Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání
Bakteriální kultury jsou mikroorganismy, které napomáhají procesu fermentace, a tím ovlivňují chuť, vůni a strukturu sýra. Tyto mikroorganismy pomáhají rozkládat mléčný cukr (laktózu) na kyselinu mléčnou, což mění pH mléka a vede k jeho srážení. Kromě toho mají bakteriální kultury vliv na zrání sýra, kdy se rozvíjí specifické chutě.
Pekanové ořechy jsou podobné ořechům vlašským, ale mají podlouhlejší tvar a jsou chuťově sladší.… Číst dál
Pekingské zelí je u nás už známá zelenina původem z Číny, jejíž listy tvoří růžici se středovou… Číst dál
Pektin je forma rozpustné vlákniny, nacházející se v ovoci (ve větším množství je obsahuje kůra… Číst dál
Italské penna znamená pero a od toho je odvozen název těchto těstovin "penne". Mají rourovitý tvar… Číst dál
Peperoncino neboli chilli papričky pěstovali už indiáni. Jsou to malé, světlejší papričky se silnou… Číst dál
Pepř patří k zahřívacím kořením, obsahuje alkaloid piperin. Povzbuzuje trávení, zastavuje průjem a… Číst dál
