Nutriční hodnoty (Svíčková na hrubo)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 19 690 kJ / 4 706 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 281,63 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 255,80 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 25,83 g |
| Tuky | 315,71 g |
| – nasycené | 173,41 g |
| – nenasycené | 131,45 g |
| –– mononenasycené | 112,47 g |
| –– polynenasycené | 18,98 g |
| ––– omega 3 | 1,66 g |
| Vláknina | 81,02 g |
| Cholesterol | 1,04 g |
| Sodík | 5,21 g |
| Sůl | 12,51 g |
| Sacharidy | 145,76 g |
| – cukry | 89,76 g |
| ––– laktóza | 35,10 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 1 kg 1 kg hovězího zadního v celku (pravá nebo falešná svíčková, kulatá plec, | Hovězí kýta | 1000 g |
| sůl | Sůl mořská | |
| pepř | Pepř černý | |
| 200 g 200 g slaniny | Špek | 200 g |
| 4-5 4-5 větších mrkví | Mrkev čerstvá | 225 g |
| 2 2 petržele | Petržel kořenová čerstvá | |
| 2 2 celery | Celer bulva čerstvá | 1080 g |
| 1-2 1-2 cibule | Cibule čerstvá | 105 g |
| špetka špetka tymiánu | Tymián sušený | |
| 3 3 bobkový list | Bobkový list sušený | |
| 3 kuličky 3 kuličky černého pepře | Pepř černý | |
| 3 kuličky 3 kuličky nového koření | Nové koření | |
| 1-2 kuličky 1-2 kuličky jalovce | Jalovec sušený | |
| 2-3 2-3 citrony | Citrón čerstvý | 225 g |
| karamelizovaný cukr | Cukr bílý | |
| 3 dl 3 dl zakysané smetany - 30% | Smetana kravská zakysaná 12% | 300 ml |
| 3 dl 3 dl mléka | Mléko kravské polotučné 1,5% | 300 ml |
| 3 dl 3 dl smetany ke šlehání | Smetana kravská sladká 30% | 300 ml |
| 150 g 150 g brusinek (nebo džem) | Brusinky zavařené | 150 g |
| 1 1 citron | Citrón čerstvý | 90 g |
| šlehačka neslazená | Šlehačka 35% |