku; 3 plné lžíce majonézy; 1 mrkev; 4-5 kyselých okurek; 2 lžíce láku z okurek; malý kousek celeru; lžička hořčice; pepř; sůl; cukr (nebo sladidlo); Aspik:; 1,3 l vody + 1 dl; 5 balení práškové želatiny po 20 g; 2 lžičky cukru; 1 rovná lžíce soli; 3 lžíce octa ( pak ochutnat, eventuálně přidat); 1 bobkový list; 3 kuličky nového koření; 8 kuliček pepře; Náplň:; 3-4 vejce natvrdo; 4 okurky kyselé na plátky; 12 plátků šunky; naložená kapie (pokud máte)

janky3

6 názorů

29. 5. 2021 12:54

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 506 kJ / 1 316 kcal
Bílkoviny	171,88 g
Tuky	60,26 g
Vláknina	1,45 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	4,31 g
Sůl	9,93 g
Sacharidy	20,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny přineseme, abychom nemuseli odcházet.
Vodu odměříme, odlijeme 3 dl a nasypeme všechnu želatinu, zamícháme a zatím odložíme. Zbytek vody + 1 dl nalijeme do hrnce, voda se vyvaří, tak aby nechybělo. Přidáme koření, sůl, cukr a dáme na malý plamen vařit.
Dáme vařit vejce natvrdo.
Uvařená rychle zchladíme, oloupeme a na kráječi na vajíčka nakrájíme na plátky. Zbylé špičky bez žloutku nasekáme do salátu.
Salám překrojíme na 3 díly a příčně nakrájíme na tenké nudličky. Mrkev a celer nastrouháme na malých slzách, okurky nakrájíme na malé kostičky. Přidáme ostatní suroviny, zamícháme.
Připravíme pekáč (na kuře - velikost), vypláchneme studenou vodou. Vařící se vodu s kořením dáme na velký plamen, přidáme ostatní suroviny a opět na sporo. Vodu buď můžeme přes síto přelít do jiného hrnce nebo koření vyndat. Namočenou želatinu vložíme do vařící vody a hned vypneme. Mícháme, dokud se nerozpustí. Ochutnáme . Pokud chuť vyhovuje, nalijeme na dno pekáče vrstvičku 1/2 cm vysokou a dáme do lednice na rovnou plochu.
Než želatina v lednici ztuhne, připravíme šunkové rolky. Všechny plátky šunky naplníme salátem, stočíme a položíme plátek okurky, aby se neotevřely.
Na ztuhlou želatinu v pekáči naskládáme rolky, aby se daly dobře krájet porce, položíme plátek vajíčka, eventuálně kapii a velmi opatrně zalijeme zbylou želatinou do mezer, měla by se dostat až na povrch, jak stoupá hladina. A pak rychle do lednice ztuhnout.

Poznámka autorky receptu

Měla jsem malý pekáč, proto mně zbylo trochu želatiny. Nalila jsem ji do misky se zbylým salátem a dala do lednice. vznikla z toho mozaika, podobná vaječné, ale bez vajec. Také bašta.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Utopenci - nejlepší co známe Videorecept

Utopenci - nejlepší co známe

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

majda1512 40 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 30 min

Domácí utopenci Videorecept

Domácí utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Ladislav51 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Superlevná kopřivová polévka: Kromě perfektní chuti překvapí i velmi snadnou přípravou. Lehce ji zvládne každý

4 foto Hodnocení 28×

Co se dá připravit z plátu piškotového těsta, upečeného na plechu? Řezy, zákusky, malé dortíky a rolády

Hodnocení 13×

Zpracování a rozdělení drůbežího masa

Komentáře

janky3

31. 5. 2021 11:41

Merylas: V pořádku, ráda odpovím.

Merylas (moderátorka)

31. 5. 2021 10:08

janky3: Díky za odpověď. Je mi jasné, že želatina vařící vodu trochu zchladí, jen jsem tak nikdy nepostupovala, protože vím, že želatina nesmí projít varem a tady se dává do vařící vody, i když se hned pak vypne. Tak jsem se ptala, jestli to nevadí.

janky3

29. 5. 2021 23:49

hospodyne: Dělám to takhle a vyhovuje mi to . Také jsem kdysi zkoušela obrácený postup, ale nedopadlo to moc dobře. tak jsem to začala dělat po svém a mám s tím dobrou zkušenost. To zdobení je nahoře a krájí se to v pekáči, takže je paráda stále nahoře. Běžně dělám vějířky z kyselých okurek a dávám kapii pro barvu, také jsem zkoušela petrželku, ale plavala a vylézala nahoře ven.

janky3

29. 5. 2021 23:27

Merylas: Píši hned vypnout. Studená namočená želatina vodu ochladí, takže se klidně může vypnout až po vložení. Té namočené želatiny je hodně, čím teplejší voda, tím lépe a rychleji se želatina rozpustí. Mám to vyzkoušené a fakt je to tak.

hospodyne

29. 5. 2021 22:00

moc se mi to nelíbí. Když zalévám nějaké jídlo rosolem, postupuji opačně. Dospod přijde to nejhezčí, které v konečné fázi bude nahoře - zde např. plátky vajec, pak třeba přízdobu a zase zalít rosolem a nakonec šunkové rolky a rosol. Takové jídlo by mělo ladit i oku