Kdy a jak sklízet cibuli: Jednoduchý postup, díky kterému vydrží i několik měsíců pevná, šťavnatá a chutná

Klíčový moment

Cibule je nenáročná plodina, ale jen do chvíle, než přijde čas její sklizně. Právě v tomto okamžiku hraje roli nejen správné načasování, ale i vhodný způsob manipulace a sušení.

Špatně sklizená nebo nevhodně uskladněná cibule začne rychle hnít, klíčit nebo plesnivět – a celý rok pěstování přijde vniveč. Jak tedy poznat, kdy je čas vytáhnout cibuli ze země? A co dělat, aby vydržela co nejdéle ve skvělé kondici?

Nať jako ukazatel zralosti

Správné načasování je základem úspěchu. Většina cibule se sklízí mezi polovinou července a začátkem září, v závislosti na odrůdě, klimatu a způsobu pěstování. Cibule ze sazečky dozrává dříve než ta z výsevu, často už v červenci, zatímco cibule z přímého výsevu je obvykle připravená až v srpnu.

Nejlepší signál ke sklizni dává stav nati. Když dvě třetiny až tři čtvrtiny rostlin mají polehlé, zažloutlé listy, nastává ten správný čas. Krček cibule, tedy místo, kde nať přechází v bulvu, musí být měkký a suchý. Pokud se sklizeň uspěchá, cibule nebude mít dostatečně vyvinutou slupku. Naopak přílišné čekání může znamenat zvýšené riziko hniloby nebo praskání cibulí.

Jak cibuli sklízet

Sklizeň by měla probíhat za suchého počasí. Mokrá cibule je náchylnější k hnilobě. Ideální je cibuli nechat nejprve několik dní vyschnout přímo na záhonu, samozřejmě pokud nehrozí déšť.

Pokud je půda suchá a měkká, cibuli lze vytáhnout rukou. Jinak pomohou rycí vidle, ale opatrně; jakékoli poškození zkracuje trvanlivost cibule.

Po sklizni cibuli rozhodně neomývejte, ani když je od hlíny; nechte ji oschnout přirozeně a zeminu lehce setřeste, jakmile zaschne.

Sušení je základem úspěchu

Pro dlouhodobé skladování je sušení cibule naprosto zásadní. Rozložte sklizené cibule v jedné vrstvě na suchém, stinném a dobře větraném místě. Ideální jsou půdy, kůlny nebo pergoly, kde proudí vzduch a zároveň je cibule chráněná před deštěm. Sušení trvá obvykle 2–4 týdny, dokud nať úplně nezaschne a krček se nezúží a je tak suchý, že připomíná papír.

Když cibule zcela oschne, můžete odstřihnout nať asi 2–3 cm nad bulvou. Cibule je nyní připravená na uskladnění.

Správné skladování 

Cibule se skladuje na suchém, chladném a dobře větraném místě. Ideální teplota se pohybuje mezi 0 a 4 °C. Vhodné jsou dřevěné přepravky, síťované pytle nebo zavěšené copy – důležité je, aby kolem cibulí proudil vzduch. Nedávejte cibuli k jablkům nebo bramborám; uvolňují etylen, který podporuje klíčení. Cibuli pravidelně kontrolujte. Jakmile objevíte měkký nebo plesnivý kus, ihned ho odstraňte. Jedna špatná cibule může zkazit celou várku. 

Velkou roli hraje výběr odrůdy. Pro dlouhé skladování se nejvíce hodí klasické žluté odrůdy s tvrdší slupkou. Naopak sladké cibule (např. červené nebo bílé) mají kratší trvanlivost; je lepší je spotřebovat do několika týdnů, případně uchovávat v lednici.

Také počasí před sklizní má na trvanlivost vliv; příliš vlhké léto nebo dlouhotrvající deště těsně před sklizní zvyšují riziko houbových chorob a nutnost okamžitého sušení.

Náš tip: Ke grilovanému masu se skvěle hodí cibulové kroužky, které si můžete připravit podle našeho videoreceptu.

Zdroje informací:

bhg.com - When to Harvest Onions So You Can Cure and Store Them for Months

getbusygardening.com - When & How To Harvest Onions

gardeners.com - How to Harvest, Cure, and Store Onions